Wie man die Leber aus dem Film reinigt

Die Leber ist ein sehr gesundes und leckeres Aball, aber viele mögen sie nicht. Und der Punkt hier ist nicht einmal ein bestimmter Geschmack und eine Art Geruch. Es ist nur so, dass die Leber richtig gekocht werden muss und nicht jeder weiß wie. Ein wichtiger Punkt bei der Vorbereitung der Leber ist die richtige Reinigung - aus dem Film- und Gallengang. Wenn sie nicht entfernt werden, ist die Leber bitter und ihr Geschmack wird hoffnungslos verwöhnt.

Wählen Sie Teile der Leber näher an der Kante - es gibt weniger Filme und Gallengänge, die seine Verarbeitung stark vereinfachen, und im Geschmack verlieren Sie nichts. Es ist auch besser, jene Stücke zu nehmen, die leichter waren, sie gehörten den jüngeren Tieren an.

Bereiten Sie ein Messer, Schneidebrett, eine saubere Schüssel für geschälte Stücke, eine Handvoll großes Salz vor. Spülen Sie die Leber unter Wasser ab. Wenn Sie eine gefrorene Leber haben, tauen Sie sie nicht stark auf, es ist einfacher, sie in leicht geschmolzener Form zu reinigen. Wenn Sie eine gepaarte gekühlte Leber gekauft haben, geben Sie sie nach dem Waschen in fließendem Wasser einige Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser. Reib die Leber mit grobem Salz - dies erleichtert das Entfernen der Filme und lindert auch die Bitterkeit.

Wählen Sie einen Ort, an dem Sie leichter für Sie mit der Reinigung der Leber, die Aufräume mit einem Messer oder einen kleinen Bereich des Films, einen Daumen darunter und die Leber vorsichtig in die Leber eingehen lassen. Wenn Sie alle Filme trennen, spülen Sie die Leber erneut aus.

Wenn Sie ein Stück ausgewählt haben, in dem es viele Venen gibt, müssen Sie es in kleine Stücke schneiden, um alle Filme in den Adern zu erreichen, und alles reinigen oder alles mit einem Messer schneiden. Auf die gleiche Weise ist es notwendig, die Gallengänge zu schneiden und mit der Galle kontaminiert zu platzieren.

Es gibt auch die Subtilität des Schneidens der Schweinefleischleber - bevor sie reinigen, sollte sie entweder eine halbe Minute in heißem Wasser eingeweicht oder mit kochendem Wasser verbrüht werden. In diesem Fall trennen sich die Filme leicht vom Fleisch.

Jede Hausfrau hat seine eigenen Geheimnisse erfolgreiches Kochen - egal ob mit Salz, in Soda oder Milch, die Schmierung von Senf, aber wenn Sie die Leber richtig reinigen und behandeln, benötigen Sie nicht alle diese Geheimnisse.