Pentru a obține ceai sănătos și parfumat Ivan, nu este suficient doar să fierbe frunzele Ciprului. Cea mai bună băutură este obținută din frunze pre-fermentate într-un mod special.
Fermentarea este procesul de preparare a frunzelor, ca urmare a cărora substanțele insolubile ale fibrelor de plante se transformă în solubile și ușor absorbite. Aceste componente oferă ceai un miros saturat, lumină și gust.
Colecția de frunze de ceai Ivan
Pentru a obține materii prime pentru o băutură bună, trebuie să respectați anumite reguli, începând de la prima etapă - colecția de frunze. Colectați ceaiul Ivan la momentul înfloririi, când partea superioară a raului a fost respinsă nu până la capăt. Cel mai bine este să colectați iarba departe de drum, pe marginea pădurii. Frunzele sunt cele mai suculente și blânde, ceaiul este cel mai delicios. Pentru a nu deteriora planta, lăsați 3-4 niveluri de frunze sub flori. În acest caz, ceaiul Ivan va continua să înflorească și să dea semințe.
Alegeți vremea însorită dimineața, când numai Rosa coboară. Dar nu este necesar să luați colecția la căldura obositoare. Mai repede pentru a colecta frunze după cum urmează: Luați tulpina cu degetele la înălțimea dorită și glisați în jos. Veți vedea că frunzele vor rămâne cu ușurință în palma mâinii tale.
Uscarea frunzelor de ceai Ivan
După colectare, clătiți frunzele. Estate într-un loc uscat, evitând razele soarelui, un șervețel dens sau hârtie și descompune frunzele cu un strat de cel mult 5 cm. În timpul zilei, întoarceți de mai multe ori cu brațele.
-
Fermentație Ivan
Acum puteți trece direct la procesul de fermentare. Pentru aceasta:
- ia în mână de frunze și începe să se rostogolească între palme înainte de formarea mingelor. Frunzele se vor întuneca și vor aloca sucuri. Dimensiunile bilelor nu sunt importante, principalul lucru este bun pentru a fuma frunzele;
- plătiți frunzele într-un recipient larg (cratiță sau pelvis emailat), de asemenea, stratul de 5 cm. De mai sus, acoperiți cu un șervețel dens umed;
- pune-o cratiță într-un loc cald timp de 20 de ore. Timpul poate varia în funcție de umiditate și temperatură. Condiții optime - +25 grade. Dar timpul exact necesar pentru fermentare, puteți defini doar un mod experimental. Gustul și mirosul depinde de gradul de fermentare. iubirile Cineva o băutură foarte puternică, alții preferă ceai slab.
Important! Este mai bine să le suporte materii prime decât pentru a redistribui. În al doilea caz, Ivan-ceai parfum este aproape pierdut, iar băutura va deveni ca ceai negru dintr-o sală de mese publice.
Uscarea ceai Ivan
După etapa de fermentare a terminat, pune bilele rezultate sau „cârnați“ și se descompun pe pergament sau țesut, distribuite uniform pe întreaga suprafață cu un strat subțire.
pânză de lumină ceai Stick Ivan sau tifon de praf. Întoarce-l de 2 ori pe zi. Când frunzele sunt bine uscate, materia primă va deveni ca un amestec de ceai verde și negru. Caulks nevoie să se rupă de bine, dar nu se năruie în conducta.
0
516
