როგორ საზ იხვი მკერდის

Duck მკერდის ყოველთვის ითვლებოდა delicacious პროდუქტი. მანამდე, მას შეეძლო მხოლოდ ცდილობენ ძვირადღირებულ რესტორანში. დღეს, იხვი მკერდის შეიძლება შეიძინა რაიმე მნიშვნელოვანი სუპერმარკეტი და საზ სახლში.

Duck მკერდის - საკმაოდ fat. ეს არის საუკეთესო დააკავშიროთ იგი ბოსტნეული ან ხილი. ცოტა ხნის წინ კი სასურველია - ტკბილი საწებელი და კარამელიზირებული ხილი მხოლოდ აღვნიშნო გემოს იხვი ხორცი, რომელიც ძალიან თავისებური. სხვათა შორის, ზოგიერთი ადამიანი არ მინდა, იხვი ხორცის, მაგრამ ეს არის მკერდის კარგი კერძი, რომ იცნობენ სიამოვნებით.

მკერდის თავად არის ძალიან ნაზი და შეიძლება მომზადებული მაშინვე შეძენა. მაგრამ ბევრი მზარეული ურჩევნია მისი marinate. ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე მარინადები, რომ ძალიან ადვილია ამის გაკეთება:

Orange. შეურიეთ 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი და 2 tablespoons ლიმონის წვენი. რჩეულებში წვენი და zest ერთი ფორთოხალი. Sung სარეცხი ნარევი ერთი ჩაის კოვზი მარილი და დავასხათ pinch გამხმარი Rosemary და იატაკი კოვზი შავი პილპილი.
Apple. სართული მინები ვაშლის ძმარი ავურიოთ ორი კოვზები ზეითუნის ზეთი. დამატება მარილი (1 tsp), ხმელი ორეგანო და როზმარინი (0.5 ჩაის კოვზი) და შავი ადგილზე წიწაკა.

განათავსეთ მკერდის marinade და დატოვონ წუთი 30 წუთი.

სანამ ცხელი breasts, მშრალი ქაღალდის პირსახოცი. მხრიდან ტყავი, make ჯვრის notches ხორცი - ასე მკერდის ვერ "დაშინებას" და ჭარბი ცხიმის აღადგინოთ იგი. ფრაის იხვი მკერდის მშრალი, კარგად preheated frying პან. პირველი, წასვლა კანის ქვემოთ ისე, რომ ცხიმი დაიწყო გავიდნენ ძუძუს. მას შემდეგ, რაც ოთხი წუთი, გახდეს მკერდის მეორე მხარეს, და გააგზავნეთ პან წელს ღუმელი. ეს უნდა იყოს უკვე გათბობის 200 გრადუსი. მას შემდეგ, რაც მკერდის მზად არის, მიიღოს იგი გარეთ ღუმელი და მოდით რამდენიმე წუთში დაძაბულია. "ასე რომ, ეს არ გაცივდეს - გადატანა ფოლგაში.

ღუმელი, ძუძუს უნდა იყოს:

10 წუთი - ხორცი იქნება საშუალო დღიდან;
8 წუთი - ხორცი იქნება სისხლით;
12-ე წუთზე - ხორცის მძიმე root.

რეალური გურმანები ამტკიცებენ, რომ ყველაზე გემრიელი იხვი ძუძუს არის ერთი, რომელსაც აქვს სისხლი დაჭრილი. მიირთვით მკერდის გამომცხვარი ვაშლით (თუ ის მარინეტირებულია ვაშლის მარინადში), ერთად შემწვარი ფრინველის ფორთოხალი, კოვზები გაფუჭებული შაქრის ფხვნილებით (თუ მარინედი ციტრუსი იყო).

ძუძუთი შეიძლება მომზადდეს წინასწარ მარშრუტის გარეშე. შემდეგ სანამ იწვის ეს უბრალოდ გაქცევა და პილპილი. ასეთი ძუძუს, მომზადება ნებისმიერი berry ან ხილის სოუსით:

Crimson. გავრცელება ჟოლოს შაქრის ფხვნილებით და მისი კისელისგან. დაამატეთ პიტნის ფოთლები და სეზონი თეთრი წიწაკა.
მანგო. Mango Flesh Mix კრემი და სცემეს ბლენდერში. მწვავე, დააყენა პატარა პატარა გრილი chili წიწაკა.

არ აქვს მნიშვნელობა, თუ როგორ Duck მკერდის ხელმისაწვდომია დღეს, ყველა იგივე ხორცი არის გემრიელი. აქედან გამომდინარე, არ იყოს ზარმაცი და აუცილებლად დაამშვენებს კერძი: პიტნის ფოთლები, berry of physalis, მოცხარის sprig. Fantasize და სარგებლობენ თქვენი appetite!