Πώς να μαγειρέψετε το ήπαρ

Το όριο του ήπατος είναι μια σπανιότητα του διακομιστή, διάσημη για την αξεπέραστη γεύση του και έναν τεράστιο κατάλογο χρήσιμων ακινήτων. Ακόμα και μαγειρεμένο στο χυμό του, με ένα ελάχιστο καρύκευμα, το ήπαρ του Nalima είναι σε θέση να χτυπήσει ακόμα και το πιο εξελιγμένο γκουρμέ. Πιάτα με τη θέση της στο τραπέζι των διακοπών και καθημερινά.

1

Μυστικά του σωστού μαγειρέματος

Οι δοκιμές γεύσης αυτής της βόρειας λιχουδιάς εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από το πόσο σωστά χωρίζονται το ήπαρ όταν ο μάγειρας στα χέρια του σεφ.

1. Εάν πετύχετε να το τραβάτε από τα σφάλματα ψαριών, μην τυχαία από την άκρη της φούσκας μαχαιριού, τότε τελικά γίνεται. Αφού αφαιρέσετε το ήπαρ καθαρίζεται από ταινίες, πλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Η γεύση του ήπατος εξαρτάται επίσης από το πόσο καλά θα είναι σε θέση να εξοικονομήσει λίπος σε αυτό. Επομένως, το Cook Συνιστάται με ένα χρονοδιακόπτη - αλλιώς θα χάσει το μεγαλύτερο μέρος του λίπους τους, θα είναι φρέσκο \u200b\u200bκαι συγκλονισμένο. Δεδομένου ότι αυτό απαιτεί μεγάλη προσοχή και συγκεντρώσεις, ο όγκος των συνταγών με το συκώτι περιλαμβάνει τηγάνισμα, το ψήσιμο και άλλη θερμική επεξεργασία με ένα ελάχιστο υγρό.
3. Εάν το ήπαρ Lamina θα πρέπει να αποσπαστεί - συνιστούν τη χρήση τουλάχιστον νερού και να μην γεμίσει πλήρως το ήπαρ.
   Εκτός από το υγρό και το κοπτικό, το ήπαρ είναι ευαίσθητο στο σετ μπαχαρικών. Η γεύση του είναι πολύ λεπτή και είναι εύκολο να "βαθμολογηθεί" χρησιμοποιώντας μπαχαρικά με φωτεινά γούστα. Συγκεκριμένα, συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε πολλά μπαχαρικά ή άλατα. Αυτά τα σημεία σε συνταγές πρέπει πάντα να προσοθούν ιδιαίτερη προσοχή.
4. Εάν το χέρι του μαγειρέματος που εξακολουθεί να τραβήξει και η χολή χτύπησε το ήπαρ, τότε δεν βιάζεται να ξεπλύνετε. Αυτό γίνεται λόγω του γεγονότος ότι το νερό είναι ικανό να ταλαντεύεται χολή σε όλη την επιφάνεια του ήπατος και τελικά να χαλάσει το προϊόν. Έτσι, αυτό δεν συμβαίνει, συνιστάται να τοποθετήσετε τα γάντια και να κόψετε θολή χολικά κομμάτια του ήπατος.
5. Μετά την εξάλειψή τους, το ήπαρ χύνεται με νερό για αρκετές ώρες, συγχωνεύοντας το στάσιμο νερό κάθε ώρα.
   Το ήπαρ ονομάζει διάφορες πιτσιλιές, πιθανότατα ανήκε σε ένα άρρωστο ψάρι, οπότε δεν αξίζει να το πίνουμε. Το υγιές συκώτι συνδυάζεται τέλεια με ρύζι ή τηγανητές πατάτες και μπορεί να χρησιμεύσει ως κέικ κρέατος.
6. Σάντουιτς με ένα συκώτι του Nalima συχνό πιάτο σε ένα μενού των αθλητών που θέλουν να αναπτύξουν ταχύτερα ταχύτερα. Είναι πλούσιο όχι μόνο με λίπος, αλλά και από πρωτεΐνες, εκτός από τα ιχνοστοιχεία επιταχύνοντας την ανάπτυξη των μυών.

