Um einen gesunden und duftenden Ivan-Tee zu bekommen, reicht es nicht aus, nur um die Blätter von Zypern zu kochen. Das beste Getränk wird von vorgefertigten Blättern auf besondere Weise erhalten.
Die Fermentation ist der Prozess der Herstellung der Blätter, wodurch unlösliche Substanzen von Pflanzenfasern löslich und leicht absorbiert werden. Es sind diese Komponenten, die Tee einen gesättigten Geruch, Licht und Geschmack geben.
Sammlung von Ivan-Teeblättern
Um Rohstoffe für ein gutes Getränk zu erhalten, müssen Sie an bestimmten Regeln einhalten, beginnen Sie in der ersten Stufe - die Sammlung von Blättern. Sammeln Sie den IVAN-Tee zum Zeitpunkt der Blüte, wenn der obere Teil des Brutzens bis zum Ende nicht abgewiesen wurde. Am besten sammeln Sie Gras weit weg von der Straße, am Rand des Waldes. Die Blätter dort sind die saftigsten und sanften, der Tee ist das leckerste. Um die Pflanze nicht zu beschädigen, lassen Sie 3-4 Blattreihen unter Blumen. In diesem Fall wird der IVAN-Tee weiterhin blühen und Samen geben.
Wählen Sie morgens trockenes sonniges Wetter, wenn nur Rosa herunterkommt. Es ist jedoch nicht notwendig, die Sammlung auf die anstrengende Wärme zu nehmen. Schneller, um Blätter wie folgt zu sammeln: Schnappen Sie den Stiel mit den Fingern auf der gewünschten Höhe und wischen Sie nach unten. Sie werden sehen, dass die Blätter leicht in der Handfläche bleiben werden.
Ivan Tee Blatt Trocknen
Spülen Sie nach dem Sammeln die Blätter ab. Anwesen an einem trockenen Ort, vermeidet die Sonnenstrahlen, eine dichte Serviette oder ein Papier, die Blätter mit einer Schicht mit einer Schicht von nicht mehr als 5 cm. Während des Tages können Sie mehrmals mit Ihren Armen herausstellen.
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Ivan-Fermentation.
Jetzt können Sie direkt mit dem Fermentationsprozess fortfahren. Dafür:
- nehmen Sie in die Handvoll Blätter und rollen Sie vor der Ballbildung zwischen den Handflächen. Blätter werden dunkler und weisen Saft ab. Die Abmessungen der Bälle sind nicht wichtig, die Hauptsache ist gut, um Blätter zu rauchen;
- falten Sie die Blätter in einen weiten Container (emailliertes Saucepan oder Becken), der ebenfalls 5 cm schicht. Von oben abdecken Sie mit einer feucht dichtbaren Serviette;
- setzen Sie einen Topf an einem warmen Ort für 20 Stunden. Die Zeit kann je nach Luftfeuchtigkeit und Temperatur variieren. Optimale Bedingungen - 25 Grad. Aber die genaue Zeit für die Fermentation erforderlich, können Sie nur eine experimentelle Art und Weise definieren. Der Geschmack und Geruch hängt von dem Grad der Gärung. Jemand liebt ein sehr starkes Getränk, andere bevorzugen schwachen Tee.
Wichtig! Es ist besser, incur Rohstoffe als neu zu verteilen. Im zweiten Fall wird Ivan-Teeduft fast verloren, und das Getränk wird wie schwarzer Tee aus einem öffentlichen Speisesaal werden.
Trocknen Ivan Tee
Nach dem Fermentationsschritt beendet ist, setzen die resultierenden Kugeln oder „Wurst“ und zersetzen sich auf Pergament oder Gewebe, glatt über die Oberfläche mit einer dünnen Schicht verteilt.
Stick Ivan Teelicht Tuch oder Gaze vor Staub. Schalten Sie ihn 2 mal am Tag. Wenn die Blätter gut getrocknet werden, wird das Rohmaterial wie eine Mischung aus Tee grün und schwarz. Caulks müssen gut brechen, aber nicht in dem Rohr nicht bröckeln.
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