Comment faire cuire un orignal

L'arôme et le goût des orignaux de l'orignal ne seront confus avec rien. Ils conviennent à un dîner régulier et à la table festive. Vous pouvez préparer un orignal de différentes manières. Elle est mijotée, cuite, fait des côtelettes et hache. Préparez la viande de l'orignal en fonction de ces recettes et obtiendra certainement des éloges des invités ou de votre maison.

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Comment cuire un orignal - viande d'orignal cuit

Ingrédients:

• meilleur d'origine - 1 kg;
• oignons - 3 PC;
• tomate - 1 pc;
• carottes moyennes - 2 pc;
• pâte de tomate - 2 cuillères à soupe. l;
• sel et poivre au goût;
• verts pour servir.

Préparation:

• Coupez la viande avec des cubes avec un côté d'environ 3 centimètres, une ampoule en demi-anneaux, des carottes avec de petits cubes. Nettoyez la tomate de la peau, pour laquelle l'abaisser dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis refroidir rapidement dans l'eau froide. Coupez-le avec un cube moyen.
• Dans un chaudron, une casserole ou un pot avec un fond épais, chauffer l'huile végétale et faire frire l'oignon dessus. Lorsque l'oignon est légèrement frit, ajoutez-y des carottes et faites frire pendant 3 à 5 minutes.
• Ajouter l'orignal aux légumes frits et faire frire jusqu'à la croûte.
• Ajouter le sel, le poivre, la tomate hachée et la pâte de tomate, mélanger.

Versez la viande avec des légumes avec de l'eau bouillante à 1 à 2 cm au-dessus de son niveau, porter à ébullition. Après l'ébullition, réduisez le chauffage aux faibles, couvrez d'un couvercle et mijoter pendant au moins 3 heures. Plus les ragoûts de viande sont longs, plus il sera doux. Si l'eau bouillonne dans le processus d'extinction, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillante.

Sur un plat d'accompagnement, les pommes de terre bouillies ou le riz peuvent être servies avec de la viande cuite. Lorsque vous servez, saupoudrez de légumes verts.

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Comment faire cuire un orignal - escalopes

Ingrédients:

• meilleur d'origine - 1 kg (choisissez de la viande avec des couches de graisse);
• oignons - 3 PC;
• carottes - 2 pc;
• graisse de porc - 200 g (pour les escalopes de justice);
• ail - 5 gousses de girofle;
• oeufs - 4 PC;
• lait - 1/2 tasse;
• farine de blé - 100 g;
• sel et poivre au goût;
• farine d'avoine - 100 g.

Préparation:

• Coupez la viande, les carottes et les oignons, l'ail et les pièces de saindoux adaptées à un broyeur de viande et passer à travers deux fois.
• Ajouter tous les autres ingrédients à la viande hachée résultante, à l'exception de la farine. Pétrir soigneusement. Maintenant, vous pouvez procéder à la modélisation des escalopes, mais il est préférable de résister d'abord à la viande hachée finie pendant 2 heures au réfrigérateur afin qu'elle soit infusée.
• Pantez les côtelettes formées en farine et faites frire dans une casserole préchauffée des deux côtés jusqu'à la croûte dorée. Partagez ensuite un peu d'eau, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 minutes.
• Servir les escalopes de viande avec des légumes frais ou bouillis, les pommes de terre.

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Comment cuisiner un orignal dans un morceau entier

Ingrédients:

• losyatine - 1 - 1,5 kg;
• les fines tranches de bacon - à tel point qu'il y en a assez pour envelopper un morceau de viande;
• ail - 5 gousses de girofle;
• beurre - 100 g;
• sel, poivre au goût;
• shpagat et feuille pour la cuisson.

Préparation:

• Lavez la viande, séchez et râpez soigneusement le sel et le poivre. Passez les trous profonds avec un couteau et remplissez-les d'ail.
• Ensuite, enveloppez la viande avec des tranches de bacon et liez avec de la ficelle. N'utilisez pas de fil synthétique, il peut fondre et ruiner tout le plat.
• Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire frire un morceau de viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'une croûte soit formée.
• Sur une plaque à pâtisserie, étalez le papier d'aluminium et étalez-le densément avec du beurre. Mettez la viande frite sur l'huile et enveloppez très attentivement le papier d'aluminium.
• La losyatine, comme n'importe quel jeu - est de la viande dure. Par conséquent, vous devez le faire cuire longtemps. Chauffer le four à 100 degrés avec le chauffage «haut et bas». Cuire au four pendant 5 heures.
• Lorsque vous servez, coupez en morceaux portionnés. Le plat est parfait pour la table festive.

De nombreuses recettes de bœuf conviennent à la préparation des orignaux. Surtout les plats hachés, les soupes.