Filé hering lehet főzni sok étel. Ez csökkenti, előételek és saláták. Ez csak nem mindenki tudja, hogyan kell gyorsan tisztítható a hering. Kezdjük, hogy tiszta a hering.
Hogyan tisztítható a hering, a csontok - 1. módszer
Ebben a folyamatban a filé hering marad tökéletes állapotban, a halak vágására.
- Eleinte sózott hering egy éles késsel levágta a farkát ig és a fej. Annak érdekében, hogy ne vágja le a fejét rostos, nem is vágja, és körülbelül 45 °, elkezdik vágni egy nagy fin és meg kell kérni a kés alatt a kopoltyúk. Ezután a gyári kés a másik kezét, és dorezaem fejet a kopoltyúk.
- Vágjuk a hasa, húzza ki a beleket, a tojás, a tej, ha van ilyen - szabadság, és a többi dobnak ki a belsejét, távolítsa el a fekete fólia belsejében a hal, mosás hideg víz alatt.
- Bőrmetszés egy késsel a gerinc mentén, és távolítsa el mindkét oldalán a hasított
- Óvatosan távolítsa el a pépet a gerinc ujjak egy félig hal.
- Távolítsuk el a gerincen a másik fele hal, igyekszünk, amennyire csak lehetséges, hogy a csont törés nélkül őket.
- Törött csontokat (ők láthatók, ezek ölt) vegye ki az ujjaival vagy csipesszel. Filé kész.
Hogyan tisztítható a hering, a csontok - 2. módszer
Ez a módszer által használt professzionális szakácsok, hogy gyorsan tiszta a hering. Hering, csiszolt, ezért alkalmas saláták, snackek és szendvicsek.
- A hal kizsigerelt belülről, levágta a fejét (farok tartalék), távolítsa el a bőrt, hogy a farok két kézzel, kézi indítása saját tengelye körül függőleges, így a hal egy kicsit terhelt a farok, továbbra is húzza a hering különböző irányokba a farkát, lassú mozgás, amíg meg nem tört hal felét.
- Kapunk 2 felét hering: ventrális - anélkül, hogy a csontok és a gerinc csontokat.
- Fél hering gerincét óvatosan eltávolítjuk a csontokat, először egy rész, majd a másik. Megvan 3 hering filé.
Tehát most már tudjuk, hogyan lehet gyorsan megtisztítani a sózott hering a csontokból, majd főzni tőle hering alatt bunda, szendvicsek vagy más ételek.
0
509
