Как построить печь для барбекю

В современном понимании печь для барбекю – многофункциональный комплекс, который наряду с жаровней с решеткой может дополняться нишей для дров и угля, поверхностью для котелка или крутила, духовкой и коптильней, разделочными столешницами, а также раковиной и многочисленными отделениями для кухонной утвари. Строительство садовой печи не назовешь легким и быстрым, однако польза от такого комплекса большая.

Материалы, приспособления:

Щебень;
Доски для опалубки;
Бетон;
Рубероид;
Огнеупорный кирпич;
Силикатный кирпич;
Раствор для кладки кирпича;
Поддон, решетки для жарки и углей или готовая жаровня;
Система водоснабжения и водоотвода;
Раковина 50х50;
Столешница;
Дверка на топку;
Металлические платины;
Строительные инструменты.

Стационарную печь лучше всего располагать рядом с террасой или летним павильоном, но вдали от деревьев и растений, т.к. тепло от печи может повредить их. Не желательно располагать печь открытого типа рядом с домом.

На первом этапе следует определиться, какие функции будет выполнять садовая печь, чтобы правильно спроектировать конструкцию. Рассмотрим строительство кирпичного комплекса, состоящего из жаровни для барбекю, раковины, отделений для кухонной утвари, дров и разделочной поверхности. Размеры всех частей следующие:

углубление под фундамент – 240х80 см;
высота конструкции снизу до уровня столешницы – 100 см;
высота задней стенки – 130 см;
раковина слева – 50х50 см;
столешница в средней части – 100х50 см;
отделение с жаровней справа – 50х50 см;
дымоход – 150 см, но можно и выше.

В выбранном месте делают углубление 20-25 см для будущего фундамента. Дно засыпают щебнем и кладут сверху решетку из арматуры, заливают бетоном, предварительно проложив трубы для водоснабжения.

После застывания на стяжку укладывают рубероид и сплошным слоем кладут один ряд кирпича на раствор. Со второго ряда начинают выкладывать несущие стены для отделений под раковину и под столешницу, с третьего ряда делают проем для подсобных отделений. На высоте 90 см над проемами необходимо проложить узкие металлические пластины, на которые укладывается заключительный ряд кирпичей, затем устанавливается раковина со смесителем и системой водоснабжения и столешница.

Отдел под жаровню выкладывают сплошным слоем еще 2-3 ряда, стенки в два слоя, внутренний – из огнеупорного кирпича. Начиная с высоты 40 см, делают проем для дверцы и между каждым последующим рядом вставляют крючки или металлические пластины для закрепления поддона или чугунной жаровни; сетки с углями и сетки для продуктов. На высоте 90 см над дверным проемом устанавливают металлическую пластину для заключительного кирпичного ряда. Устанавливают дверцу, чтобы избегать потерь жара.

Заднюю стенку выкладывают до высоты 130 см. Для дымохода используют огнеупорный кирпич и раствор из глины. Основа дымохода выкладывается в 5-6 рядов кирпича с проемом, после чего ставится металлическая пластина для кладки кирпича над проемом. Постепенно дымоход сужают, чтобы улучшить тягу. Для регулировки тяги в дымоходе размещают заслонки. После завершения строительства не рекомендуется сразу начинать использовать печь, нужно дать раствору несколько дней для полного застывания.

Главными преимуществами печи, расположенной в зоне отдыха, является пожаробезопасность, отсутствие дыма, благодаря дымоходу, и возможность разведения огня даже в дождливую или снежную погоду. Благодаря своей конструкции, печь позволяет эффективнее использовать жар углей в отличие от мангала или гриля.