Baguette je tradicionalni francuski kruh karakteriziran hrskavom koru i ugodnom aromom. Ovo pečenje se može pripremiti kod kuće pomoću pristupačnih proizvoda. U ovom članku ćemo pogledati osnovne načine kuhanja bageta.
1
Za pripremu francuskog kruha potrebne su:
voda;
sol;
šećer;
brašno;
pritisnuti kvasac;
maslac.
Prethodno zagrijati vodu na temperaturu od 35 ° C. Trebalo bi biti malo toplo. Prođite u tekućinu lagano sol, šećer i promiješajte. U ovoj vodi, otopiti ¼ dijelove kule kvasca (25 g). Pokrijte tekućinu čistom krpom i ostavite na toplom mjestu 20-30 minuta. Na vrhu vode treba postojati kapica od pjene. Promiješajte smjesu i ulijte u njega rastopljeni maslac. Tanki curi, izlijevanje tekućine u brašno, mijesiti tijesto. Mora biti elastična i mekana.
2
Za kuhanje 2 bageta pripremite 2 šalice brašna i jednu čašu vode. Sol i šećer dodaju okus. Na toj količini proizvoda dovoljne su 25 g kvasca i 2 žlice žljebljenog ulja. Podijelite rezultirajuće kominje na dva dijela i okrenite kabelski svežanj iz svakog komada. Uz vrlo oštri nož, napravite vodoravne plitke rezove i ostavite proizvode na proračunu 40 minuta.
3
Nakon što se bagette raste, posipajte njegovu površinu hladnom vodom i stavite list s proizvodima u pećnici. Potrebno je zagrijati pećnicu na 200-220 ° C. Hladna voda se može zamijeniti mješavinom žumanjka i biljnog ulja. U ovom slučaju, zlatna kore će se pojaviti na površini kruha. Zapamtite, bageta ne izrezuje nož, ona je slomljena rukom i jede vruće odmah nakon pečenja.
4
Ako želite ugoditi kućanstva s začinjenim francuskim kolačima, napraviti sir ili češnjak bageette. Za kuhanje kruha sa sirom, miješajte tijesto od kvasca, šećera, brašna i biljnih ulja. Tijesto se mora pripremiti za upit. Što više razmazate tijesto, to će biti više mjehurića u njemu. Ako vam se sviđa Airbake, pokušajte ne mijesiti tijesto dugo vremena. Kada je spreman, uvalite ga u spremnik, debljine 1 cm. Stodit na velikoj kolibi, soliranom siru. Uvaljajte u valjak i ostavite na prijelaz 30 minuta. Nakon toga, podmažite površinu proizvoda s jajima i pospite naribanim sirom. Pecite kruh 20-30 minuta u pećnici. Sir na vrhu bagete će biti obavijen, a unutar proizvoda će postati tekućina.
5
Za pripremu češnjaka bageta, gnječite tijesto na klasični način i uvucite ga u sloj. Stit na grateru od 5 zuba češnjaka i pomiješajte ga s nasjeckanim zelenilom i maslacem. Spremite punjenje goriva i podmažite ispitni list. Uvaljajte ga u valjak i pustite. Pecite u peći na zlatnu koru. Završena bageta izvucite pećnicu i podmazuju ga češnjakom. Slatka površinu ili dodajte sol na pozornici kuhanja.
Zapamtite, površina lista ne mora ništa podmazati, to je dovoljno da ga označite s brašnom. Ako želite da kruh bude hrskav, koristite hladnu vodu da podmažite proizvod, a ne jaje, ili 5 minuta prije kraja pripravka, povećajte temperaturu u peći 30s.
0
599
