Wie man einen heißen Raucherrauch macht

Eine Rauchhause für heißes Rauchen zu machen ist recht einfach. Dies erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder Materialien. Sie müssen nur ein wenig Zeit und Geduld widmen.

Bereiten Sie einen Eimer oder eine große Pfanne mit einem dichten Deckel vor. Der Eimer wird empfohlen, aus Edelstahl zu entnehmen. Verwenden Sie in keinem Fall keine verzinkten Eimer. Mit einer Temperaturzunahme emittiert ihre Hülle Zinkoxid, was schließlich in die Nahrung eindringt und in den Körper schadet. Machen Sie im Deckel ein Loch für Rauch.

Für eine Rauchhause benötigen Sie drei Gitter. Die erste von ihnen ist in einer Höhe von 1/3 von der Oberseite des Behälters installiert. Platzieren Sie die zweiten 5 cm über dem ersten. Das dritte Gitter befindet sich 1/3 des Bodens des Rauchhauses. Wickeln Sie für die Herstellung von Grillen die Rauchhause mit einem Stahldraht in der angegebenen Höhe und schneiden Sie die gewünschte Länge. Machen Sie aus den resultierenden Segmenten Reifen und schweißen Sie die Fugen. Brechen Sie als nächstes die Reifen mit einem dünneren Draht durch. Die Breite der Zellen sollte nicht mehr als 2 cm betragen. Die Form der alten Knödel ist auch als Gitter gut geeignet.

Jetzt ist es notwendig, Chips, Chips und Sägemehl zum Rauchen zuzubereiten. Es ist am besten, Chips aus Erle, Eiche, Bergasche oder Wacholder zu verwenden. Der Kampf um Obstholz wie Kirschen, Pflaumen, Birnen oder Apfelbaum ist ebenfalls gut geeignet. Es ist extrem empfohlen, Birkenchips oder Nadelfelsen zu verwenden. Von ihnen wird das Essen einen bitteren Geschmack und unangenehmen Geruch haben. Wenn Sie nicht Holz arbeiten möchten, können Sie bereitgestellte Chips zum Rauchen kaufen. Wie "Apfel", "Buche", "Erlen" und "Obst" sind gut geeignet.

Gießen Sie die Chips am Boden des Behälters mit einer Schicht von 1,5-2 cm nach dem unteren Grill. Legen Sie ein Metallschale, um Fett darauf zu sammeln. Achten Sie auf die Größe der Palette. Es sollte klein sein, um den Rauchpass nicht zu verhindern. Installieren Sie das zweite und dritte Gitter mit dem Produkt, das Sie rauchen werden. Früher ist es gut, Fisch oder Fleisch zu saugen und eine halbe Stunde lang zu gehen. Großer Fisch ist besser zu schneiden. Es ist wünschenswert, dass Lebensmittel nicht fest zueinander liegen.

Schließen Sie die Rauchhause. Der Deckel sollte dicht passen, sonst kann Luft in den Behälter gelangen, was hilft, den Kraftstoff zu entzünden. Teilen Sie die Rauchhause über das Lagerfeuer. Die Flamme sollte klein sein, damit das Essen nicht brennt.

Beim Rauchen kann der Deckel nicht abgerissen werden, aber durch Rauch können Sie leicht die Bereitschaft von Nahrung bestimmen. Dicker Rauch spricht von der Verdunstung der Feuchtigkeit. Dies ist in der Regel die ursprüngliche Kochphase, wenn die Chips gerade erst schwinden. Dann wird der Rauch weiß und weniger reichlich. Seien Sie vorsichtig, die gelbe Farbe des Rauchs spricht vom Feuer des Holzes. Bei schwacher Hitze ist das Essen nach 45-50 Minuten fertig, während der Rauch trocken und duftend wird. Sie können die optimale Temperatur bestimmen, indem Sie ein wenig Wasser auf die Rauchhäuserabdeckung bespritzen. Sie sollte lautlos verdampfen, aber nicht kochen.

Entfernen Sie die Rauchhäuser von der Herd und lassen Sie sie abkühlen. Produkte sollten einen goldenen Farbton und ein angenehmes Aroma haben. Bereites Essen kann nicht länger als drei Tage im Kühlschrank gelagert werden.

Sie können auch mit Chips experimentieren und den Geschmack von Produkten ändern. Eine solche Rauchhause ist universell und nicht nur als Sommerhaus, sondern auch als Campingoption geeignet. Im Laufe der Zeit können Sie zu komplexeren Designs gehen oder eine Rauchhause für kaltes Rauchen erstellen.