Кекс с изюмом – классический рецепт

Кекс с изюмом – простое, сытное, но вкусное лакомство, которое отлично сочетается с чашечкой кофе или чая. Приготовить этот десерт сможет даже новичок. Главное – соблюдать пропорции ингредиентов и относиться к самому процессу приготовления с любовью, тогда любое блюдо будет получаться качественно, особенно выпечка. В этой статье мы представим вам пошаговую инструкцию, как приготовить кекс с изюмом.

1

Где и как впервые стали выпекать кексы?

Кекс – это пирожное, которое возникло не в СССР, а в далеком прошлом, еще в средние века. Наверняка, вы знаете, что в английском языке есть такое слово «Cakes», что означает пирожное. Оно стало популярным в XVI веке, когда получил широкое распространение сахарный песок, завезенный американцами в Англию, потому что в эту страну они колонизировали.

С тех пор в Англии готовили разные виды кексов со всевозможными начинками. Можно сказать, что англичане использовали все, что можно, чтобы бисквитное тесто для кексов было необычного вкуса. Они добавляли в него ягоды, фрукты, шоколад, крема. А вот кексы с изюмом в их стране не прижились, да и во всей Европе тоже. Кекс с изюмом – это десерт, который был и остается очень популярным десертов в России и во многих других странах бывшего СССР. Далее мы представим вам классический рецепт этой выпечки.

2

Технология приготовления кекса с изюмом

Какие продукты нужно использовать, чтобы испечь кекс с изюмом (количество ингредиентов представлено на кекс, которого хватит на 6 человек):

• 1,5 упаковки сливочного масла (можно использовать специальный маргарин для выпечки);
• 3/4 стакана сахара;
• щепотка ванильного сахара и такое же количество соли;
• 3 яйца;
• 3/4 стакана муки;
• 1/2 ч.л. разрыхлителя для теста;
• 100 г изюма.

Чтобы приготовить кекс с изюмом, нужно соблюсти несколько этапов:

1. Сначала необходимо промыть изюм, залить его кипятком, а после этого просушить.
2. Пока изюм просыхает, займитесь тестом.Сначала нужно взбить миксером сливочное масло. В него сразу же добавьте сахар с солью и ванилином. У вас должна получиться пышная масса.
3. Как только вы увидите уже нежный по структуре крем, в котором полностью растворился сахар, добавьте в тесто яйца и продолжайте все взбивать.
4. После этого нужно добавить муку (ее заблаговременно необходимо просеять) и разрыхлитель.
5. В конце подготовки теста, в него нужно высыпать изюм. На этом этапе тесто необходимо перемешать обычной ложкой.
6. Подготовьте форму для выпекания. Берите любую, которая у вас есть. Ее нужно смазать сливочным маслом. После этого тесто выкладывается в форму для выпекания.
7. Разогрейте духовку до 160°, а затем поставьте в нее кекс выпекаться на 60-90 мин (время приготовления кекса будет зависеть от того, какая у вас духовка).
8. Проверить готовность кекса можно очень просто – проткните его зубочисткой. Если она сухая, значит, кекс готов.

Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой для красоты. Опытные кондитеры рекомендуют подавать на стол кекс с изюмом охлажденным – лучше на следующий день после приготовления. Учтите, что блюдо достаточно калорийное. В 100 г кекса содержится 381 калория.