Bagaimana cara memasak pilaf di api?

Jika kita berbicara tentang bepergian ke alam, sebagian besar dikaitkan dengan kebab. Dan jika Anda mengganti kebab standar dengan pilaf lezat yang dimasak di atas api? Seperti ide seperti itu? Kemudian cadangan dengan produk dan inventaris, dan makan di alam untuk menyiapkan pamaf berair yang rapuh.

1

Apa yang dibutuhkan untuk menyiapkan pilaf di atas api?

Siapkan pilaf pada api jauh lebih sulit daripada melakukannya pada kompor gas konvensional, karena tidak mungkin untuk mengendalikan kekuatan api. Karena itu, untuk persiapan piring, kuali dengan bagian bawah tebal akan dibutuhkan. Diinginkan bahwa ia dengan pegangan setengah lingkaran, yang tergantung pada tripod. Tergantung pada perusahaan berkumpul perusahaan, Kazan mungkin 5 atau 10 liter. Selain kuali yang Anda butuhkan untuk mendapatkan:

1. Trenalog atau merek khusus, di mana Anda dapat memasak hidangan di kuali (panci).
2. Kayu bakar atau bara.
3. Riseline atau "memancing" sejumlah besar kertas.
4. Gunung untuk memotong daging dan sayuran.
5. Spatula kayu dengan pegangan panjang.

2

Produk untuk memasak plov pada api

Untuk menyiapkan pemboncatan pada perusahaan besar dalam 10 liter kuali, Anda akan membutuhkan (jika kuali kurang, secara proporsional mengurangi jumlah produk):

• 2 kg beras;
• 3 kg daging (dalam versi sempurna itu adalah domba, tetapi dapat diganti dengan daging babi atau tidak cucian veal);
• 2 kg wortel;
• 1,5-2 kg bawang jawab;
• 500-700 ml minyak nabati;
• 4 l air murni;
• 3-5 kepala bawang putih;
• 2 bungkus bumbu ke pilaf;
• garam secukupnya.

Jika diinginkan, pilaf dapat dilengkapi dengan sayuran sayuran yang dicintai, kunyit, Khmeli-Sunnels, paprika yang tajam.

3

Cara memasak pilaf atas api: tahapan kerja

Jika inventaris dan produk tersedia, Anda dapat mulai memasak pilaf dengan api.

• Awalnya, perlu untuk menyalakan api. Segera pilih orang yang akan bertanggung jawab atas kebakaran, terus-menerus mendukung nyala api, sepanjang proses memasak. Pasang tripod dan memohon api unggun di bawahnya.
• Sekarang total perusahaan dapat disiapkan untuk produk. Bening wortel dan potong panel yang cukup besar.

• Bawang juga dibersihkan dan dipotong setengah cincin. Daging dipotong menjadi irisan porsi, mereka seharusnya tidak kecil.
• Tempatkan kuali di atas api dan arus ke dalamnya minyak nabati.

• Ketika gelembung muncul di permukaannya, masukkan daging ke kuali. Biarkan saya tidak takut bahwa ada banyak. Dalam proses persiapan, itu akan secara signifikan menurun volume.
• Daging dipanggang pada api yang meledak. Ini diperlukan agar potongan-potongan dengan cepat muncul dengan kerak bakar, dan semua jus daging tetap ada di dalam. Ketika semua potongan daging digoreng, dan mereka tidak akan dapat mengirim jus ke bawang kazan.
• Begitu haluan menjadi lunak, lampirkan wortel. Goreng semuanya dalam panas daya sampai siap. Tarik garam, bumbu untuk pivov dan rempah-rempah favorit.

• Periksa kesiapan daging. Begitu "keluar" perlu menuangkan air, melempar kayu bakar dan menunggu ketika cairan di boiler akan mulai mendidih secara aktif.
• Sekarang yang paling menarik, tutupi kuali dengan tutupnya dan lepaskan dengan hati-hati dari tripod dan letakkan di sudut-sudutnya. Di samping, tahan nyala api. Fit Fluid, di kuali di bara harus 30-40 menit. Selama waktu ini, semua bahan akan "bertukar" rasanya dan berguling dengan air aromas.

• Setelah waktu kedaluwarsa, kencangkan cauldron di tripod, dan tambahkan kayu bakar segar ke sudut. Coba cair, Anda mungkin perlu menambahkan garam. Api harus tidak berdaya. Sekarang cuci nasi dan duduk di Kazan. Aduk hidangan dilarang!
• Sebagai masakan nasi, beras akan membengkak dan naik di atas air. Ketika ini terjadi, tetap pada sereal bawang putih di bar. Tutup tutupnya dan turunkan kembali kuali di sudut, seperti yang dilakukan untuk pertama kalinya. Dalam keadaan seperti itu, kuali harus sampai cairan sepenuhnya diserap pada Gambar.

• Sekarang Anda dapat menghapus kuali dari batu bara, beri dia sedikit keren. Buka tutupnya, campur isinya dan Anda dapat menikmati pilaf yang lezat dan mudah dimasak di atas api.

4

SelD Tips Cara Memasak Pilaf atas Api

1. Daging untuk povet harus memiliki lapisan lemak. Jika dagingnya ramping, itu tidak akan berhasil, jenuh dengan rasa daging pilaf.
2. Selain set sayuran standar di pilaf Anda dapat menambahkan lada dan tomat Bulgaria. Hidangan akan berhenti menjadi tradisional, tetapi rasa tetangga seperti itu tidak akan menderita.
3. Dalam proses memasak untuk mencegah hidangan mendekati Kazan dari sisi tempat angin bertiup. Jadi Anda mengurangi risiko dengan membakar api.
4. Tidak mungkin menggerakkan piring setelah pengisian ulang nasi. Ini dilakukan hanya pada akhir persiapan Plov.