Wahrscheinlich verweigert keiner von uns köstliche geräucherte Fleisch, die nicht unter Produktionsbedingungen zubereitet werden. Jeder kann eine so umweltfreundliche Delikatesse vorbereiten. Und eine einfache Rauchhause aus einem Fass hilft dabei.
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Wir brauchen:
großer Metallfass von 100 bis 200 Litern;
metallstange hat einen Durchmesser von etwa 10 mm;
stahlgrill;
stahlblech;
türschleifen 2-3 Stücke;
rohr 10-15 cm im Durchmesser;
holzbrett, Breite gleich dem Durchmesser des Fass.
Das Fass, aus dem Sie eine Rauchhause machen möchten, sollte im Inneren vollständig sauber sein. Dazu muss es verbrannt oder gründlich gewaschen werden. Die Mühle muss die Fassabdeckung abschneiden. Sie sollten es nicht wegwerfen - es wird nützlich sein.
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Im unteren Teil des Laufs schneiden wir das quadratische Loch aus. Die ungefähre Größe beträgt 30 x 30 cm und die Türschleifen, der Griff und das Ventil sind an dem Schnittteil befestigt. Wir stellten die Tür auf dem Fass, wo dieser Teil gerade ausgeschnitten wurde. Der Ofen des Rauchhauses ist fertig. Hier laden Sie Brennholz bei der Zubereitung von geräuchertem Fleisch.
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Mit einem Mühle entlang des Bodens des Laufs machen wir 3-4 Längslöcher. Sie werden als eine Art stumpfer dienen. Eine Asche aus dem Ofen wird ebenfalls durch sie entfernt.
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Schweißen Sie bei einer Höhe von 1/3 des Laufs die zuvor geschnittene Abdeckung vom Lauf. Es wird der Boden des Rauchhauses sein. Es ist natürlich besser, einen Boden aus Stahl 4 mm dick zu machen. Dann brennt der Boden nicht aus und die Wärme wird besser verteilt.
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Das Rohr muss gebeugt und in einem Fass von der gegenüberliegenden Seite der Seite gekocht werden. Machen Sie das Rohr nicht zu hoch. Dies ist eine starke Traktion und der Geschmack von geräuchertem Fleisch wird sich verschlechtern.
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Aus Blechstahl müssen Sie eine Palette zum Sammeln von überschüssigem Fett herstellen. Die Palette sollte 3-5 cm weniger im Durchmesser als ein Fass haben. In der Höhe von 15 cm vom Boden des Rauchhauses schweißen Sie das Kreuzhab von Eisenstangen. Eine Palette wird hier platziert.
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Im oberen Teil des Laufs schweißen wir kurze Stifte von vier Seiten. Sie werden den Geruchsgrill halten. Die Höhe der Gitterinstallation auf die gleiche Weise wie die Anzahl der Grillen hängt von der Anfangsgröße des Laufs ab. Es sollte berücksichtigt werden, dass geschweißte Stifte nicht die Nische der Palette beeinträchtigen sollten. Wenn Sie sich für mehrere Gitter entscheiden, schweißen Sie die Stifte so, dass der Abstand zwischen den Grillen 15-20 cm beträgt.
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Ein Rauchhäuserdeckel besteht aus einem Holzbrett. Im Deckel werden mehrere Löcher hergestellt, um überschüssige Feuchtigkeit freizusetzen. Wenn gewünscht, können Sie die Beine am Boden des Rauchhauses schweißen, aber Sie können sie einfach an Ziegeln installieren, um den Luftstrom im Ofen zu gewährleisten.
Ein solcher Rauchhaus ist für fast jede Art von Produkt geeignet. Am Ausgang mit geräuchertem Fleisch haben ein duftender Geruch, eine schöne goldene Farbe und einen einzigartigen Geschmack.
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