Cómo elegir el café

Grueso, fragante, rico, quemado, todo esto se trata de ser amado por todos los cafés. Hoy es muy raro conocer a una persona a la que no le gusta esta bebida exquisita y vigorosa. El sabor y el aroma del café dependen de la calidad de los granos, en el grado de asado y en el método de cocción. Y, por supuesto, un papel importante desempeña un lugar en la Tierra, donde creció una u otra variedad de café. ¿Cómo elegir el café más delicioso y fragante?

En el mundo, se cultivan tres variedades de café, que se comen: Arábica, robusta y liberica. El baño (mezcla) de estas variedades proporciona sensaciones de sabor completamente diferentes. Tradicionalmente, la gente compra arábica: es lo suave, fragante y sabroso. En robusta, mucho más cafeína, y esta variedad se considera la mayor cantidad de mimbre. Liberica tiene el gusto más sutil, pero da una gran amargura de la bebida.

Si se compra el café en los paquetes sellados terminados, luego en la etiqueta puede encontrar la relación de variedades en este formulario. Se verá así: 90/10, 80/20 o 70/30 (arábica / robusto). La combinación de porcentajes le permitirá elegir una bebida más suave o más energía. La liberica en las nadas terminadas se usa muy rara vez: esta variedad se utiliza principalmente en casas de café especializadas para dar café la finura del gusto.

Pero aún así, es aconsejable comprar café para la leche, por lo que puede ver la calidad de los granos con sus propios ojos y elegir exactamente la calificación que más le gusta. Sería bueno encontrar una tienda de este tipo para que el café para el comprador fuera asado con él. Si es imposible de hacer, luego preste atención a la integridad de los granos listosizados, no deben dañarse y no se rompen, el color debe estar saturado y, como si fuera graso. Asegúrese de oler los granos de café de diferentes fabricantes y comprar el que será el más fragante.

Nunca compre café "sobre stock". La bebida realmente será buena si se usa solo los granos de martillo. Es posible molerlos en casa en un molinillo de café, pero es mejor hacerlo en la tienda donde se vende café para nadar.

Preste atención a la cafetera. Diferentes condiciones de crecimiento climático dan una bebida y un sabor diferente:

Islas del Pacífico e India - Café con un sabor complejo (combinación de lluvia, aterciopelado y suavidad);
Cuba, Jamaica, República Dominicana, Puerto Rica, café con acidez inicial y con un dulce regusto;
Brasil: una mostaza pronunciada prevalece en la bebida, pero el café es muy fragante y con un largo retrogusto dulce;
África oriental, Yemen es un sabor muy suave y la presencia de aroma a frutas.

Comprar café, tenga en cuenta que el grado de granos de asado también afecta el sabor de la bebida de origen. Resulta que incluso de una variedad puede obtener un gusto completamente diferente. Entonces, sobre el asado de café:

Fácil: el café puede ser un poco agrio y acuoso, pero está perfectamente combinado con crema o leche.
Americano promedio - café con un aroma fuerte y una pequeña amargura.
El promedio de Viena es más fuerte que el estadounidense. Con tal grano de asado puede ser salpicaduras de color marrón oscuro separadas. Dicho café tiene un fuerte retrogusto amargo, pero también el aroma es el más saturado.
Fuerte francés y español: una bebida es muy amarga, tarta y brillante.

Ya sabes cómo elegir café y cómo combinar sus variedades y productores entre ellos. Ahora, seguro que toda la familia le pedirá que cocine su bebida "marca". Café de la mañana agradable para usted!