Do -it -yourself Smokehouse ist Gegenstand des Stolzes jedes Fischers und eines Sommerbewohners. Die Hauptkomponenten der Teile jeder Rauchhause: Die Rauchhause selbst, der Rauchgenerator, der Rauchkühler. Es gibt eine große Anzahl von Rauchschaltungen, die mit den eigenen Händen hergestellt wurden. Sie können jeden von ihnen mit Ihren eigenen Händen aus improvisierten Materialien herstellen.
1
Koptilischer Eimer. Es wird zum heißen Rauchen verwendet - auf dem Pfahl geräuchertes Fleisch herstellen. Nehmen Sie einen Eimer Stahl (nicht verzinkt). Im Inneren zwei Stahlgrille aus einem Draht mit einem Querschnitt von 3 mm einfügen. Ein Grill in einer Entfernung von 10 cm vom Rand, der zweite - 5 cm höher. Gießen Sie Erlenspäne, kleine Stöcke, Sägemehl nach unten. Ein mit einem Deckel bedeckter Eimer wird auf einem Ständer platziert. Geeignet für die Kampagne.
2
SCHOCK-KOBLE. Das Gehäuse besteht am besten aus Edelstahl oder weißer Dose in Form einer Schachtel mit einem Deckel. Stellen Sie die Ecken der Höhen in einer Höhe von 15 und 25 cm ein. Legen Sie die Frames mit einem großzügigen Netz auf sie, um Produkte zu legen. Gießen Sie Sägemehl oder kleine Alderzweige auf den Boden. Decken Sie die Rauchhause mit einem Deckel ab und brennen.
3
Komplexer Graben (kaltes Rauchen). Es kann am Ufer des Flusses arrangiert werden. Geben Sie am Hang der Tonküste einen Graben horizontal und dann vertikal nach oben. Legen Sie ein breites Rohr über das Loch aus den Steinen. Sie können jedes Fass verwenden: Eisen, Holz ohne Boden. Auf einer Metallstange, Schnurfisch oder Fleisch in einen Schornstein legen. Mit einem Deckel bedecken. Brennholz wird am horizontalen Loch gelegt.
4
Zylindrischer Rauchhaus. Geeignet für seine Herstellung eines Fass: ein Holz- oder Metallvolumen von 120 Litern. Machen Sie aus dem Rohr ein „Glas“ mit einem Durchmesser von 50 mm 50 cm hoch. Speichern Sie das Ende des Rohrs. Legen Sie ein Fass auf einen Ständer, bedecken Sie sie mit einem Sperrholzblatt und setzen Sie ein Glas Sägemehl von unten ein. Erhitzen Sie das Glas mit einer Lötlampe von oben, bis der Sägemehl verbrannt ist.
5
Rauch in der Küche. Eine Schachtel mit einem Edelstahldeckel kochen. Um Rauch in den Deckel zu entfernen, ein Metallrohr schweißen, den Schlauch befestigen und an das Fenster bringen. Eine Abdeckung wird auf den Kasten gelegt, der in die von der Seite geschweißten Seiten eingeführt wird. Wasser wird in die Seiten gegossen, so dass der Rauch die Schachtel nicht verlässt. Legen Sie das Sägemehl in die Rauchhause und setzen Sie die Palette, um ein fließendes Fett auf geschweißte Behälter zu sammeln, sogar noch höher - einen Kühlergrill mit Produkten. Das Gerät wird dann auf einen Gas oder einen elektrischen Herd gelegt.
6
Der Rauchgenerator aus der "Bourgeoisie" wird sehr einfach gemacht. Es ist notwendig, ein paar Knie und einen Behälter mit einem Rauchdeckel hinzuzufügen. Die Rauchermethode ist kalt oder halbgebend, alles hängt vom Abstand zwischen dem Rauchbehälter und dem Fokus ab. Die Rauchtemperatur beträgt bis zu 60 Grad. Die Rauchzeit beträgt 10-12 Stunden, abhängig von der Länge der Knie.
Bei der Herstellung eines Geräts für die Raucherzeugung ist es zunächst erforderlich, eine Wärmequelle, dann das Holzmaterial für die Verbrennung und das Rauchversorgungssystem zu wählen. Die Wärmequelle kann Strom, Gas, Kohle oder Brennholz sein. Die Wahl hängt davon ab, wo dieser Rauchgenerator verwendet wird.
0
2745
