Wie man einen Rauchhaus für Fisch macht

Raucher zu Hause -hergestellter Fisch wird besonders von Gourmen geschätzt. In der Tat werden beim Kochen nur natürliche Rohstoffe verwendet. Viele kaufen dafür industrielles Rauchhaus. Es wird jedoch nicht schwierig sein, selbst eine solche Rauchhause zu machen. Es gibt keine komplexen technologischen Lösungen im Gerät, und das erforderliche Werkzeug kann in jeder Speisekammer gefunden werden.

Bevor Sie „Raucher“ herstellen, müssen Sie sich für das gewünschte Produkt entscheiden: Es wird ein heißer oder kalter Rauchfisch sein. Für die erste Option erfordert die Technologie nicht nur Rauch, sondern auch eine Temperatur von 70 bis 80 Grad. Im zweiten Fall ist nur Rauch beteiligt. Das Design der Rauchhause hängt auch von Ihrer Lösung ab.

Um heißem Rauchfisch zu erhalten, benötigen Sie einen versiegelten Metallbehälter mit einer Höhe von 25 cm. Dafür ist jeder Behälter oder Fass geeignet und einige schaffen es, einen leeren Gaszylinder zu verwenden. Es wird horizontal platziert und einen Teil mit einem Schnitt geschnitten, der später als Deckel verwendet wird. In einer Höhe von 20 cm von unten muss das Gitter repariert werden. Der Grillgrill ist auch dafür geeignet. Es hat Fisch. Obwohl es ratsamer ist, den Fisch am Schwanz zu binden, so dass der Raucherprozess gleichmäßiger verläuft. Es ist auch unter dem vorbereiteten Produkt wichtig, Ölsammlungsgerichte zu installieren, die von Fischen tropfen. Sie werden also den Geruch von verbranntem Fett vermeiden, und es wird nicht so schwierig sein, den Behälter vom gebrauchten Sägemehl zu reinigen. Die Gerichte für Fett sollten einen kleineren Durchmesser haben und Rauch geben, um einen Teil des Behälters mit Fisch frei zu füllen. Der Boden des Metallbehälters ist mit Sägemehl verstreut und befindet sich selbst über der Wärmequelle - dem Feuer des Brenners oder des Feuers. Wir müssen genau die Schwelungen von Sägemehl und die Auswirkungen einer niedrigen Temperatur erreichen.

Es ist üblich, Sägemehl an Obstbäumen zu verwenden, Kirsche ist besonders wertvoll für das Rauchen, obwohl Erle und Kiefer geeignet sind. Es ist wichtig zu beachten, dass ein leicht nassem Sägemehl keinen so trockenen ätzenden Rauch verleiht. Anstelle von offenem Feuer können Sie eine röhrenförmige elektrische Heizung (zehn) verwenden. Das Heizelement befindet sich in einer Masse von Sägemehl. Die Betriebstemperatur eignet sich gleichzeitig zum Rannen von Sägemehl und zur thermischen Verarbeitung von Fischen. Es ist möglich, heiße Raucherfische in der Wohnung zu machen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass der Zylinder oder Lauf durch einen kleineren Behälter ersetzt wird - einem Eimer oder einer hohen Pfanne, und in diesem Fall müssen Sie die Enge der Struktur gründlicher einhalten. Rauch aus dem Rauchhaus kann lange Zeit zu einem Attribut aller Ihrer Dinge werden.

Die Vorbereitung von kaltem Rauchfisch wird auch nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Und Sie müssen nur die Temperaturkomponente isolieren. Rauch für Fische sollte kalt werden, und zu diesem Zweck müssen Sie zwei Kameras, eine Kamera mit einem Produkt und eine Kamera mit einer Rauchquelle herstellen, um sie mit einem Rohr zu verbinden. Die Länge des Rohrs sollte den Rauch abkühlen lassen. Verwenden Sie oft eine Spule mit kaltem Wasser, das an die Wasserversorgung angeschlossen ist, und legen Sie sie in das Rohr selbst.

Der Herstellungsprozess erfolgt bei heißem Raucherfisch - etwa 1 Stunde, kaltes Rauchen - mehr als 3 Stunden. Die Rauchhause kann auch zum Rauchen von Hühnchen, Hühnerbeinen sowie einer Vielzahl von Würstchen verwendet werden. Es ist zu beachten, dass zu Hause hergestellte Würste vorläufige Küche benötigen, und nur dann müssen Sie zum Rauchen übergehen.

Beim Rauchen von Produkten ist es wichtig, die Maßnahme zu kennen. Ein gewählter Fisch oder ein Huhn verderbt nicht nur Ihren kulinarischen Ruf mit seinem bitteren Geschmack, sondern kann auch zu Verdauung führen.