Ako vyrobiť generátor dymu pre dymový dom

Pri nákupe údených výrobkov v obchode alebo na trhu vždy existuje riziko, že budú mať zlú kvalitu alebo nie úplne čerstvé. Tomu sa dá vyhnúť, ak fajčíte ryby alebo mäso sami. Technológia spracovania je veľmi jednoduchá a dokonca aj Smokehouse to dokáže sami.

Dizajn Smokehouse zahŕňa: skrinku s policami alebo háčikmi pre výrobky a generátor dymu, v ktorom spí pilina. Medzi sebou sú hermeticky spojené rúrkou. A ak je skrinka viac -menej jasná, generátor dymu je technicky komplikovanejší. Jeho podstatou pre Smokehouse je produkovať dym a uctievať ho do komory s budúcim údeným mäsom. Generátor dymu môže byť vyrobený z akýchkoľvek improvizovaných prostriedkov. Vhodný je starý hasiaci prístroj na auto, segment profilového potrubia alebo časť drenáže.

Na vytvorenie generátora dymu z profilového potrubia budete potrebovať segment dlhý 60 cm. Pohodlná veľkosť sekcie pre následnú údržbu je veľkosť 10 cm. Spodok generátora dymu môže byť odnímateľná, čo rýchlo odstráni rozpadnutú pilinu z Predchádzajúce fajčenie. Spodok môže byť hermeticky zváraný, ale potom je potrebné zabezpečiť možnosť odpojiť samotný generátor dymu od potrubia dymu alebo urobiť elastickú rúru. V tomto prípade bude tiež jednoduché extrahovať pilinu. Dizajn krytu je možnosťou kreativity. Niekedy teda používajú žiaruvzdorné dlaždice, jednoducho zakrývajú potrubie a niekedy sú na tento proces vážnejšie a vyberú hustú zástrčku tepla, ktorá odolní gumy.

V najviac profilovej rúrke robíme niekoľko dier. Prvý bude slúžiť ako miesto na zapaľovanie pilín alebo hranoliek s plynovým horákom, zápasmi, turbodúchadlami. Nachádza sa nižšie. Druhá je potrebná na spojenie vzduchovej hadice. Máme to vedľa prvej diery. Môžete čerpať vzduch s akváriovým čerpadlom s kapacitou asi 1,5 litra za minútu, ako aj chladnejšie z počítača. V druhom prípade je chladič hermeticky pevne pripevnený k plastovej fľaši, vzduchové nárazy tam čepeľami a vzduch vstupuje do generátora dymu pozdĺž hadice oblečenej na krku. Ďalšia pohodlná možnosť: Vzduch na zapaľovanie vstupuje cez fúkané nižšie a vystupuje cez ďalší otvor na vrchu. Takže sa môžete zbaviť elektrických prvkov. Na tretiu dieru, ktorá bude v hornej časti generátora dymu, zvára malý segment kovovej trubice. Nasadili sme na ňu elastickú hadicu a opravili ju montážnou svorkou. Druhý segment elastickej hadice, tiež pomocou svorky, je pripevnený k dymovej skrinke.

Výber dĺžky hadice môžete dosiahnuť požadovanú teplotu v Smokehouse. Zavedenie cievky s studenou tečúcou vodou do napájacieho potrubia dymu, aby sa jej teplota znížila, je príliš problematická. Ideálna teplota na fajčenie za studena je asi 30 stupňov. Fajčenie s teplotou vo vnútri skrinky s viac ako 60 stupňami sa považuje za horúce. Potom je možné elastickú hadicu vylúčiť z tohto dizajnu a pripojiť sa k generátoru dymu priamo k skrinke, jednoducho nahradí hornú zvánutú kovovú trubicu do otvoru dymového domu.

Domáce fajčenie získava veľkú popularitu medzi remeselníkmi a dobrými kuchármi. Pamätajte, že akonáhle budete liečiť hostí mäsom alebo rybami z vášho dymového domu, budete nútení ho použiť na prípravu svojich priateľov - bude veľa žiadostí.