2

Συνταγή "Γρήγορη"

Εάν πρέπει να εξυπηρετήσετε μια εκπληκτική λιχουδιά από το ήπαρ το συντομότερο δυνατό, τότε αυτή η συνταγή συνιστάται σε όλες τις νοικοκυρές. Μετά το μαγείρεμα, το ήπαρ θα κερδίσει την ίδια απαλή γεύση σαν να προσπαθήσει στο δικό του χυμό.
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• Συκώτι
• Αλας
• 1 φύλλο δάφνης
• Ανηθο
• Μαύρη πιπεριά σε μπιζέλια

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το ήπαρ ονομάζει προσεκτικά πλύσιμο, απαλλαγμένο από τις ταινίες και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα. Το νερό χύνεται με τέτοιο τρόπο ώστε να καλύπτεται αρκετά το προϊόν έτσι ώστε όλα τα λίπη να μην εξατμιστούν.
2. Περίπου 25 γραμμάρια αλάτι, 6 μπιζέλια μαύρου πιπεριού προστίθενται στο νερό. Μερικοί οικοδέσποινες χρησιμοποιούν άνηθο ή κόλπο, αλλά μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτούς.
3. Το ήπαρ εξάγεται, περιμένοντας το νερό θα βράσει και να μειώσει το ήπαρ σε αυτό για 12 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ήδη στελέχη άνηθής και φύλλα δάφνης για να δώσετε στο ήπαρ την πιο ευχάριστη γεύση και ταυτόχρονα να διατηρήσει τη φυσική του γεύση.
4. Με καρυκεύματα, το ήπαρ βράζεται περίπου 60 δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό, το νερό αποστραγγίζεται, το ήπαρ αφήνεται να κρυώσει και να κοπεί καθώς παρασκευάζονται το κύριο πιάτο ή τα σάντουιτς.

3

Ηπατική πατέ με μανιτάρια

Το ήπαρ είναι ιδανικό για πατέ. Με τη βοήθεια μιας τέτοιας πάστας, τα συνηθισμένα σάντουιτς θα γίνουν η πιο πραγματική εορταστική λιχουδιά λόγω του γεγονότος ότι συνδυάζει καλά με τη διακόσμηση με τη μορφή αγγουριών ή χόρτων.

Για Pate, θα χρειαστείτε:

• 300 g του ήπατος
• Φυτικό λάδι
• 300 g μανιταριών. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε.
• 1 Λουκόβιτσα
• Αλάτι με πιπέρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Εάν τα δάση μανιταριών χρησιμοποιούνται στη συνταγή, τότε είναι προ-καθαρά, πλύνετε και βράζουν 20 λεπτά, ώστε να είναι αρκετά μαλακά για το μαγείρεμα.
   Το ήπαρ καθαρίζεται και πλένεται, τοποθετείται στο νερό και βράζει με την προσθήκη αλατιού περίπου 10-15 λεπτά. Εάν η γεύση του Pastet θέλει να κάνει πιο ασυνήθιστα, τότε χόρτα και διάφορα μπαχαρικά προσθέτουν στο τηγάνι.
2. Μανιτάρια και κρεμμύδια κομμένα δαχτυλίδια. Στη διαδικασία κοπής, συνιστάται να δοκιμάσετε τους δακτυλίους να κάνουν λεπτές, θα μειώσει το χρόνο τηγανίζοντας. Εάν τα μανιτάρια που χρησιμοποιήθηκαν βρασμένα, τότε τα κρεμμύδια τοποθετούνται σε ένα ζεστό τηγάνι, αν δεν υπάρχουν μανιτάρια, συνιστάται να τηγανίσει στην πρώτη θέση.
3. Το μίγμα ρίζας προστίθεται στο ήπαρ, αναμιγνύεται με αλάτι και πιπέρι και συνθλίβονται με ένα μπλέντερ. Αν δεν είναι, η μηχανή κοπής κιμά θα γεννηθεί, αλλά για να χάσετε το πατέ μέσα από αυτό θα χρειαστεί τουλάχιστον δύο φορές.
   Εάν η πατέ πηγαίνει παχιά, αυτό αραιώνεται με ένα ηπατικό αφέψημα με την επιθυμητή συνεκτικότητα. Μετά από αυτό, ο ίδιος είναι έτοιμος να φάει.

Τα πιάτα από το ήπαρ του Nalima παρασκευάζονται πολύ απλή και γρήγορα. Αυτό που διαθέτουν χρήσιμο ποιότητα ρου του προϊόντος ετοιμότητα πολύ γρήγορα και καλά συνδυάζεται με ένα τεράστιο ποσό των προϊόντων, η οποία επιτρέπει νοικοκυρές για να δείξει φαντασία τους.