Probablemente ninguno de nosotros se negará sabroso ahumado, no preparados en las condiciones de producción. Preparar tales manjar con el medio ambiente será capaz de cada uno. Un simple hecho de ahumadero barril ayudará en esto.
1
Necesitaremos:
barril de metal de gran volumen de 100 a 200 litros;
varillas metálicas de unos 10 mm de diámetro;
rejilla de acero;
chapa de acero;
puerta bucles 2-3 piezas;
tubo de 10-15 cm de diámetro;
tabla de madera, de anchura igual al diámetro del cilindro.
El barril de la que desea hacer una cortina de humo debe estar dentro absolutamente limpia. Para ello, debe ser quemado o aclara a fondo. Bulgaria necesidad de cortar la tapa del barril. No vale la pena tirar - que será muy útil.
2
En la parte inferior del barril cortar el agujero cuadrado. tamaño aproximado de 30x30 cm, a la parte cortada, que se unen nudos de la puerta, mango y válvula. Instalar la puerta en el barril donde se acaba de cortar esta parte. Skolni horno está listo. Va a descargar la leña aquí cuando cocine ahumado.
3
Con la ayuda de un molinillo a lo largo de la parte inferior de los barriles hacemos agujeros longitudinales 3-4. Ellos servirán como una especie de confusión. A través de ellos, se eliminarán también las cenizas del horno.
4
A una altura de 1/3 de la barrica, soldar una cubierta de corte del barril. Será el fondo del ahumadero. Es mejor, por supuesto, para realizar una parte inferior de la de acero con un espesor de 4 mm. A continuación, el fondo no hace Procee, y se distribuye mejor el calor.
5
El tubo debe ser golpeado y ebullición en el cilindro con el lado opuesto de la banda. No haga el tubo demasiado alto. Esto implicará un deseo fuerte y el sabor de empeorar ahumado.
6
De chapa de acero que necesita para hacer una bandeja para recoger el exceso de grasa. La paleta debe ser de 3-5 cm menos de diámetro que un barril. En el interior del barril a una altura de 15 cm desde la parte inferior del humo, que soldar las barras de carril-cross-línea transversal. Esto se pondrá aquí.
7
En la parte superior de los pasadores cortos soldados por barril de cuatro lados. Mantendrán la rejilla de fumar. La altura de la instalación de celosía es la misma que la cantidad de celosías depende del tamaño inicial del barril. Debe tenerse en cuenta que los pasadores soldados no deben interferir con el receso de la plataforma. Si decides hacer varias celosías, debe soldar los pasadores para que la distancia entre las celosías estuvo de 15 a 20 cm.
8
Cubierta para ahumadores hechos de tablas de madera. Se hacen algunos agujeros en la tapa para agotar el exceso de humedad. Si desea la parte inferior del humo, puede luchar contra las piernas, pero simplemente puede instalarlo en ladrillos para asegurar que el flujo de aire hacia el horno.
Tal humo es adecuado para casi cualquier tipo de productos. A la salida de ahumado, hay olor aromático, hermoso color dorado y un sabor único.
0
8908
