Baget è un pane francese tradizionale caratterizzato da un aroma croccante e piacevole. Questa cottura può essere preparata a casa utilizzando prodotti disponibili. In questo articolo considereremo i principali metodi per creare baguette.
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Per la preparazione del pane francese, hai bisogno:
acqua;
sale;
zucchero;
farina;
lievito premuto;
burro.
Scaldare l'acqua a una temperatura di 35 ° C. Dovrebbe essere leggermente caldo. Versare un po 'di sale, zucchero nel liquido e mescolare. In quest'acqua, dissolvere ¼ del branco di lievito (25 g). Coprire il liquido con un tessuto pulito e lasciare in un luogo caldo per 20-30 minuti. Un tappo di schiuma dovrebbe apparire sopra l'acqua. Mescola il composto e versa il burro fuso. Un ruscello sottile, versando liquido nella farina, impastare l'impasto. Dovrebbe essere elastico e morbido.
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Per la preparazione di 2 baguit, preparare 2 tazze di farina e un bicchiere d'acqua. Aggiungi sale e zucchero a piacere. Per questo numero di prodotti, sono sufficienti 25 g di lievito e 2 cucchiai di olio di burro chiarificato. Dividi il granello risultante dell'impasto in due parti e rotola il laccio emostatico da ogni pezzo. Usando un coltello molto affilato, effettuare incisioni orizzontali poco profonde e lasciare i prodotti sulla prova per 40 minuti.
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Dopo che la baguette si alza, cospargi la superficie con acqua fredda e posiziona il foglio con i prodotti nel forno. È necessario riscaldare prima il forno a 200-220 ° C. L'acqua fredda può essere sostituita con una miscela di tuorli e olio vegetale. In questo caso, una crosta dorata apparirà sulla superficie del pane. Ricorda, la baguette non è tagliata con un coltello, è rotta con le mani e mangiato caldo subito dopo la cottura.
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Se vuoi piacere alla famiglia con pasticcini francesi piccanti, prepara un formaggio o una baguette all'aglio. Per preparare il pane con il formaggio, impastare l'impasto da lievito, zucchero, farina e olio vegetale. L'impasto deve essere preparato in un metodo di spar. Più impasti l'impasto, più bolle in esso saranno. Se ti piace la cottura dell'aria, cerca di non impastare l'impasto per molto tempo. Quando è pronto, arrotolalo in uno strato con uno spessore di 1 cm. Strofina su una grattugia grossolana duramente, formaggio salato. Trasforma lo strato nel rotolo e lascia la prova per 30 minuti. Successivamente, ingrassare la superficie del prodotto con un uovo e cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere il pane per 20-30 minuti in forno. Il formaggio sopra la baguette sarà dorato e all'interno del prodotto diventerà liquido.
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Per preparare il baguet all'aglio, impastare l'impasto in modo classico e arrotolarlo in uno strato. Grattugia 5 spicchi d'aglio e mescolalo con erbe e burro tritate. Salte la stazione di benzina e lubrifica con essa il foglio di pasta. Trasformalo in un tiro e lascia che si alzi. Cuocere nella stufa fino alla crosta dorata. Tirare la baguette finita dal forno e lubrificarla con condimento all'aglio. Supportare la superficie o aggiungere sale nella fase di preparazione del rifornimento di rifornimento.
Ricorda, la superficie del foglio non deve essere lubrificata, è sufficiente innescarla con la farina. Se vuoi che il pane sia croccante, usa acqua fredda per lubrificare il prodotto, non un uovo o 5 minuti prima della fine della cottura, aumentare la temperatura nel forno di 30 ° C.
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