Cómo cortar las cebollas

cebolla fragante añade un sabor especial a nuestros platos, pero las verduras de corte correctos - es la mitad de la batalla. El objetivo principal de cada familia por su refinamiento es obtener piezas idénticas. Los chefs profesionales a menudo aplastados cubos de vegetales a un ritmo récord. Lograr esta habilidad es muy posible, es necesario la práctica y seguir un determinado procedimiento.

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cuchillo afilado

Trate de usar los cuchillos afilados y ingrediente seguro en la preparación.

• Sostenga el dispositivo de forma correcta. El primer paso para aprender el uso de cuchillos - la ubicación correcta del dedo. Para el máximo control, retención en el pulgar y el dedo índice cuchillo, en realidad envuelto alrededor de la hoja. Asegúrese de que se trabaja con un cuchillo afilado.
• Coloque correctamente los dedos de su mano izquierda. Mantener alejado de las puntas de las palas de la fijación de la bombilla, y reducir al mínimo el peligro. Durante el nuevo movimiento para mover la mano de guía para el próximo corte.

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Cómo picar la cebolla: Método 1

Muchos chef de cortar la parte superior y el extremo de la raíz, antes de empezar la molienda. Para un ama de casa ordinaria dejó las raíces facilitan mantener las capas juntas durante el corte. La distancia entre los cortes realizados en las etapas 6-7, determinará el tamaño final de los cubos. Para un tamaño medio suficiente para dejar de 6 mm a 12 mm para la pequeña - 3-6 mm.

• Cortar la cebolla en la mitad de la raíz a la punta. No corte cualquiera de todos!
• Coloque el lado plano de la mitad se postran en la tabla de cortar.
• punta cebolla cuidadosamente corte (extremo puntiagudo en la parte superior). No corte la raíz o base de la proa redondeada.
• Limpiar las primeras capas de la cáscara. La primera capa se seca típicamente rápidamente eliminado, pero la segunda o tercera debajo requiere poco esfuerzo. Una vez que los tiene completamente claro, la conexión con las raíces no permitir que se rompan lejos de la cabeza. Este es el método que sostiene la raíz de la cebolla en uno facilita el extremo de corte, y los dedos estará a salvo.

• Cortar las cebollas horizontalmente. Haga que los recortes sean paralelos a la tabla de cortar, dependiendo del tamaño deseado. Su cuchillo se detendrá automáticamente en la raíz que sostiene el bulbo juntos.
• Cortar la cabeza verticalmente, perpendicular a los primeros cortes.
• Mantenga el cuchillo para que sea paralelo con una punta picada, y luego retire la raíz completa. De cada corte debe ser varios cubos.

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Cómo cortar las cebollas a través de los anillos

Hay dos formas de cortar los anillos de cebolla. El primero es adecuado para la vegetal Marinovka, la pizza de cocción o la decoración de cebolla.

• Los primeros pasos son los mismos: cortar las cebollas, cortar la cola y limpiarla.
• Corte la pieza (6 mm) en un lado para crear una superficie plana para un corte estable.
• Ponga la bombilla hacia abajo en el tablero y córtelo a través de los anillos. En la última etapa, puede dividir fácilmente el semicírculo en piezas separadas: de gran a pequeña.

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Corte de león a lo largo de los anillos

Para la caramelización de la verdura en la parte superior de un puré de papa o una sopa francesa clásica, el arco está hecho para moler un poco diferente. En el método anterior, el semiring desigual después de 30 minutos de hervir lento simplemente se descompone. Para preparar estos platos, es mejor cortar el vegetal, convirtiéndolo en 90 grados. Las piezas salen del mismo tamaño, por lo que es fácil mover la cocción a largo plazo en una sartén.

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Afilado áspero

A veces, en la cocina, es necesario aplicar piezas de cebollas grandes, uniformes, por ejemplo, cuando cocine los kebabs o cocine el caldo de pollo.

• Tome la mitad de los bulbos y haga que los 3-4 cortes de la raíz hasta la cola, y luego 3-4 cortes de lado hacia el lado. ¡Cortando listo!

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Anillos de cebolla de corte usando el titular

Para facilitar los anillos de corte de hortalizas, puede aplicar soportes especiales que no solo mantendrán la bombilla con los dientes metálicos, sino también los dedos seguros. Coloque el dispositivo en la cabeza limpia y corte el cuchillo afilado. Los anillos son muy delgados y uniformes.

De hecho, hay muchos métodos de aplastamiento de armas: lo principal es saber qué plato cocinará, y también intentará realizar trabajos con mucho cuidado.