Főzni Julien

Julien egy nagyon gyakori francia meleg snack. A étel húsából előállított, gomba, töltött tejelő mártással, meghintjük reszelt sajttal, és minden ezt kemencében sült.

1

Julien klasszikus

A főzés 4-6 adag, Zhullen lesz szüksége:

• 500 g hús csirke;
• 500 g gomba;
• 200 g szilárd fajta sajt (orosz);
• 50 g olajat (vaj);
• 2 izzók;
• só, bors, hogy azok íze.

Beshamel szósz lesz szüksége:

• 150 g tejföl, előnyösen olajos;
• 50 g olajat (vaj);
• teljes szekrény tej, akkor a csirke húslevest;
• 2 evőkanál. liszt kanál;
• só, bors, hogy azok íze.

Főzés:

• Csirkemell filé felforraljuk, és vágjuk apró szeletekre.
• A hagymát zúzott és megőrzése, hozzátéve vajat, hogy egy áttetsző állapotban, hozzáadjuk a nyers gomba apróra vágott, vékony lemezek itt és sütjük további 10 percig, só, bors.
• A szósz: szárított száraz forró serpenyőben lisztet, majd, eltávolítása nélkül a tűz, akkor hozzá tejfölt, vajat és keverjük akár egységesség, mi tejet, akkor húsleves, szopni só, bors őrölt és zavarja, amíg a szósz besűrűsödik.
• A Koxnicians, feküdt a csirkehús, gomba, öntsük a szósz, meghintve egy vastag reszelt sajtot, és tegye a sütőbe, hogy a gyenge tűz sütött, a sütési idő 15-20 perc.
• Amikor a sajt megolvadt és borított vörös kéreg, hogy a Koxnitsa a sütőből, és közvetlenül szolgálják őket egy tál az asztalra.

2

Julien a gomba és zöldség

Időbe fog telni:

• 500 g gomba;
• 300 g káposzta;
• 150 g félig szilárd sajt;
• 1 pohár tejföl;
• 7 evőkanál. kanál vaj;
• tojás - 2 db;
• 7 db. izzók;
• 5 darab. paradicsom;
• 4 dolog. sárgarépa;
• só, bors, hogy azok íze.

Főzés:

• Aranyos sárgarépa és apróra vágott bögre, brokkoli, alakú a virágzat, forraljuk 10-15 percig, pre-ömlött a víz.
• A vaj, mi helyezni vékony szeletekre a gombát.
• Szintén külön feszítse a krémes olaj apróra vágott hagymát.
• Vágott paradicsomot darabokra.
• Egy nagy sütőedénybe feküdt ki a rétegek sárgarépa, gomba, brokkoli, hagyma, paradicsom.
• Beat tojást sóval, borssal, tejföl, zöldségek és gombák töltse ki az űrlapot.
• Grate sajt, nagylelkűen meghintjük julienne és tegye süssük a sütőben kis lángon, sütési idő 40 perc.

3

Julienne csirke és gomba főtt tartlet

Gyorsétterem, torták, lehet kapni kész, de ha van idő, akkor a legjobb, ha megfőzzük magát - nagyon finom.

szükség tartlets:

• 90 g vaj;
• 150-200 g liszt;
• 1 tojás.

Meg kell julienne:

• 15 tartlets;
• 200 gramm főtt csirkehús;
• 300 g gombák (gombák);
• 100 g félig szilárd sajt;
• 200 ml krém-;
• 1 evőkanál. kanál lisztet;
• 1-2 evőkanál. evőkanál vaj;
• 1 hagyma izzó;
• só és őrölt bors ízlés szerint.

Készítsünk tartlets:

• Vaj őrölni liszttel és tojással, összegyúrjuk a tésztát rugalmas, hozott egy fél órát a hűtőben.
• Roll ki a tésztát, vágott körök, több, mint a méret a vas formák sütés tartlets, elterjedt tésztát formák, így a tészta lógott a falakról.
• A spreadek tésztát a falak, a penész, öntsük a száraz borsó tetején a tésztát, így nem duzzad sütés közben, sütni, és tegye az alacsony hő, körülbelül 20 percig.
• Üzemkész tartlets öntsük a borsó, hűtsük, és akkor dolgokat julienne.

Főzés julienne:

• Egy serpenyőben megsütjük apróra vágott hagymát, amíg aranybarna, hozzátéve, vaj.
• Adjuk hozzá a szeletelt gombát apró darabokra, és megsütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
• Hozzáadjuk a finomra vágott főtt hús, liszt, keverjük meg, és továbbra is sült.
• Pour a tejszín, só, bors és főzzük, időnként megkeverve, amíg a folyadék el nem párolog.
• Hot kitölt kitöltésével torták, megszórjuk vastag reszelt sajtot, és tegye a forró sütőben, amíg megolvadt egész sajt. Tart 5-10 perc.

Mint látható, a modern julienne nagyon. És készek nemcsak a hús, hanem a tenger gyümölcsei, halak, valamint a zöldség. Nem minden használt julienne szósz „besamel” kötelező klasszikus recept.