Ako urobiť horúce údené fajčenie

Urobte fajčenie fajčenie fajčiarska izba pomerne jednoduché. To nevyžaduje špeciálne zručnosti alebo materiály. Len si to dajte trochu času a trpezlivosti.

Pripravte si vedro alebo veľkú hrniec s hustým vekom. Nádoba sa odporúča, aby z nehrdzavejúcej ocele. V žiadnom prípade nepoužívajte pozinkované vedrá. S zvýšením teploty, ich škrupina zdôrazňuje oxid zinočnatý, ktorý v konečnom dôsledku preniká do jedla a poškodzuje telo. V veku, urobte dieru pre výstup dymu.

Na fajčenie budete potrebovať tri mriežky. Prvá z nich je inštalovaná v nadmorskej výške 1/3 z hornej časti nádrže. Druhé miesto 5 cm nad prvým. Tretia mriežka sa nachádza 1/3 spodnej časti dymu. Pre výrobu mriežok, zabaľte oceľ s oceľovým drôtom v zadanej nadmorskej výške a odrežte požadovanú dĺžku. Z výsledných segmentov robia obruče a zvárajú kĺby. Ďalej otočte obruče s tenším drôtom. Šírka buniek by nemala byť viac ako 2 cm. Tiež ako mriežka, forma zo starých knedlíkov je v poriadku.

Teraz je potrebné pripraviť žetóny, čipy a piliny na fajčenie. Najlepšie je použiť žetóny Alder, Dub, Rowan alebo Juniper. Je tiež vhodný v čipoch ovocného dreva, ako je čerešňa, slivka, hruška alebo jabĺk. Je mimoriadne odporúčané používať brezové čipy alebo ihličnaté skaly. Jedlo od nich bude mať horkú chuť a nepríjemnú vôňu. Ak nechcete zapojiť obrobok, môžete si kúpiť hotový čip na fajčenie. Dobre vhodné ako "jablko", "kniha", "olch" a "ovocie".

Stlačte na spodnej strane nádoby vrstvou 1,5-2 cm. Po inštalácii dolnej mriežky. Umiestnite kovový zásobník na zber tuku. Uistite sa, že venovať pozornosť veľkosti palety. Mal by byť malý, aby sa nebránilo prechodu dymu. Druhá a tretia mreža už nainštalujte produkt, ktorý sa chystáte fajčiť. Ryby alebo mäso sú pre-maľované a nechať pol hodiny. Veľká ryba je lepšia. Je žiaduce, aby sa plátky potravín ležali nie sú navzájom pesné.

Zatvorte Smokehouse. Kryt by mal byť pevne zosvetlený, inak môže byť vzduch zasiahnutý vo vnútri nádrže, ktorý prispieva k zapáleniu paliva. Pozastaviť fajčenie na oheň. Plameň musí byť malý, takže jedlo nie je spálené.

V procese fajčenia je nemožné odtrhnúť veko, ale môžete ľahko určiť pripravenosť jedla. Hrubý dym hovorí o odparovaní vlhkosti. Toto pravidlo je to počiatočná fáza varenia, keď sa čipy práve začínajú hladké. Potom sa dym stáva bielym a menej hojným. Dávajte pozor, žltý dym hovorí o ohni dreva. S malým ohňom bude jedlo pripravené po 45-50 minútach, dym sa bude suchý a voňavý. Je možné určiť optimálnu teplotu, umiestnenie vody do veka šoku. Ticho sa musí odpariť, ale nevarte.

Odstráňte Smokehouse z ohňa a nechajte ho vychladnúť. Výrobky musia mať zlatý odtieň a príjemnú arómu. Pripravené jedlo je možné uložiť v chladničke nie viac ako tri dni.

Môžete tiež experimentovať s čipmi, pričom zakaždým, keď sa zmeníte chuť výrobkov. Títo fajčiari sú univerzálne a je vhodné nielen ako krajina, ale aj ako nepriateľstvo. Postupom času môžete ísť na zložitejšie návrhy alebo vytvoriť fajčenie fajčenie.