Aby uzyskać zdrową i pachnącą herbatę Ivana, to nie wystarczy, by zagotować liście Cypru. Najlepszy napój uzyskuje się od wstępnie fermentowanych liści w specjalny sposób.
Fermentacja jest procesem przygotowania liści, w wyniku czego nierozpuszczalne substancje włókien roślinnych zamieniają się w rozpuszczalny i łatwy wchłaniany. Jest to te elementy, które dają herbatę nasycony zapach, światło i smak.
Kolekcja liści herbaty Ivan
Aby uzyskać surowce do dobrego napoju, musisz przestrzegać pewnych zasad, począwszy od pierwszego etapu - zbiór liści. Zbieraj Ivan Herbata w czasie kwitnienia, gdy górna część Brustka odrzuciła nie do końca. Najlepiej zbierać trawę daleko od drogi, na skraju lasu. Liście są najbardziej soczyste i delikatne, herbata jest najbardziej smaczna. Aby nie uszkodzić zakładu, opuść 3-4 poziomy liści pod kwiatami. W tym przypadku, Ivan Tea będzie nadal kwitnie i daje nasiona.
Rano wybierz suchą słoneczną pogodę, gdy spadnie tylko Rosa. Ale nie jest konieczne podjęcie kolekcji do wyczerpującego ciepła. Szybciej zbieranie liści w następujący sposób: Chwyć łodygę palcami na pożądanej wysokości i przesuń palcem. Zobaczysz, że liście łatwo pozostaną w dłoni.
Suszenie liści do herbaty Ivan
Po zbieraniu przepłukać liście. Nieruchomość w suchym miejscu, unikając promieni słonecznych, gęstej serwetki lub papieru i rozkłada liście warstwą nie więcej niż 5 cm. W ciągu dnia okazuje się kilka razy broń.
-
Fermentacja Ivan.
Teraz możesz przejść bezpośrednio do procesu fermentacji. Dla tego:
- weź do garstki liści i zacznij rzucać między palmami przed formacją kulową. Liście zaciemniają i przydzielają sok. Wymiary piłek nie są ważne, główne rzeczy jest dobre do palenia liści;
- złóż liście do szerokiego pojemnika (emaliowany rondel lub miednica) również warstwy 5 cm. Od góry pokrywa wilgotną gęstą serwetką;
- umieścić rondel w ciepłym miejscu na 20 godzin. Czas ten może się różnić w zależności od wilgotności i temperatury. Optymalne warunki - +25 stopni. Ale dokładny czas potrzebny do fermentacji, można określić tylko sposób eksperymentalny. Smak i zapach zależy od stopnia fermentacji. Ktoś kocha bardzo mocny napój, inni wolą słabą herbatę.
Ważny! Lepiej ponieść surowców niż do redystrybucji. W drugim przypadku, Ivan-herbata zapach jest prawie stracił, a napój będzie jak czarna herbata z publicznego jadalni.
Suszenie Ivan herbata
Po etapie fermentacji zakończył umieścić powstałych kulek lub „kiełbasek” i rozkładają pergaminowa lub tkanki gładko rozmieszczone na powierzchni cienką warstwę.
Kij Ivan herbaty lżejsze materiały lub gazy przed kurzem. Włącz go 2 razy dziennie. Gdy liście są dobrze wysuszone, surowiec będzie podobny mieszaniną zielonych i czarnej herbaty. Uszczelnienia trzeba dobrze złamać, ale nie kruszą się w rurze.
0
518
