Kada je riječ o izlasku iz zemlje, to je uglavnom zbog roštilj. A ako zamijenite standardne ražnjića ukusna pilav, kuha logorske vatre? Sviđa mi se ova ideja? Onda mi zaliha proizvoda i inventara, te jesti o prirodi kuhati mrvljiv, sočan pilav.
Ono što je potrebno za kuhanje pilav na vatru?
Pripremite pilav na vatru mnogo teže nego to učiniti na obični plinski štednjak, pa kako kontrolirati moć vatre nije moguće. Stoga je za pripremu jela svakako će trebati kotao s debelim dnom. Poželjno je da je bio s polukružnom ručkom, koji je visio na stativ. Ovisno o sklopljenom tvrtki za vodu može biti 5 ili 10 litara. Osim toga pokazalo se potrebnim steći:
- Stativ ili poseban roštilj na kojem hrana može biti kuhana u kotlu (tavi).
- Ogrjev ili ugljen.
- Paljenje ili „staromodan” puno papira.
- Ploče za rezanje mesa i povrća.
- Drvena žlica s dugom drškom.
Proizvodi za kuhanje pilav na vatru
Za pripremu pilav za velike tvrtke u 10 litarski kotao je potrebno (ako je čajnik je manje proporcionalno smanjiti količinu proizvoda):
- 2 kg riže;
- 3 kg mesa (idealno ovom janjeta, ali se može zamijeniti ili nemasno meso svinjski);
- 2 kg mrkvu;
- 1,5-2 kg luka;
- 500-700 ml biljnog ulja;
- 4 litre čiste vode;
- 3-5 češnjaka;
- 2 omot začin za pilav;
- soli na okus.
Ako želite, pilav se može nadopuniti sa svojim omiljenim biljem, kurkuma, hmelja-suneli, feferon.
Kako kuhati pilav na vatru: prekretnice
Ako su na raspolaganju alata i proizvoda, možete početi kuhanje pilav na vatru.
- U početku, morate požar. Izravno izabrati osobu koja će biti odgovorna za vatru, stalno održavanje plamen tijekom procesa kuhanja. Postavite stalak i podmetnuti požar pod njom.
- Sada je ukupna tvrtka može pripremiti hranu. Mrkva očistiti i izrezati na relativno velike kocke.
- Luk također čist i izrezati na polutke. Meso izrezati dijelove, oni bi trebali biti u redu.
- Preko vatre, postavite aparat i izlijevali je ulje.
- Kada se pojave na površini mjehurića, staviti u kotlu mesa. Neka vam ne smeta da mu je dosta. Tijekom kuhanja, to je znatno smanjen u volumenu.
- Meso je pečeno na vatri gori dobro. Ovo je kako bi se osiguralo da su komadi brzo uzeo pržene kore, i sve meso sokovi ostanu unutra. Kada su svi komadi mesa se prže, a od njih će biti sok može biti poslana na kotlu luk.
- Nakon što je luk je tender, dodajte mrkvu. Pržiti sve stupanj topline dok ne omekša. Umiješajte sol, začin za pilav i omiljenih začina.
- Provjerite spremnost mesa. Čim „dolazi” sipati vodu, bacati drva i pričekajte dok se tekućina u kotlu će aktivno vrije.
- Sada zabavan dio, pokriti čajnik s poklopcem i lagano ga izvadite iz tronošca i stavite ga na žeravici. Na svakoj strani ugasiti plamen. Infuzija tekućine u kotlu na ugljen treba 30-40 min. Za to vrijeme, svi sastojci „razmjene” će se zasititi okuse i mirise vode.
- Na kraju određenog vremena, popraviti kotao na stativ, i dodati svježe drvo ugljen. Pokušajte tekući možda morati dodati sol. Koster mora biti vlast. Sada, oprati rižu i pražnjenje u kotao. Zabranjeno je da se miješa jelo!
- Kao kuhanje riže bubri i diže iznad vode. Kada se to dogodi, utikač u žitaricama oguljene češnjak klinčić. Zatvorite poklopac i ponovno umoči kotao na žeravici, kao što je učinjeno po prvi put. U tom stanju, kotao bi trebao biti, dok tekućina u potpunosti apsorbira u rižu.
- Sada možete ukloniti aparat s ugljevlje, daj ga malo ohladi. Otvorite poklopac i promiješati sadržaj, a možete uživati \u200b\u200bu ukusnom, mrvljiv pilav, kuhani preko vatre.
Praktični savjeti, kako kuhati pilav na vatru
- Meso pilav treba imati sloj masti. Ako je meso nemasno, to neće ispasti oštre, punog okusa mesa pilav.
- Osim standardnog skupa povrća u pilafu možete dodati bugarski papar i rajčice. Jela će prestati biti tradicionalna, ali okus takvog susjeda neće patiti.
- U procesu kuhanja kako bi se spriječilo da je posudi pristup Kazan sa strane gdje vjetar puše. Tako da smanjite rizik spaljivanjem plamena.
- Nemoguće je izazvati posudu nakon zatrpavanja riže. To se radi samo na kraju pripreme PLOV.
0
649
