Иван чай собирают во время его цветения. Обычно это происходит в с середины июня и до середины июля. Но в разных районах сроки могут немного сдвигаться – зависит от географического положения. Для заваривания полезного чая используются цветы и листья растения. Чтобы напиток принес как можно больше пользы для здоровья, иван чай нужно правильно заготавливать.
Где собирать иван чай
Как и любые растения, используемые в народной медицине, иван чай собирается вдали от любых дорог, железнодорожных полотен или окраин города. Для его сбора подходят опушки лесов, заливные луга или поляны в бору – все экологически чистые места.
В какое время суток собирать иван чай
Все растения, которые потом подвергаются сушке и дальнейшему использованию, срываются ранним солнечным утром. Иван чай не является исключением, но стоит обязательно обратить внимание, чтобы с цветов и листьев сошла роса. Не стоит собирать иван чай на следующий день, после проливного дождя – лучше дождаться, пока установится устойчивая многодневная солнечная погода.
Как собирать иван чай – сортировка цветов и листьев
Ни в коем случае при сборе иван чая нельзя в одну корзину складывать и цветы, и листья. Так как время сушки у них разное, то перемешанное сырье может получиться некачественным: цветы пересохнут, а листья – наоборот, не досохнут. Чтобы в поле или лесу не заниматься сортировкой сырья, растение можно срезать полностью и забрать высокие кустики домой. При этом, чтобы в будущем иван чай восстановился, от него нужно оставить пенек высотой 10-15 см.
Сбор цветов иван чая
Лучше всего цветы срывать с самых верхушек цветоносов – там они самые нежные и ароматные. Если же чая иван чая собрано мало, то можно оборвать и цветы, которые находятся намного ниже. Только нужно следить, чтобы в цветочки не попали стручки, которые находятся в самом низу. В стручки превращаются цветы, которые уже отцвели. Внутри стручков находится легкий пух, который может испортить весь заготовленный продукт.
Сбор листьев иван чая
Листья с кустиков собираются только те, которые находятся ближе к цветоносу. Более низко расположенные, т.е. ближе к земле, обычно очень грубые и запыленные. Листья срываются или по одному, или общей массой. Для этого стебель зажимается в левой руке со стороны цветоноса, а правой рукой сдираются все листья по направлению вниз. Если на стебле уже успели образоваться стручки, перед обдиранием листьев их удаляют или даже отрезают верхушку растения. Делается это для того, чтобы нечаянно не зацепить образовавшиеся стручки и не испортить листья пухом.
Собранные цветы и листья подвергаются обычной сушке в тени. Способ сушки с предварительной ферментацией описан в статье “Как заготовить иван чай в домашних условиях”.
1
759
