Kako kuhati Meringue doma

Ljudje po vsem svetu preprosto obožujejo različne sladkarije, naj bo to domače ali kupljene piškotke, danes pa govorimo o eni znani in preprosti poslastici kot meringue. Bevel je sladica pečenih beljakovin z dodatkom sladkorja in vanilina, ki se je razširil po svetu iz Francije. Bevelless je odličen dodatek za čaj, proces kuhanja pa je zelo preprost tudi za začetnike kulinarika, saj za njegovo pripravo bomo potrebovali rekordno majhno količino sestavin.

1

Zahtevane sestavine za kuhanje doma

• 5-6 beljakovin, dobro ločeni od rumenjaka.
• 250 gr. Sladkorni pesek.
• 1 TSP. Vanilina (na zahtevo).

2

Kuhanje Meringue doma

• Vzamemo 5-6 ohlajenih jajc, skrbno ločite beljakovine iz rumenjakov, saj je celo majhna kapljica rumenjaka, ki je prišla v beljakovina na vašo nepazljivost, ne bo podal skrbno stepene beljakovine naknadno.
• Potrebno je vzeti globok rezervoar, ali je to ponev ali plošča in tam nalijte beljakovinsko mešanico. Po tem, vzamemo mešalnik ali mešalnik in premagamo beljakovine pri nizki hitrosti, dokler se ne pojavi majhna pena ali »Airatiness«.
• Ko se je pena postopoma pojavila, na eni čajni žlički, dodamo sladkor v mešanico (v nobenem primeru naenkrat).
• Še naprej premagamo proteinsko sladkor do debele in gostega doslednosti pri visoki hitrosti. Ta faza lahko traja od 30 minut do ene ure. Če menite, da je veliko časa prešlo in ste že utrujeni od hitting mase, potem vzemite malo odmora za 5-10 minut in nato nadaljujte manipulacije.
• Da bi razumeli, je naša teža pripravljena ali ne, lahko porabite enega majhnega testa: vzemite nož, ki ga blokirate ob konici v skledi in preverite, ali bo protein ostal na mestu ali ne. Če je beljakovinska zmes pripravljena, ne bo "razteza" iz noža, če se je rezultat izkazal za vzvratno, in masa se je začela "kaplja" z nožem, nato pa jo vzemite v želeno stanje.
• Ko je masa pripravljena, vzemite katerokoli pekač in naredite folijo ali papir za peko, lizajte to malo z rastlinskim oljem.
• Vzemite žlico ali slaščičarsko brizgo (lahko zamenjate paket) in s pomočjo njih nežno določite meritve.
• V peči na 100 stopinj in držite meringue, je 1-2 ur, odvisno od velikosti sladkarij.
• Ko se zdravilo Meringue pripravlja, ohladite, okrasite čokolado ali karamelo.

Ta metoda kuhanja je preprosta, je v "Priljubljenih" v velikem številu hostesov po vsem svetu. Vaši sorodniki in ljubljeni so z veseljem odpustili čudovito meringue za skodelico čaja.