badem ezmesi nedir?

badem ezmesi nedir? o tarifi ile geldi Nerede? İçindekiler nedir oluşur var? Bu ve diğer sorulara cevaplar bu makalede verilmiştir.

1
Badem ezmesi ve bileşimin

Marzipan - Yüzyıllardır Avrupa'da bilinen bir tatlı lezzeti. hayır - o ilk badem ezmesi üretilen nerede Otantik bilgiler. olası seçenekler arasında Çin, İran, Almanya ve diğerleri denir.

marzipan hakkında bilgiler:

XIX yüzyılda Lübeck ve Königsberg özellikle ünlü badem ezmesi vardı.
toz ya da şurup biçiminde tatlı ve acı badem çeşitleri duruma öğütülmüş un, hem de bal veya şekerlerin tatlılık temelini oluşturur.
Bunun yerine acı badem genellikle fıstık ezmesi, hem de likör kullanılmaktadır. Çoğu zaman, bu bileşen varolmayan.
doğal tatlar, doğal ve yapay renklendiriciler: Cari üreticileri tatlılar ve ek bileşenler içerir.
Bir popüler tatlandırıcılar, çeşitli baharatlar, gül suyu, narenciye kabuğu, kakao ve diğerleri gibi.
Kütle acı ceviz çeşitleri yoksun parlak badem tadı vermeden bu nedenle kek dekorasyon için dekoratif öğe olarak kullanılır.
Badem ezmesi 7 g protein, 21 g yağ ve 65 g karbonhidrat yaklaşık olarak aşağıdakileri içerir.

bileşenlerin diğer varyasyonları vardır: yerine badem, kayısı, şeftali adı persipan olduğu içerir veya ürünü. Badem ezmesi denilen ve somun kütlesi temelinde üretilen şekerleme ürünlerinin fındık ve diğer tip karışımıdır. fıstık ile Ülkemizde bu badem ezmesi hamur işleri.

2
mandelik tatlılar Hazırlama yöntemleri

üretim marzipan için 3 yöntem vardır:

Soğuk, üründe yumurta olmadan.
Soğuk yumurta.
Sıcak.

Tarif yöntemi, tüm bileşenlerini imal soğuk içinde ve daha sonra karıştırılır. Tatlı madde şekerdir.

sıcak işlem badem un ısıtıldı tatlı şurup ile birleştirildiğinde.

3
badem ezmesi Özellikleri

Ürün kalitesi badem yağı Bileşiminde içeriğinin yüzdesi belirlenir. asgari oran -% 14.

Farklı şekillerde (örneğin, tema, Noel ve Paskalya) ait badem şekeri kitle rakamlardan oluşturmasına izin yüzey düzgünlüğü ve esneklik gibi özellikleri karakterize incelik.
sadece hacimli yapmak badem ezmesi, daha kurnazca tatlı badem ezmesi dışarı haddelenmiş ve lüks kek ara tabakalarının olarak kullanılır.

4
marzipan bir parçası olarak acı fındık rolü

Tatlı badem badem ezmesi reçete hazırlama temelidir. ek olarak, tatlı acı ve fındık çeşitli kullanın. Acı badem glikozit amigdalin oluşmaktadır.

Bu acı bir somun ayırt edici bir badem aroması sayesinde madde benzaldehit sağlar oldu. çeşni olarak küçük miktarlarda fındık kullanın. Mevcut acı badem hidrosiyanik asit. Zehir bu, ama yüksek t etkisi altında çöker.

5
yerine bileşenler

nihai ürünün maliyetini azaltmak amacıyla, üreticiler bu anahtar bileşenleri yerine kullanıyor:

soya yerine badem yapıştırın;
sahte ceviz özü.

Kek de eklemek badem yerine bütün fındık yapıştırın.
Yedek acı fındık badem özü olduğunu.
Ayrıca, badem yerine kayısı ve şeftali çukurları hareket sıklıkta.

6
marzipan hazırlanması

Sayısız badem ezmesi tarifleri vardır. Bu ilişki, ana bileşenler birbirinden farklıdır: şeker ve badem, varlığı ya da diğer bileşenlerin bulunmaması, badem özü ve yumurta kullanımı.

temel işlem olan badem ezmesi hazırlama işlemi herhangi bir tarifi ile başlar - bu ağartılması edilir: kaynar suya batırılmış soyulmuş ceviz kabuğu, daha sonra çıktı için, toz haline getirilmiş, kolay bunları yapmak pudra şekeri, şurup ve lezzetli baharat ekleyin.

macun pürüzsüz kadar çırpılmış edildi. Ağırlık Eğer girinti yapmak için yüzeye yaparsanız, o 45 saniye kaybolmayacaktır böylece esnek olmalıdır. Şimdi, macun serin olması ve gerekli formu verebilir.