Bagaimana untuk memotong Luk

Bawang harum menambah rasa khusus untuk hidangan kami, tapi pemotongan yang benar sayuran adalah setengah dari keberhasilan. Tugas utama dari setiap majikannya selama penggilingan adalah untuk mendapatkan potongan yang sama. koki profesional sering hancur batu sayuran pada rekor kecepatan. Hal ini dimungkinkan untuk mencapai keterampilan ini, adalah mungkin untuk berlatih dan tetap berpegang pada metodologi tertentu.

1

pisau akut

Cobalah untuk menggunakan pisau tajam dan aman ketika mempersiapkan bahan tersebut.

• Pegang perangkat dengan benar. Langkah pertama dalam belajar penggunaan pisau adalah lokasi yang benar dari jari-jari. Untuk kontrol memaksimalkan, menghubungkan jari besar dan indeks di kenop pintu, sebenarnya menggenggam pisau. Pastikan Anda bekerja dengan pisau tajam.
• Benar menempatkan jari-jari Anda dari tangan kiri. Jauhkan tips jauh dari pisau, memperbaiki mereka dengan bola lampu, dan meminimalkan bahaya. Selama gerakan baru, memindahkan panduan tangan untuk bagian berikutnya.

2

Cara menebang: Metode 1

Banyak koki memotong bagian atas dan ujung akar sebelum melanjutkan dengan grinding. Untuk nyonya biasa, akar kiri memfasilitasi diadakannya lapisan bersama-sama ketika memotong. Jarak antara pemotongan yang dibuat di langkah 6-7 akan menentukan ukuran kubus akhir. Untuk ukuran sedang, itu sudah cukup untuk meninggalkan dari 6 mm sampai 12 mm, untuk yang kecil - 3-6 mm.

• Potong bola di setengah dari akar ke ujung. Jangan memotong salah satu ujung!
• Masukan bawang setengah dengan sisi datar di atas talenan.
• Hati-hati memotong ujung bawang (tajam akhir up). Jangan memotong akar atau dasar busur bulat.
• Bersihkan beberapa lapisan pertama kulit. Lapisan pertama dikeringkan biasanya cepat dihapus, namun kedua atau ketiga di bawah mereka membutuhkan sedikit usaha. Segera setelah Anda benar-benar membersihkan mereka, koneksi ke akar tidak akan memungkinkan mereka untuk melepaskan diri dari kepala. Ini adalah cara ini bahwa akar memegang bawang di salah satu ujung, memfasilitasi pemotongan, dan jari-jari Anda akan aman.

• Potong bawang secara horizontal. Lakukan pemotongan yang sejajar dengan board mutakhir, tergantung pada ukuran yang diinginkan. Pisau Anda akan secara otomatis berhenti di root yang menahan bohlam bersama.
• Potong kepala secara vertikal, tegak lurus dengan pemotongan pertama.
• Jaga pisau agar paralel dengan ujung cincang, dan kemudian lepaskan seluruh root. Dari masing-masing pemotongan harus beberapa kubus.

3

Cara memotong bawang melintasi cincin

Ada dua cara untuk memotong cincin bawang. Yang pertama cocok untuk sayur marinovka, memasak pizza atau hiasan bawang.

• Langkah pertama adalah sama: Potong bawang, potong ekor dan bersihkan.
• Potong potongan (6 mm) di satu sisi untuk membuat permukaan datar untuk pemotongan stabil.
• Letakkan bohlam di papan tulis dan potong-potong melintasi cincin. Pada tahap terakhir, Anda dapat dengan mudah membagi setengah lingkaran pada potongan terpisah: dari besar hingga kecil.

4

Singa memotong sepanjang cincin

Untuk karamelisasi sayuran di atas pure kentang atau sup Perancis klasik, busur dibuat sedikit berbeda. Dalam metode di atas, semiring tidak rata setelah 30 menit mendidih lambat cukup rusak. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, yang terbaik adalah memotong sayuran, memutarnya pada 90 derajat. Potongan-potongan keluar dengan ukuran yang sama, jadi mudah untuk memindahkan masakan jangka panjang dalam wajan.

5

Grinding kasar

Terkadang dalam memasak perlu untuk menerapkan potongan bawang besar, seragam, misalnya, saat memasak kebab atau memasak kaldu ayam.

• Ambil setengah umbi dan buat 3-4 pemotongan dari akar ke ekor, dan kemudian 3-4 memotong dari sisi ke samping. Memotong Siap!

6

Memotong cincin bawang menggunakan pemegang

Untuk memfasilitasi cincin pemotong sayur, Anda dapat menerapkan pemegang khusus yang tidak hanya akan menyimpan bohlam dengan gigi logam, tetapi juga mengamankan jari. Letakkan perangkat pada kepala yang dibersihkan dan potong pisau tajam. Cincin sangat tipis dan seragam.

Memang, ada banyak metode penghancur senjata - hal utama adalah mengetahui hidangan mana yang akan Anda masak, dan juga mencoba melakukan pekerjaan dengan sangat hati-hati.