Para conseguir té Ivan sano y fragante, no es suficiente sólo para hervir las hojas de Chipre. La mejor bebida se obtiene de las hojas previamente fermentados de una manera especial.
La fermentación es el proceso de preparación de las hojas, como resultado de que las sustancias insolubles de fibras vegetales se convierten en solubles y fácilmente absorbidos. Son estos componentes que proporcionan al té un olor saturado, la luz y el gusto.
Ivan colección de hojas de té
Para obtener materias primas para una bebida buena, tiene que cumplir con ciertas reglas, a partir de la primera etapa - la colección hojas. Recoger té Ivan en el momento de la floración, cuando la parte superior de la bruster no descartó hasta el final. Lo mejor es recoger la hierba cerca de la carretera, en el borde del bosque. Las hojas no es la más jugosa y suave, el té es la más deliciosa. Con el fin de no dañar la planta, dejar las filas de hojas con flores de 3-4. En este caso, Ivan té continuará a florecer y dar semillas.
Elija tiempo seco y soleado en la mañana, cuando sólo se reduce Rosa. Pero no es necesario tener la colección al calor agotador. Más rápido que las hojas se acumulan en la siguiente forma: agarrar el tallo con los dedos a la altura y deslizar hacia abajo deseada. Verá que las hojas se quedarán fácilmente en la palma de su mano.
Ivan secado de hojas de té
Después de recoger, lavar las hojas. Raíces en un lugar seco, evitando los rayos de sol, una servilleta de papel o densa y descomponer las hojas con una capa de no más de 5 cm. Durante el día, resultan varias veces con los brazos.
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Ivan fermentación
Ahora se puede proceder directamente al proceso de fermentación. Para esto:
- tener en el puñado de hojas y empezar a rodar entre las palmas de las manos antes de la formación de bolas. Las hojas se oscurecen y asignar jugo. Las dimensiones de las bolas no son importantes, lo principal es bueno para estirar las hojas;
- doblar las hojas en una amplia recipiente (olla o pelvis esmaltado) también capa 5 cm Desde arriba, cubierta con una servilleta apretado húmedo.;
- poner un cazo en un lugar cálido durante 20 horas. El tiempo puede variar dependiendo de la humedad y la temperatura. Las condiciones óptimas - +25 grados. Pero el tiempo exacto necesario para la fermentación, sólo puede definir de forma experimental. El sabor y el olor depende del grado de fermentación. ama a alguien una bebida muy fuerte, otros prefieren té suave.
¡Importante! Es mejor soltar las materias primas que para cosechar. En el segundo caso, la fragancia Ivan-té casi se ha perdido, y la bebida será como el té negro de un comedor público.
Té secado Ivan
Después de que terminó la etapa de fermentación, finamente cortado las bolas resultantes o "salchichas" y se descomponen en el pergamino o tejido, distribuido suavemente sobre la superficie con una capa delgada.
té de palo de Iván luz de tela o gasa del polvo. Convertirlo 2 veces al día. Cuando las hojas están bien secaron, la materia prima será como una mezcla de té verde y negro. Caunks deben romper así, pero no lo hacen se desmoronan en el Duch.
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