Údená domácej produkcie rýb je obzvlášť oceňujú labužníci. Naozaj, v procese varenia, sa používajú iba prírodné suroviny. Mnohí za to kúpiť priemyselných udiarne. Avšak, aby takáto udiareň sám nebude moc práce. Neexistujú žiadne komplexné technologické riešenia v zariadení, a potrebný nástroj možno nájsť v každom sklade.
1
Pred vykonaním "fajčiari", budete musieť rozhodnúť na požadovanom konečnom produkte: to bude ryba horúce alebo studeným dymom. Pre prvú verziu, táto technológia vyžaduje nielen dym, ale aj teploty v 70-80 stupňov. V druhom prípade iba dym je zapojený. Zo svojho rozhodnutia bude závisieť na konštrukcii udiarne.
2
Ak chcete získať teplé údené ryby, budete potrebovať hermetický kovový zásobník s výškou 25 cm. K tomu bude každý kontajner alebo sud prázdnu fľašu s plynom vyhovovali to, a niektorí sa podarí využiť i. Je horizontálne, vystrihnúť nožovú časť, ktorá je neskôr použitá ako veko. Vo výške 20 cm od dna, je nutné opraviť mreža. K tomu, gril gril vhodný. Má ryby. Aj keď je účelnejšie podporovať ryby pre chvosta tak, aby proces fajčenie prechádza rovnomernejšie. Je tiež dôležité, podľa pripravovaného produktu inštalovať riadu pre zber tuku, ktorý odkvapkáva z ryby. Tak sa vyhnete zápach spaľovanie tukov a čistenie nádoby z pilín použitých nebude tak ťažké. Náčinie pre tuku by mali mať menší priemer a dať dym voľne vyplnenie časti nádrže s rybami. V dolnej časti kovového kontajnera bol pokrytý pilinami, a ona sama bude umiestnený nad zdrojom tepla - ohňa horáka alebo požiaru. Musíme dosiahnuť presne krúžky pilín a vystavenie malým teplotu.
3
Je zvyčajné používať piliny ovocných stromov, obzvlášť cenných na fajčenie cherry, aj keď olhovy a borovica. Je dôležité si uvedomiť, že mierne mokré piliny nedáva tak žieravé dym tak suché. Namiesto otvoreného požiaru sa môže použiť rúrkový elektrický ohrievač (TEN). Vykurovací prvok sa umiestni do hmoty pilín. Jeho prevádzková teplota je súčasne vhodná na riešenie pilín a na tepelné spracovanie rýb. Je možné, aby sa horúce údené ryby av byte. Jediným rozdielom je, že valcový alebo valcový je nahradený menšou kapacitou - vedierkou alebo vysokou panvicou a na tesnosť štruktúry v tomto prípade, je potrebné sa báť pozornejšie. Dym z dymu sa môže trvalo stať atribútom všetkých vašich vecí.
4
Studená údená ryba Cooking tiež neberie veľa času. A bude potrebné izolovať teplotnú zložku. Dym pre ryby by mal prísť nachladnutie, a na tento účel musíte urobiť dva fotoaparáty, fotoaparát s produktom a fotoaparátom so zdrojom dymu, pripojenie ich s potrubím. Dĺžka potrubia by mala umožniť dymu vychladnúť. Často používame cievku v studenej vode, pripojená k vodovaniu a umiestni ju do samotnej potrubia.
5
Výrobný proces berie v prípade horúcich údených rýb - asi 1 hodinu, studené fajčenie - viac ako 3 hodiny. Fajčenie môže byť tiež použité na fajčenie kurča, kuracie šunky, ako aj rôzne klobásy. Treba poznamenať, že domáce klobásy potrebujú predbežné varenie a potom sa musia presunúť na fajčenie.
Keď fajčiarske výrobky, je dôležité poznať opatrenia. Prepínané ryby alebo kurča nepokrajú len vašu kulinársku reputáciu s horkou chuťou, ale môže tiež spôsobiť tráviacu poruchu.
Zdieľanie poradenstva:"Ako urobiť fajčitý pre ryby"
0
8928
