Come cucinare pilaf al fuoco?

Se stiamo parlando di un viaggio in natura, per lo più si è associato con kebab. E se si sostituisce il kebab standard, con una deliziosa pilaf cotta sul fuoco? Come tale idea di una? Poi riserve con prodotti e inventario, e mangiare sulla natura per preparare friabile, pilaf succosa.

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Ciò che è necessario per preparare un pilaf su un fuoco?

Preparare una pilaf sul fuoco è molto più difficile che farlo su un fornello a gas convenzionale, in quanto non è possibile controllare la potenza di fuoco. Pertanto, per la preparazione del piatto, sarà necessaria la caldaia con un fondo spesso. È auspicabile che era con un manico semicircolare, che si blocca su un treppiede. A seconda compagnia riunita della società, Kazan può essere 5 o 10 litri. Oltre calderone è necessario per ottenere:

1. Trenalog o marca speciale, su cui è possibile cucinare piatti nel calderone (pentola).
2. Legna da ardere o carbone.
3. Riseline o "Pesca" un gran numero di carta.
4. Montare a tagli di carne e verdure.
5. spatola di legno con un lungo manico.

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Prodotti per la cottura a fuoco Plov

Per preparare un passeggero su una grande azienda in 10 litro calderone, è necessario (se calderone è minore, proporzionalmente ridurre la quantità di prodotti):

• 2 kg di riso;
• 3 kg di carne (nella versione perfetta, che è l'agnello, ma può essere sostituito da carne di maiale o di vitello non lavanderia);
• 2 kg di carote;
• 1,5-2 kg di cipolla risposto;
• 500-700 ml di olio vegetale;
• 4 l di acqua pura;
• 3-5 teste di aglio;
• 2 confezioni stagionatura al pilaf;
• sale a piacere.

Se lo si desidera, il pilaf può essere integrato con i verdi amati, la curcuma, Khmeli-Sunnels, pepe marcato.

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Come cucinare pilaf sul fuoco: fasi di lavoro

Se l'inventario e prodotti sono disponibili, è possibile iniziare a cucinare un pilaf su un fuoco.

• Inizialmente, è necessario accendere il fuoco. selezionare immediatamente una persona che sarà responsabile per il fuoco, sostenendo costantemente la fiamma, durante il processo di cottura. Installare un treppiede e l'accattonaggio un falò sotto di essa.
• Ora l'azienda totale può essere preparato per i prodotti. Cancella carote e abbattuti abbastanza grandi pannelli.

• Cipolle sono puliti e tagliati da semianelli. carne tagliata a fette porzione, non dovrebbe essere piccolo.
• Posizionare il calderone sopra il fuoco e scorre in esso olio vegetale.

• Quando bolle appaiono sulla sua superficie, mettere la carne nel calderone. Permettetemi non mi spaventa che ci sia un sacco di esso. Nel processo di preparazione, si riduce notevolmente in volume.
• La carne viene arrostito su un fuoco ben sabbiatura. Ciò è necessario in modo che i pezzi vengono rapidamente con una crosta alla griglia, e tutta succo di carne è rimasto dentro. Quando tutti i pezzi di carne sono fritti, e non saranno in grado di inviare il succo di cipolla Kazan.
• Non appena l'arco diventa morbido, fissare la carota. Friggere tutto in calore di potenza fino al momento. Tirare il sale, condimento per pivov e spezie preferite.

• Verificare la disponibilità di carne. Non appena si "esce" ha bisogno di versare acqua, gettare sulla legna da ardere e attendere quando il liquido nella caldaia inizierà a bollire attivamente.
• Ora il più interessante, coprire il cauldronage con un coperchio e con attenzione rimuoverlo dal treppiede e mettere agli angoli. Sui lati, tenere la fiamma. Fit fluido nella caldaia a carboni dovrebbe essere 30-40 minuti. Durante questo periodo, tutti gli ingredienti saranno gusti "scambio" e laminati con aromi acqua.

• Dopo il tempo di scadenza, fissare il calderone su un treppiede, e aggiungere legna fresca negli angoli. Prova liquido, potrebbe essere necessario aggiungere sali. Il fuoco deve essere impotente. Ora lavare il riso e sedersi a Kazan. Mescolare il piatto è vietata!
• Come cottura del riso, il riso si gonfiano e sorge sopra l'acqua. Quando questo accade, il bastone per il cereale di aglio nel bar. Chiudere il coperchio e abbassare nuovamente il calderone all'angolo, come è stato fatto per la prima volta. In un tale stato, la caldaia deve essere fino a quando il liquido è completamente assorbito in Fig.

• Ora è possibile rimuovere il calderone dal carbone, dargli un po 'di fresco. Aprire il coperchio, mescolare il contenuto e si può godere la deliziosa, friabile pilaf cotta sul fuoco.

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suggerimenti Seld Come cucinare pilaf sul fuoco

1. Carne per il povet dovrebbe avere strati di grasso. Se la carne è magra, non funziona, saturo di carne sapore di pilaf.
2. Oltre al set standard di verdure nel pilaf è possibile aggiungere pepe bulgare e pomodori. I piatti cesseranno di essere tradizionali, ma il sapore di un altro vicino non soffrerà.
3. Nel processo di cottura per evitare che il piatto si avvicinino al Kazan dal lato in cui soffia il vento. Quindi riduci il rischio bruciando le fiamme.
4. È impossibile mescolare il piatto dopo il backfill del riso. Questo è fatto solo alla fine della preparazione di Plov.