Come cucinare un alce

L'aroma e il gusto di alci di alci non saranno confusi con nulla. Sono adatti per una cena normale e per il tavolo festivo. Puoi preparare un alce in diversi modi. È in umido, al forno, fai cotolette e tagli. Prepara la carne dell'alce secondo queste ricette e riceverà sicuramente elogi dagli ospiti o dalla tua casa.

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Come cucinare un alce - carne di alce in umido

Ingredienti:

• carne alce - 1 kg;
• cipolle - 3 pezzi;
• pomodoro - 1 pc;
• carote di media dimensione - 2 pezzi;
• paste di pomodoro - 2 cucchiai. l;
• sale e pepe a piacere;
• verdi per servire.

Preparazione:

• Taglia la carne con cubi con un lato di circa 3 centimetri, un bulbo in mezze anelli, carote con cubi piccoli. Pulire il pomodoro dalla pelle, per il quale lo abbassa in acqua bollente per 30 secondi, quindi raffreddare rapidamente in acqua fredda. Taglialo con un cubo medio.
• In un calderone, una casseruola o una pentola con un fondo spesso, scalda l'olio vegetale e friggi la cipolla. Quando la cipolla è leggermente fritta, aggiungi carote e friggi per altri 3-5 minuti.
• Aggiungi l'ulce alle verdure fritte e friggi fino alla crosta.
• Aggiungi sale, pepe, pomodoro tritato e pasta di pomodoro, mescola.

Versare la carne con verdure con acqua bollente 1-2 cm sopra il suo livello, porta ad ebollizione. Dopo aver bollito, ridurre il riscaldamento ai deboli, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per almeno 3 ore. Più a lungo gli stufati di carne, più sarà più morbido. Se l'acqua bolle nel processo di estinzione, puoi aggiungere un po 'd'acqua bollente.

Su un contorno, le patate bollite o il riso possono essere servite con carne in umido. Quando si serve, cospargere di verdure.

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Come cucinare un alce - cotolette

Ingredienti:

• carne alce - 1 kg (scegli carne con strati grassi);
• cipolle - 3 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• grasso di maiale - 200 g (per cotolette di succosità);
• aglio - 5 spicchi;
• uova - 4 pezzi;
• milk - 1/2 tazza;
• farina di grano - 100 g;
• sale e pepe a piacere;
• farina d'avena - 100 g.

Preparazione:

• Tagliare la carne, le carote e le cipolle, gli aglio e i pezzi di strutto adatti a una smerigliatrice di carne e attraversa due volte.
• Aggiungi tutti gli altri ingredienti alla carne tritata risultante, tranne la farina. Impastare accuratamente. Ora puoi procedere alla modellazione di cotolette, ma è meglio resistere alla carne macinata finita per 2 ore in frigorifero in modo che sia infusa.
• Panna le cotolette formate nella farina e friggono in una padella preriscaldata su entrambi i lati fino alla crosta dorata. Quindi condividere un po 'd'acqua, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
• Servite di cozze con verdure fresche o bollite, patate.

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Come cucinare un alce in un intero pezzo

Ingredienti:

• losyatin - 1 - 1,5 kg;
• le sottili fette di pancetta - tanto che c'è abbastanza per avvolgere un pezzo di carne;
• aglio - 5 spicchi;
• burro - 100 g;
• sale, pepe a piacere;
• shpagat e lamina per la cottura.

Preparazione:

• Lavare la carne, asciugare e grattugiare accuratamente con sale e pepe. Passa i buchi profondi con un coltello e li riempie con l'aglio.
• Quindi avvolgi la carne con fette di pancetta e legami con spago. Non usare un filo sintetico, può sciogliere e rovinare l'intero piatto.
• Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere un pezzo di carne da tutti i lati fino a formare una crosta.
• Su una teglia, allarga il foglio e allargalo densamente con burro. Metti la carne fritta sull'olio e avvolgi il foglio con molta attenzione.
• Losyatin, come ogni gioco - è carne dura. Pertanto, devi cuocerlo a lungo. Riscalda il forno a 100 gradi con riscaldamento "superiore e fondo". Cuocere per 5 ore.
• Quando si serve, tagliati in pezzi porzionati. Il piatto è perfetto per il tavolo festivo.

Molte ricette di manzo sono adatte alla preparazione di alci. Soprattutto piatti in umido, tritati, zuppe.