Перепелиные яйца обрели неслыханную популярность, благодаря моде на экзотические продукты. В Японии уже давно оценили пользу этих крошечных яичек, которые содержат белка до 14%, в то время как куриные – лишь 11%, а еще в них много калия, железа, фосфора, кобальта, меди, витаминов А, В1, В2. Немаловажно и то, что перепелиные яйца не вызывают пищевую аллергию.
1
Прежде чем покупать перепелиные яйца, убедитесь, что они свежие. Яйцо должно быть не слишком легким, а скорлупа без трещин и деформации. Требуйте у продавца сертификат качества на продукцию.
2
Для лечения болезней и в профилактических мерах перепелиные яйца употребляют только сырыми, желательно за полчаса до завтрака. Взрослый человек может выпивать в день до 4 яиц. Лечение будет результативным после 3-4 месяцев употребления этого диетического продукта. С помощью яиц успешно лечатся болезни сердечно-сосудистой, дыхательной, нервной систем, они полезны при истощении организма, при пониженном иммунитете. Не стоит бояться, что употребляя сырые яйца, можно заразиться сальмонеллой – перепела не болеют такими болезнями, в отличии от кур.
3
Вареные перепелиные яйца можно использовать как компонент для холодных закусок, салатов, канапе. Для этого необходимо опустить яйцо в кипяток и варить около 2 минут, чтобы приготовить всмятку и 5 минут – вкрутую. Сваренные яйца следует окунуть в холодную воду, чтобы их легче было очищать. Яйца прекрасно сочетаются с мясом, рыбой, грибами, овощами, морепродуктами.
4
Оригинально выглядят фаршированные перепелиные яйца. В качестве начинки можно использовать отварное мясо, печень или рыбу. Компоненты измельчают и перемешивают с перетертыми желтками яиц, майонезом или другим соусом. К начинке часто добавляют лук, зелень, приправы. Для праздничных случаев стоит приготовить перепелиные яйца, фаршированные икрой.
5
Можно удивить гостей оригинальным блюдом – перепелиными яйцами по-шотландски. Отварив яйца около 4 минут в воде, их очищают, и, обваляв в муке, помещают в центр шарика из куриного фарша, в который следует заранее добавить немного зеленого лука, горчицы, зелень укропа, соль и приправы. Обваляв шарики в яйце и панировочных сухарях, жарят во фритюре до готовности и подают как горячее блюдо или холодную закуску.
6
Перепелиные яйца можно не только варить, но и жарить. Готовят их точно так же, как и куриные, но следует помнить, что одно куриное яйцо соответствует 5 перепелиным.
Независимо от того, в каком виде употреблять перепелиные яйца, их польза очевидна, поэтому стоит внимательнее присмотреться к этому продукту, чтобы насладиться его отменным вкусом и пополнить запасы организма витаминами, микроэлементами, белком.
0
1092
