Wie man einen Rauchgenerator für eine Rauchhause macht

Beim Kauf von geräucherten Produkten in einem Geschäft oder auf dem Markt besteht immer ein Risiko, dass sie von schlechter Qualität oder nicht ganz frisch sind. Dies kann vermieden werden, wenn Sie selbst Fisch oder Fleisch rauchen. Die Verarbeitungstechnologie ist sehr einfach und selbst die Rauchhause kann es selbst tun.

Das Design des Rauchhauses umfasst: einen Schrank mit Regalen oder Haken für Produkte und einen Rauchgenerator, in dem Sägemehl einschläft. Zwischen sich sind sie hermetisch durch ein Rohr verbunden. Und wenn der Schrank mehr oder weniger klar ist, ist der Rauchgenerator technisch komplizierter. Seine Essenz für die Rauchhause ist es, Rauch zu produzieren und ihn in eine Kammer mit zukünftigen geräuchertem Fleisch anzubeten. Der Rauchgenerator kann aus allen improvisierten Mitteln hergestellt werden. Ein alter Autofeuerlöscher, ein Segment eines Profilrohrs oder Teils der Entwässerung ist geeignet.

Um einen Rauchgenerator aus einem Profilrohr herzustellen, benötigen Sie ein Segment von 60 cm lang. Eine bequeme Abschnittsgröße für die anschließende Wartung beträgt 10 cm Größe. Der Boden des Rauchgenerators kann abnehmbar sein, wodurch das verfallene Sägemehl schnell entfernt wird das vorherige Rauchen. Der Boden kann hermetisch geschweißt werden, aber dann ist es notwendig, die Möglichkeit zu bieten, den Rauchgenerator selbst vom Rauchrohr zu trennen oder dieses Rohr elastisch zu machen. In diesem Fall wird es auch einfach sein, Sägemehl zu extrahieren. Das Design des Covers ist eine Option für Kreativität. Manchmal verwenden sie manchmal refraktäre Fliesen, bedecken einfach das Rohr und manchmal sind sie ernsthafter für den Prozess geeignet und wählen einen dichten Stecker aus Wärmefestern.

In der Profilrohr machen wir mehrere Löcher. Der erste wird als Ort für die Zündung von Sägemehl oder Chips mit einem Gasbrenner, Übereinstimmungen und Turbor-Lodern dienen. Es befindet sich unten. Die zweite wird benötigt, um den Luftversorgungsschlauch zu verbinden. Wir haben es neben dem ersten Loch. Sie können Luft mit einer Aquariumpumpe mit einer Kapazität von etwa 1,5 Litern pro Minute sowie kühler vom Computer pumpen. Im letzteren Fall ist der Kühler hermetisch fest an der Plastikflasche angebracht, die Luft beugt dort mit Klingen und die Luft tritt in den Rauchgenerator entlang des auf dem Hals gekleideten Schlauchs ein. Eine weitere bequeme Option: Die Luft für die Zündung tritt durch die unten geblasen und verlässt ein zusätzliches Loch oben. So können Sie elektrische Elemente loswerden. Zum dritten Loch, das sich oben am Rauchgenerator befindet, schweißen Sie ein kleines Segment des Metallrohrs. Wir legen einen elastischen Schlauch darauf an und reparieren ihn mit einer Montageklemme. Das zweite Segment des elastischen Schlauchs, ebenfalls mit Hilfe einer Klemme, ist am Rauchschrank befestigt.

Wenn Sie die Länge des Schlauchs auswählen, können Sie die erforderliche Temperatur im Rauchhaus erreichen. Eine Spule mit kaltem fließendem Wasser in das Rauchversorgungsrohr einzuführen, um die Temperatur zu verringern, ist zu problematisch. Die ideale Temperatur für kaltes Rauchen beträgt etwa 30 Grad. Das Rauchen mit einer Temperatur im Schrank von mehr als 60 Grad wird als heiß angesehen. Dann kann der elastische Schlauch von diesem Design ausgeschlossen und mit dem Rauchgenerator direkt an den Schrank angeschlossen werden, wodurch einfach das obere geschweißte Metallrohr in das Loch des Rauchhauses erfolgt.

Das Rauchen von Heimwerken gewinnt bei Handwerkern und guten Köchen sehr beliebt. Denken Sie daran, dass Sie einmal durch die Behandlung von Gästen mit Fleisch oder Fisch aus Ihrem Rauchhaus gezwungen werden, es für die Vorbereitung Ihrer Freunde zu verwenden - es werden viele Anfragen geben.