Что такое паприка

rempah-rempah gurih dari Amerika Selatan Hati - paprika. Awal rempah-rempah ini disiapkan dengan paprika dari berbagai tingkat keparahan dan spesies sekarang paprika panen varietas paprika, yang membawa Hungaria. Dengan demikian, paprika di sebelah kanan adalah bumbu utama masakan Hongaria - mulai dan berakhir gulai lecho Hungaria. Paprika mendukung di Spanyol, Meksiko, Amerika Serikat, India dan, tentu saja, di Turki. Paprika tidak hanya akan membantu membuat makanan pedas Anda, dengan rasa manis yang menyenangkan dan ostrinkoy, tetapi juga akan memiliki efek terapi yang mendalam pada tubuh.

1
jenis paprika

Membedakan berbagai jenis rempah-rempah, tergantung pada variasi dan kematangan lada, yang digunakan dalam penyusunan paprika. Semua jenis paprika berbeda - dari warna dan rasa untuk rasa dan aftertaste. Paling sering, rempah-rempah ini Capsicum annuum. Yang paling umum jenis:

Paprika manis - pedas dengan rasa yang menyenangkan, dan petunjuk halus manis, tanpa ketajaman, memiliki warna merah terang.
Noble manis paprika kelas - memiliki aroma pedas tipis dan warna jenuh gelap. bentuk populer paling paprika.
Paprika tajam - menyengat, tajam sedikit pedas dan memiliki warna kuning.
Setengah manis view - memiliki media pedas dan rasa manis dan warna cerah.
Paprika khusus - warna merah, rasa manis, kaya.
Paprika merah muda - memiliki pedas dan rasa tajam, warna pucat merah dan aroma yang berbeda.
Deli pandangan - tidak pedas, manis, dengan catatan pedas pedas.

2
Penggunaan paprika

rempah-rempah zesty ini sangat berguna bagi organisme. Ini berisi sejumlah besar karoten, vitamin C, A, B2, E, B1, dan mineral. Hal ini tidak hanya kaya akan vitamin, tetapi juga memiliki sifat penyembuhan tubuh:

Ini mempercepat metabolisme dan proses metabolisme organisme;
efektif dalam penurunan berat badan;
ini meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan seluruh sistem pencernaan;
meningkatkan nafsu makan;
meredakan nyeri dari berbagai etiologi;
ini meningkatkan sistem kekebalan tubuh, karena kaya akan vitamin C dalam jumlah besar;
ini membantu dengan rasa sakit pada sendi;
antioksidan alami yang kuat;
perkelahian keriput dan penuaan dini.

3
Penggunaan paprika di dapur

Paprika banyak digunakan dalam berbagai masakan di seluruh dunia. Membuat bumbu dalam bentuk batu, di sereal cincang dan - tergantung pada itu ditambahkan pada berbagai tahap persiapan. Paprika serpih harus ditambahkan di tengah-tengah memasak, tetapi digiling terbaik pada akhirnya. Karena rasa yang unik dan semangat, itu secara luas diterapkan di semua bidang memasak dan sangat populer di piring:

Paprika cocok untuk hidangan daging unggas atau daging merah. Baik di rebus, sup krim, kentang goreng, ayam panggang, steak dan daging panggang, sangat populer di masakan Meksiko.
Termasuk dalam campuran rempah-rempah populer yang termasuk dalam kombinasi standar internasional rempah-rempah.
Banyak digunakan dalam penyusunan berbagai jenis keju.
Sempurna untuk ikan, terutama varietas merah, dan makanan laut. Dengan capsicum dimasak udang dan lobster, penggunaan udang di menggoreng dan kerang.
Dikombinasikan dengan kacang, sayuran, jagung manis, tomat dan kentang.
Digunakan dalam penyusunan jenis populer sup - dari gazpacho ke bouillabaisse.
Hal ini digunakan dalam omelet, menggoreng daging untuk telur rebus atau fritate.
Sangat diperlukan dalam saus, terutama untuk saus khusus untuk pizza, barbeque, cabai dan paprika.
Digunakan dalam bumbu-bumbu untuk daging.

4
Bagaimana memilih paprika segar

kualitas yang baik dan paprika - rempah-rempah tidak murah. Hal ini penting untuk memperhatikan paprika yang Anda beli, bukan untuk menghabiskan uang ekstra, tidak merusak hidangan dan suasana hati. Beberapa tips sangat menyederhanakan pemilihan segar dan berkualitas tinggi rempah-rempah yang akan membuat harum hidangan Anda dan lezat:

Anda perlu membeli rempah-rempah di musim ketika dikeringkan dan dipanen - dari musim semi ke akhir musim gugur. musim gugur itu, Anda dapat memperoleh wangi yang paling dan paprika segar.
Beli rempah-rempah dalam kemasan, karena pasar rassypnye rempah-rempah sering kehilangan rasa mereka dan disimpan dalam kelembaban tinggi.
rempah-rempah komposisi harus bersih - selain lada dalam komposisi harus menjadi garam atau penguat rasa.
Cara terbaik adalah untuk memilih pengaturan kasar atau rempah-rempah paprika serpih - sehingga kecil kemungkinan Anda akan membeli palsu atau rempah-rempah diencerkan.
Warna harus sesuai dengan jenis paprika.
Periksa tanggal kadaluwarsa rempah-rempah.

5
Persiapan paprika

Paprika juga dapat disiapkan di dapur rumah, terutama jika Anda tidak yakin sebagai rempah-rempah yang dipamerkan di rak-rak toko Anda. Rempah-rempah ini dapat dengan mudah dimasak di rumah dengan bantuan oven dan merica. Yang terbaik adalah memilih paprika merah matang dari varietas merah atau halapeno.
Bahan-bahan:

Pepper - 2 kg

Siapkan lada mengering. Yang terbaik adalah memilih lada daging dengan lapisan serat yang tebal. Cuci paprika dengan seksama dan dikeringkan dengan handuk kertas.
Radd paprika dari biji, buah-buahan dan partisi putih.
Lada nuteal dengan panjang sedang.
Anda dapat mengeringkan paprika dengan dua cara: di pengering, berpose pada level perangkat dan pergi sampai pengeringan total, dan dalam oven, pada nozzle dengan perkamen pada 100 derajat. Paprika sangat baik untuk kering sehingga tidak memburuk. Paprika yang baik seharusnya tidak terburu-buru, dan putus dengan tikungan.
Biarkan paprika setelah mengeringkan dalam bentuk serpihan atau menggiling dalam penggiling kopi.
Simpan bumbu dalam toples kaca hermetic, tanpa akses ke udara.

Paprika adalah rempah-rempah aplikasi yang sangat lezat dan universal. Anda dapat membeli bumbu harum ini di toko, atau melakukannya sendiri. Rasa piring dengan paprika tidak hanya akan menyenangkan reseptor rasa dengan rasa pedas, tetapi juga akan memiliki banyak sifat yang berguna untuk tubuh Anda.