Pravdepodobne nikto z nás neodmietne lahodné údené mäso pripravené nie vo výrobných podmienkach. Každý môže pripraviť takúto pochúťku šetrnú k životnému prostrediu. Pomôže vám jednoduchý dymový dom vyrobený z hlavne.
1
Budeme potrebovať:
veľký kovový valec kovu od 100 do 200 litrov;
kovová tyč má priemer asi 10 mm;
oceľový gril;
plechová oceľ;
dvere slučky 2-3 kusy;
potrubie s priemerom 10-15 cm;
drevená doska, šírka rovná priemeru hlavne.
Hlaveň, z ktorej chcete vyrobiť dymový dom, by mal byť vo vnútri úplne čistý. Aby to bolo možné, musí sa spáliť alebo dôkladne umyť. Mlynček musí znížiť kryt suda. Nemali by ste to vyhodiť - bude to hodené.
2
V dolnej časti hlavne sme vystrihli štvorcový otvor. Približná veľkosť je 30x30 cm a dvere slučky, rukoväť a ventil sú pripevnené k rezanej časti. Dostali sme dvere na hlavni na miesto, kde bola táto časť práve vyrezaná. Pec Smokehouse je pripravená. Tu naložíte palivové drevo pri príprave údeného mäsa.
3
Pomocou mlynčeka pozdĺž spodnej časti hlavne robíme 3-4 pozdĺžne otvory. Budú slúžiť ako druh tupého. Popol z pece sa cez ne odstráni.
4
Vo výške rovnajúcej sa 1/3 valca zvára skôr rezaný kryt z hlavne. Bude to spodná časť dymu. Je samozrejme lepšie vyrobiť dno ocele s hrúbkou 4 mm. Potom spodná časť nevyhorí a teplo bude lepšie distribuované.
5
Potrubie musí byť ohnuté a uvarené do hlavne z opačnej strany strany. Nerobte potrubie príliš vysoko. To bude znamenať silnú trakciu a chuť údeného mäsa sa zhorší.
6
Z oceľového plechu musíte pripraviť paletu na zhromažďovanie prebytočného tuku. Paleta by mala mať priemer o 3-5 cm menší ako valc. Vo vnútri hlavne vo výške 15 cm od spodnej časti dymovníka zvávajte krížový kupca železných tyčí. Bude tu uvedená paleta.
7
V hornej časti hlavne sme zvárali krátke kolíky zo štyroch strán. Budú držať zápachovú mriežku. Výška inštalácie mriežky rovnakým spôsobom ako počet grilov závisí od počiatočnej veľkosti hlavne. Malo by sa pamätať na to, že zvárané kolíky by nemali zasahovať do výklenkov palety. Ak sa rozhodnete urobiť niekoľko mriežok, zvávajte kolíky tak, aby vzdialenosť medzi mriežkami bola 15-20 cm.
8
Z drevenej dosky sa vyrába veko s dymom. V veku sa vyrába niekoľko dier na uvoľnenie prebytočnej vlhkosti. Ak je to potrebné, môžete zvárať nohy na spodok dymového domu, ale môžete ich jednoducho nainštalovať na tehly, aby ste zaistili tok vzduchu v peci.
Takýto dymový dom je vhodný pre takmer akýkoľvek druh produktu. Na východe údeného mäsa majú voňavú vôňu, krásnu zlatú farbu a jedinečnú chuť.
Zdieľajte rady:„Ako si z hlavne vyrobiť dymový dom“
0
8982
