Как приготовить скумбрию в фольге

Как приготовить скумбрию в фольге

Скумбрия – очень вкусная, относительно недорогая, полезная, к тому же малокостлявая рыба. Чтобы приготовить скумбрию в фольге, понадобится минимум кулинарных навыков и чуть более часа времени.

1
Скумбрия имеет плотное мясо, которое быстро усваивается организмом. В нем есть все необходимые вещества, включая ценные кислоты Омега 3. Всего 100 г скумбрии легко покрывают половину суточной нормы белка, жирная рыба этого вида считается гораздо полезней, чем мясо. Рекомендуется беременным женщинам, детям, людям, занимающимся физической и умственной работой, то есть – всем.

2
Приготовим скумбрию по простому рецепту на 2 порции. Для этого возьмем:

  • одну крупную скумбрию;
  • один лимон;
  • одну луковицу;
  • летом один большой помидор;
  • соль, перец;
  • немного майонеза или растительного масла по желанию.

3
Мороженую скумбрию предварительно разморозим при комнатной температуре:

  • Разрежем вдоль брюшка и удалим внутренности. Хорошо промоем рыбину и подсушим полотенцем.
  • Сверху сделаем острым ножом несколько поперечных надрезов. Натрем рыбку солью и перцем, сбрызнем лимонным соком и оставим мариноваться минут на 15-20.
  • Нарежем лимон с кожицей, очищенную луковицу и по желанию помидор тонкими полуколечками. Возьмем по дольке каждого овоща и вставим в разрезы.
  • Смажем скумбрию майонезом или маслом и завернем ее в фольгу, оставляя немного места.
  • Духовку включим заранее и разогреем ее до 200° и поставим запекать рыбку в течение 20 минут. Развернем края фольги и оставим еще на 5 минут для получения корочки.

4
Следующий рецепт займет чуть больше времени и понравится тем, кто неравнодушен к скумбрии горячего копчения. Берем:

  • скумбрию покрупнее;
  • горчицы 2 ст.л.;
  • чеснока – 1-2 зубочка;
  • сметаны – 2-3 ст.л.;
  • соль, молотый перец черный;
  • немного растительного масла;
  • пару веточек свежей зелени;
  • один лимон.

5
У предварительно размороженной скумбрии отрезаем хвостик и голову. Разрезаем живот и вынимаем внутренности, хорошо очищаем от черной пленочки. Удаляем хребет и раскладываем рыбу, как книжку, кожицей книзу:

  • В мисочке смешиваем сметану и горчицу, добавляем соль, перец и пропущенный через пресс чеснок. Полученным маринадом обильно смазываем выпотрошенную тушку и оставляем как минимум на 20 и больше минут.
  • Подходящую формочку выстилаем фольгой, наливаем немного масла. На одну половинку филе скумбрии выкладываем дольки лимона и веточки зелени, накрываем второй и кладем рыбину в форму.
  • Края фольги заворачиваем и отправляем форму в духовой шкаф (180°) на 20-25 минут. Чтобы подрумянить скумбрию, раскрываем ее и выдерживаем в духовке еще около 5 минут.

6
Следующий рецепт подойдет для быстрого семейного ужина. Набор продуктов рассчитан на 2-3 порции. Возьмем:

  • скумбрию большую (400 г);
  • 4-5 средних картофелины;
  • среднюю морковку;
  • луковицу;
  • 3 ст.л майонеза;
  • соль и другие приправы по вкусу.

7
Скумбрию размораживаем, отрезаем голову, хвостик и плавники. Разрезаем вдоль брюшка, удаляем внутренности и хребет с костями. Обильно перчим и по вкусу солим:

  • Небольшой противень застилаем фольгой, наливаем немного масла растительного.
  • Чистим овощи, нарезаем колечками, солим их и укладываем на противень вначале картошку, потом лук и морковку. Сверху кожицей вверх филе скумбрии.
  • Обильно промазываем все майонезом, посыпаем перцем и мелко нарезанным укропом. Доливаем примерно 300 мл воды и закрываем листом фольги.
  • Запекаем около 40 минут в горячей духовке (180°).

Предложенные рецепты можно считать базовыми, используя их можно приготовить скумбрию в фольге с другими продуктами. Например, на подушке из овощей или с вареными перепелиными яйцами внутри.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

закрыть