Como cortar luk

A cebola perfumada adiciona um sabor especial aos nossos pratos, mas o corte correto do vegetal é metade do sucesso. A principal tarefa de cada amante durante sua moagem é obter as mesmas peças. Chefs profissionais muitas vezes esmagam cubos vegetais na velocidade do registro. É possível atingir essa habilidade, é possível praticar e manter uma determinada metodologia.

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Faca aguda

Tente usar facas nítidas e seguras ao preparar o ingrediente.

• Segure o dispositivo corretamente. O primeiro passo para aprender o uso de facas é a localização correta dos dedos. Para maximizar o controle, ganche um dedo grande e índice no botão, realmente apertando a lâmina. Certifique-se de trabalhar com uma faca afiada.
• Coloque adequadamente os dedos da mão esquerda. Mantenha as dicas longe da faca, consertando-as com uma lâmpada e minimizando o perigo. Durante o novo movimento, mova a mão guia para a próxima seção.

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Como cortar: método 1

Muitos chefs cortam a parte superior e a ponta da raiz antes de prosseguir com moagem. Para uma amante regular, as raízes esquerdas facilitam a realização das camadas juntas ao cortar. A distância entre os cortes feitos nas etapas 6-7 determinará o tamanho dos cubos finais. Para tamanho médio, basta deixar de 6 mm a 12 mm, para pequeno - 3-6 mm.

• Corte a lâmpada pela metade da raiz para a ponta. Não corte nenhuma das extremidades!
• Coloque a cebola metade com um lado plano para baixo em uma placa de corte.
• Corte cuidadosamente a ponta da cebola (extremidade afiada). Não corte a base de raiz ou arco arredondada.
• Limpe as primeiras camadas de casca. A primeira camada seca é geralmente removida rapidamente, mas o segundo ou o terceiro sob eles requer um pouco de esforço. Assim que você limpe completamente, a conexão com a raiz não permitirá que elas se afastem da cabeça. É assim que a raiz mantém cebolas em uma extremidade, facilita o corte, e seus dedos estarão seguros.

• Cebolas cortadas horizontalmente. Faça cortes que são paralelos à placa de corte, dependendo do tamanho desejado. Sua faca parará automaticamente na raiz que mantém a lâmpada juntos.
• Corte a cabeça verticalmente, perpendicular aos primeiros cortes.
• Mantenha a faca para que seja paralela com uma ponta picada e remova toda a raiz. De cada corte deve ser vários cubos.

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Como cortar cebolas através de anéis

Existem duas maneiras de cortar anéis de cebola. O primeiro é adequado para vegetais marinovka, cozinhar pizza ou cebola decora.

• Os primeiros passos são os mesmos: Corte as cebolas, corte a cauda e limpe-a.
• Corte a peça (6 mm) de um lado para criar uma superfície plana para corte estável.
• Coloque a lâmpada no quadro e corte através dos anéis. No último estágio, você pode facilmente dividir o semicírculo em pedaços separados: de grandes a pequenos.

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Corte de leão ao longo de anéis

Para caramelização de vegetais em cima de um purê de batata ou sopa francesa clássica, o arco é feito para moer um pouco de forma diferente. No método acima, semiramento desigual após 30 minutos de fervura lenta, simplesmente quebrar. Para preparar esses pratos, é melhor cortar o vegetal, transformando-o em 90 graus. As peças saem do mesmo tamanho, por isso é fácil mover a culinária a longo prazo em uma frigideira.

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Moagem áspera

Às vezes, na culinária, é necessário aplicar pedaços grandes e uniformes de cebolas, por exemplo, ao cozinhar kebabs ou cozinhar caldo de galinha.

• Tire metade das lâmpadas e faça 3-4 cortes da raiz para a cauda, \u200b\u200be depois 3-4 cortes de lado para o lado. Corte pronto!

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Anéis de cebola de corte usando suporte

Para facilitar os anéis de corte vegetais, você pode aplicar suportes especiais que não apenas manterão a lâmpada com os dentes de metal, mas também os dedos seguros. Coloque o dispositivo na cabeça limpa e corte a faca afiada. Os anéis são muito finos e uniformes.

De fato, há muitos métodos de esmagamento de braços - o principal é saber qual prato você vai cozinhar, e também tentar realizar trabalhos com muito cuidado.