Quels sont la fumée

Fabriqué par ses mains fumer - c'est l'objet de la fierté de chaque pêcheur et du cointeau. Les principaux composants de toute fumée de fumée: Smokehouse lui-même, générateur de fumée, refroidisseur de fumée.
Il existe un grand nombre de systèmes de fabrication avec vos propres mains. Vous pouvez les faire de la petite amie avec vos propres mains.

Seau à fumer. Utilisé pour la cuisson chaude - cuisson des viandes fumées. Prenez le godet d'acier (non galvanisé). Insérez deux treillis en acier du fil avec une section transversale de 3 mm. Un treillis à une distance de 10 cm du bord, la seconde est de 5 cm au-dessus. En bas, versez des croustilles Amol, de petits bâtons, de la sciure de bois. Un godet recouvert d'un couvercle mis sur un stand. Il convient à la campagne.

Smoke-Box. Le boîtier est mieux fabriqué à partir d'un acier inoxydable ou d'un étain blanc sous la forme d'une boîte avec un couvercle. Insérez les butées d'angle à une altitude de 15 et 25 cm. Place sur eux avec une grille de grande viande pour des produits d'empilement. Au bas de la sciure de bois ou de petites brindilles d'aulne. Couvrez le fumée avec un couvercle, mettez le feu.

Fumeur de tranchée (fumer froid). Il peut être arrangé sur la rive du fleuve. Sur la pente de la côte d'argile, tirez la tranchée horizontalement, puis verticalement vers le haut. Sur les trous des pierres, posez un large tuyau. Vous pouvez utiliser n'importe quel baril: fer, bois sans fond. Sur le poisson ou la viande de roues métalliques, mettez la cheminée. Couvrir avec un couvercle. Le bois de chauffage est placé au trou horizontal.

Fumée cylindrique. Convient à sa fabrication. Tout baril: en bois ou en métal avec un volume de 120 litres. Du tuyau pour faire un "verre" d'un diamètre de 50 mm de hauteur de 50 cm. Fin des tuyaux. Barrel placez sur le support, couvrez la feuille de contreplaqué, insérez un verre avec de la sciure de bois ci-dessous. La lampe à souder chauffe le verre, à partir du haut, jusqu'à ce que la sciure de bois brûle.

Fumée dans la cuisine. Boîte Swift avec couvercle en acier inoxydable. Pour afficher la fumée dans le couvercle, vissez le tube métallique, fixez le tuyau et affichez-le dans la fenêtre. Le haut de la boîte est placé sur le tiroir, qui est inséré dans la fondu de l'extérieur dans la boîte des côtés, l'eau est versée dans des vols afin que la fumée ne quitte pas le tiroir. Du bas dans la fumée des couches et sur les côtés soudés, de mettre la palette pour collecter des graisses qui coule, encore plus haut - la grille avec les produits. L'appareil est ensuite placé sur un gaz à gaz ou électrique.

Le générateur de fumée du "Burzhiki" est fait très simplement. Il est nécessaire d'ajouter quelques genoux et un conteneur avec un couvercle pour fumer. La méthode de fumer est froide ou à moitié rallye, tout dépend de la distance entre la capacité de tabagisme et la mise au point. Température de fumer jusqu'à 60 degrés. Le temps de fumer est de 10 à 12 heures, en fonction de la longueur des genoux.

Dans la fabrication d'un appareil pour la production de fumée, il est d'abord nécessaire de choisir la source de chaleur, puis le matériau de bois de combustion et le système d'alimentation de fumée. La source de chaleur peut être de l'électricité, du gaz, du charbon ou du bois de chauffage. La sélection dépend de l'endroit où ce générateur de fumée sera utilisé.