Kako kuhati pilaf kod kuće?

PLOV - Nacionalno jelo naroda Srednje Azije i Kavkaza. Recepti za izradu ovog nekompliciranog jela ne mogu se računati. Tehnologija pripreme, tajne, trikovi koje kuhaju kuhaju pilaf čine osebujnom, s jedinstvenim ukusom i aromom.

1

Sastojci za pilaf

Vođen općim pravilima, lako je kuhati takvo jelo kod kuće. Prvo biste trebali zalisati potrebne proizvode.

• riža (bilo koja raznolikost je prikladna);
• meso (janjetina, svinjetina, govedina, teletina, piletina);
• biljno ulje;
• luk;
• mrkva;
• češnjak;
• bay list;
• crni papar;
• začini.

Za pripremu je najbolje koristiti kotlu od lijevanog cilja. Sva jela s debelim zidovima također su prikladna.

2

Klasični pilaf s janjetinom

Uzbekijski pilaf s janjetinom smatra se klasičnim. Samo Uzbek može pripremiti pravo nacionalno jelo.

Pridržavajući se određenih preporuka, nije ga teško kuhati kod kuće:

• 1 kg janjetine izrezali smo na komade srednje veličine;
• 500 g luk nasjeckajte tankim pola prstenova;
• 500 g mrkve izrezane u male kocke;
• 120 g biljnog ulja zagrijava se u kotlini s debelim dnom, bacajte luk i pržite 5 minuta;
• dodajte janjetinu luku i pržite 7 minuta dok se ne pojavi ružna kore;
• bacamo nasjeckanu mrkvu i pirjamo još 5 minuta;
• sol, izlijte sve začine i bilje, dodajte vodu, poklopite poklopcem i pirjajte 45 minuta;
• oprana riža (1 kg) raširimo na meso s povrćem;
• ulijte kipuću vodu, prekrivajući sve 2 cm na vrhu;
• dvije glave češnjaka oguljenih od ljuske prešaju se u sirovu rižu i prekrivaju poklopcem;
• kuhajte pilaf na laganoj vatri dok se ne kuha;
• pažljivo pomiješajte, prekrijte poklopcem i dajte mu 30 minuta za kuhanje s kuhanim jelom.

3

Mirisni pilaf s telećom

Najlakši i najkomplicirani recept za izradu takvog pilafa kod kuće:

• prerezali smo teletinu (300 g) na male komade;
• pržite meso u tavi u biljnom ulju (50 ml) do zlatne kore;
• Izrezali smo 150 g mrkve tankim trakama, a 150 g luka srednje nasjeckane;
• pripremljeni luk i mrkva dodaju se mesu i pržite sve 10 minuta;
• sol, papar, dodajte bilo kakve začine, lovorov list i nasjeckani češnjak (3 zuba) po želji;
• pomiješajte meso s povrćem i napunite vrućom vodom, nastavite pirjati 10-15 minuta na laganoj vatri;
• bez miješanja, na meso postavite opranu rižu (200 g) i napunite je vrućom vodom, prekrivajući je za 2-3 cm;
• pokrivamo poklopcem i stavljamo u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva na 30 minuta;
• pomiješajte gotov pilaf, poklopite poklopcem i ostavite da stane još 15 minuta. Nakon toga, pilaf se može poslužiti za stol.

4) srdačni pilaf s svinjetinom

 Tehnologija pripreme takvog pilafa je jednostavna. Proporcije proizvoda možete odabrati sami. Preporučljivo je koristiti jela od lijevanog željeza.

Proces kuhanja:

• kuhamo male komadiće svinjetine u slanoj vodi dok se ne nađe polako;
• pažljivo ocijedite juhu u zasebni spremnik;
• u jelima u kojima je meso kuhano, dodajte rafinirano biljno ulje i lagano pržite kuhano meso;
• dodajte nasjeckani luk u meso i malo pržite;
• bacamo naribanu mrkvu, lovorov list, papar, začine i miješajući se, pirjamo dok se ne nađe polako;
• isperite rižu i stavite na pripremljene proizvode.
• rezultirajuća smjesa je 2 cm iznad, izlijte gotovu juhu, dodajte cijelu glavu češnjaka oguljenog iz ljuske i temeljito pomiješajte;
• stavili smo kotlu s pilafom u prethodno zagrijanu pećnicu, gulaš na laganoj vatri dok se ne skuha.

Pilaf se poslužuje samo vruće. Salate od svježeg povrća s biljem ili kiselim povrćem najbolje su za dodavanje takvog jela.