¿Cómo cocinar pilaf en el fuego?

Si estamos hablando de viajar a la naturaleza, sobre todo se asocia con Kebabs. ¿Y si reemplazas los kebabs estándar con un delicioso pilaf cocinado en el fuego? ¿Como tal idea? Luego se reserva con productos e inventario, y coma en la naturaleza para prepararse desmenuzable, jugoso pilaf.

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¿Qué se necesita para preparar un pilaf en un incendio?

Preparar un pilaf en el fuego es mucho más difícil que hacerlo en una estufa de gas convencional, ya que no es posible controlar el poder del fuego. Por lo tanto, para la preparación del plato, se necesitará el caldero con un fondo grueso. Es deseable que él estuviera con un asa semicircular, que cuelga en un trípode. Dependiendo de la compañía ensamblada de la compañía, Kazan puede ser de 5 o 10 litros. Además de Cauldron necesitas obtener:

1. Trenalog o marca especial, en la que puedes cocinar platos en el caldero (cacerola).
2. Leña o brasas.
3. Risine o "angling" una gran cantidad de papel.
4. Monte para cortar carne y verduras.
5. Espátula de madera con un mango largo.

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Productos para cocinar Plov en un incendio.

Para preparar un pillón en una gran compañía en el caldero de 10 litros, lo necesitará (si el caldero es menor, reducir proporcionalmente la cantidad de productos):

• 2 kg de arroz;
• 3 kg de carne (en la versión perfecta, es cordero, pero puede ser reemplazado por carne de cerdo o no ternera de lavandería);
• 2 kg de zanahorias;
• 1.5-2 kg de la cebolla respondida;
• 500-700 ml de aceite vegetal;
• 4 l de agua pura;
• 3-5 cabezas de ajo;
• 2 paquetes condimento a la pilaf;
• sal al gusto.

Si se desea, el pilaf se puede complementar con verdes queridos, la cúrcuma, khmeli-Sunnels, pimienta agudo.

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Cómo cocinar pilaf sobre un fuego: etapas del trabajo

Si el inventario y los productos están disponibles, se puede empezar a cocinar un pilaf en un incendio.

• Inicialmente, es necesario para encender el fuego. Inmediatamente seleccionar una persona que será responsable del incendio, apoyando constantemente la llama, a lo largo del proceso de cocción. Instalar un trípode y pidiendo una hoguera debajo de ella.
• Ahora el total de la empresa se puede preparar para los productos. zanahorias claras y paneles cortados bastante grande.

• Las cebollas también se limpian y se cortan por la mitad de los anillos. Carne cortada en rodajas de las porciones, que no debe ser pequeña.
• Coloque la olla sobre el fuego y que desemboca en el aceite vegetal.

• Cuando aparecen burbujas en su superficie, poner la carne en el caldero. Que no me asusta que hay una gran cantidad de ella. En el proceso de preparación, se reducirá significativamente en volumen.
• La carne se asa en un fuego bien voladuras. Esto es tan necesario que las piezas vienen rápidamente con una corteza de la parrilla, y todo jugo de carne se mantuvo en su interior. Cuando se fríen los trozos de carne, y no van a ser capaces de enviar el jugo de cebolla Kazan.
• Tan pronto como el arco se vuelve suave, coloque la zanahoria. Freír todo en calor la energía hasta que esté listo. Tire de la sal, el aderezo para pivov y especias favoritas.

• Compruebe la disponibilidad de carne. Tan pronto como se "sale" necesidades para verter el agua, tirar de la leña y esperar cuando el líquido en la caldera comenzará a hervir activamente.
• Ahora los más interesantes, cubrir el cauldronage con una tapa y saque con cuidado desde el trípode y poner en las esquinas. En los laterales, mantenga la llama. fluido Fit, en el caldero en los carbones debe ser de 30-40 minutos. Durante este tiempo, todos los ingredientes gustos "cambio" y rodando con aromas agua.

• Después de la fecha de caducidad, abroche el caldero sobre un trípode, y añadir leña fresca en las esquinas. Trate necesidad líquido puede añadir sal. El fuego debe ser impotente. Ahora lavar el arroz y sentarse en Kazán. Agitar el plato está prohibido!
• Puesto que el arroz de cocción, el arroz se hinchará y se eleva por encima del agua. Cuando esto sucede, se adhieren a los cereales del ajo en la barra. Cerrar la tapa y volver a bajar el caldero en la esquina, como se hizo por primera vez. En el estado de un tal, la caldera debe ser hasta que el líquido se absorbe completamente en la Fig.

• Ahora se puede retirar el caldero del carbón, darle un poco de frío. Abrir la tapa y agitar el contenido, y se puede disfrutar de un delicioso y quebradiza pilaf, cocinada en una fogata.

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consejos prácticos, cómo cocinar pilaf en el fuego

1. pilaf carne debe tener una capa de grasa. Si la carne es magra, no va a resultar quebradizo, sabor con cuerpo de pilaf de carne.
2. Además del conjunto estándar de verduras en el pilaf, puede agregar pimienta y tomates búlgaros. Los platos dejarán de ser tradicionales, pero el sabor de este vecino no sufrirá.
3. En el proceso de cocción para evitar que el plato se acerque al Kazan desde el lado donde sopla el viento. Así que reduce el riesgo al quemar llamas.
4. Es imposible agitar el plato después del relleno del arroz. Esto se hace solo al final de la preparación de PLOV.