نحوه پخت نان چاودار

نان چاودار بیش از چند بار در محتوای منیزیم، فیبر، ویتامین ها، پتاسیم، آهن و نمک های معدنی بیش از گندم است. علاوه بر این، آرد چاودار حاوی یک اسید آمینه مهم "لیزین" مهم برای انسان است و به خروج سموم کمک می کند.

غذای خانگی همیشه خرید خوشمزه است. اگر چه دشوار است که نان چاودار را در خانه آماده کنید، اما ارزش آن را دارد. پس از همه، نان معطر نان تازه پخته شده اثر جادویی دارد.

1
نحوه پخت نان چاودار - اصول پخت و پز

بسیاری از دستور العمل های پخت نان معطر. خمیر را بر اساس فرکو آماده کنید، با اضافه کردن مخمر و بدون آنها، خمیر دمیده شده و حتی کافیر را به آن اضافه می کند.

دو قانون اصلی وجود دارد که تمام دستور العمل ها را ترکیب می کنند. لازم است که به وضوح نسبت به آنها را بررسی کنید و از آرد با کیفیت بالا استفاده کنید.
کیفیت آرد را می توان با ویژگی های مختلف تعیین کرد. این نرم به لمس و خشک است. اگر شما "برف" را از آرد ایجاد کنید، بلافاصله فرو ریختن، و هنگامی که فشار داده می شود، یک مسیر در سطح باقی می ماند.
ممکن است تخلخل یکنواخت پالپ و پف ها را به دست آورید، اگر شما قبل از فروپاشی آرد را از بین ببرید. این یک پیش شرط است!
در خانه، نان چاودار با اضافه کردن آرد گندم پر می شود. این مقدار غیرممکن است که مقدار آن را تغییر دهد.
بسته به دستور غذا، حالت دما نشان داده شده است که لازم است نان پخت. هنگام پخت و پز به شدت به درجه ها پایبند است.

2
نحوه پخت نان چاودار را در مخمر پخت

راز اصلی چنین دستور العمل - آب جوش. بنابراین، مهم است که نه تنها دستور العمل، بلکه تکنولوژی تست آزمون را نیز مورد توجه قرار دهیم.

عناصر:

مخمر نان - 30 گرم؛
آرد چاودار از سنگ زنی بزرگ - 200 گرم؛
شن و ماسه شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
آرد گندم درجه بالا - 350 گرم.؛
نمک کوچک - 10 گرم؛
خشک چاودار مالت - 2 قاشق غذاخوری.؛
آب جوش.

دستور آشپزی:

من از همه آرد بپرسم، اما مخلوط نکنم. مالت اضافه کردن به 150 گرم. آرد گندم. آماده سازی 300 میلی لیتر آب جوش به تدریج آن را به این مخلوط خشک پر می کند. خمیر را به طور کامل مخلوط کنید تا توده ها شکل نداشته باشند.
برخی از آب گرم را به غذاهای جداگانه بریزید و مخمر را در آن جدا کنید. سپس قند و نمک را بریزید. خوب مخلوط کنید.
مخمر را با یک توده آرد وصل کنید. شما یک توده مایع سایه قهوه ای دارید.
آرد، که باقی مانده بود، قطعات را به مخلوط آماده شده آماده کرد. خمیر را ترک کنید این نباید به دست بچسبد و یک ساختار شیب دار داشته باشد.
مخزن را با یک حوله پوشش دهید و آن را به مدت 3 ساعت نگه دارید.
کوره را روشن کنید و 220 درجه را تنظیم کنید. در پایین، ظروف را با آب نصب کنید. تستو، بازیافت شده و تغییر به فرم برای پخت، که پیش گرم است. با آرد بپاشید، دستمال را پوشش دهید و 30 دقیقه بگذارید.
خمیر را فقط زمانی که دوباره افزایش می یابد، نصب کنید. زمان پخت نان - 45 دقیقه.
دسته به پایان رسید باید بلافاصله از فرم به دست آورد و در یک حوله آشپزخانه قرار گیرد. آن را ترک کنید تا حدود سه ساعت "شیرجه" کنید.

3
نحوه پخت نان چاودار بدون مخمر در کبد

پخت نان گندم بدون استفاده از مخمر امکان پذیر است. اگر کویر را به خمیر اضافه کنید، ساختار گوشت نرمتر به دست می آید.

محصولات مورد نیاز:

کبد چربی یا prokobivash نیست - 200 میلی لیتر.
آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری.
آرد چاودار - 1 قاشق غذاخوری.
نمک سنگ زنی خوب - 5 گرم.؛
شن و ماسه شکر - 1 قاشق چایخوری؛
سودا - 0.5 ساعت؛
مخلوطی از گیاهان زیتون - به طعم.

فرآیند پخت و پز:

لذت بردن از یخچال و فریزر از یخچال و فریزر. برای استفاده از آن در خمیر، آن را حرارت دهید به دمای اتاق. سودا را اضافه کنید، مخلوط کنید و 15-20 دقیقه بگذارید.
هنگامی که توده به میزان 2 بار افزایش می یابد، ترکیبی از نمک، شکر و ادویه جات ترشی جات را به آن اضافه کنید.
مخلوط آرد را در یک ظرف جداگانه شگفت زده کرده و به مخلوط کبد اضافه کنید. برای رسیدن به یک توده همگن بدون توده، وارد آرد با قطعات و اسمیر خمیر به خوبی.
در صورت لزوم، آرد گندم را به تشکیل یک آزمایش نرم و الاستیک اضافه کنید.
کوره پیش گرم ترمز را در بالای پخت نصب کنید تا آن را به آرامی آن را گرم کند. دیوارهای آن را با کره روغن کنید یا در پوست قرار دهید. خمیر را بگذارید و آن را برای استراحت 20 دقیقه بگذارید.
قبل از قرار دادن خمیر به کوره، برخی از کاهش کم عمق را از بالا بردارید.
رژیم دما را با 220 درجه نصب کنید و نان حدود 40 دقیقه پخت کنید. سپس اجاق را خاموش کنید، برای 20 دقیقه دیگر شکل را ترک کنید.
همچنین پس از خارج شدن از فرم، دسته را در حوله قرار دهید.

4
نحوه پخت نان چاودار - نکات مهم

نرم تر شما خمیر را خمیر، نان با شکوه تر.
اسپاگتی های متعارف به آزمایش به طور مساوی صعود می کنند اگر آنها را در چند مکان سوراخ کنید.
برای پخت نان نان، قبل از قرار دادن شکل در کوره، آب را بر روی دیوارهای خود قرار دهید.
در زمان خنک کردن نان پس از پخت، رسیدن به وسط رخ می دهد. بنابراین، توصیه نمی شود آن را در یک گرم برش دهید.
این به طور قطعی غیرممکن است که آب جوش مخمر خشک شود!