Μανιτάρια: η ποικιλομορφία τους είναι τόσο μεγάλη. Αυτό είναι όλα τα αγαπημένα σας λευκά μανιτάρια (Boroviki), η ταλαιπωρία, ο Champignons και, φυσικά, Chanterelles, καθώς και πολλά άλλα. Το τελευταίο εκτιμά όχι μόνο για τη γεύση, αλλά και απόλυτη ασφάλεια για εκείνον που τους τρώει, αφού έχουν υψηλή αντίσταση στα παράσιτα. Αλλά θα πρέπει να συναρμολογηθούν πολύ προσεκτικά, διότι στο δάσος "ζουν" πολύ παρόμοιες με αυτές, αλλά ένα inademy διπλό - ψεύτικες chanterelles. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς να τα διακρίνουμε από το πραγματικό και πώς βλέπουν καθόλου.
Chanterelles Real και False: Τι μοιάζει
Για να ξεκινήσετε, μάθετε τα πάντα για το παρόν μανιτάρι. Έτσι, η αλεπού είναι συνηθισμένη. Πιστεύεται στην οικογένεια με ένα συναλλαγματικό όνομα. Αναπτύσσεται κυρίως δίπλα σε δέντρα, όπως πεύκο, δρυς, ερυθρελάτης και οξιά. Σχάρες σε μικτά και κωνοφόρα δάση. Αγαπά με μέτρια κλίμα, υγρό γρασίδι και βρύα. Μανιτάρια μεγαλώνουν εποχή - από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό των chanterelles είναι ένα στερεό σώμα από ένα καπέλο στο πόδι χωρίς αξιοσημείωτες μεταβάσεις. Εύρος χρωμάτων - από ανοιχτό κίτρινο έως φωτεινό πορτοκαλί. Εάν το μανιτάρι είναι λίγο ξεπερασμένο, τότε μπορεί να κοκκινίσει ελαφρώς.
Οι Chanterelles έχουν ένα ακανόνιστο καπέλο γεωμετρικού σχήματος με διάμετρο 2 έως 12 εκατοστών. Με αυτό, διαφέρουν σημαντικά από όλους τους άλλους μύκητες που έχουν ένα καπέλο με ομαλές άκρες. Την επιφάνεια του ματ του μανιταριού. Και η γεύση είναι ελαφρώς ξινή με οσμή φρούτων.
Όσο για τους Chanterelles ανάρμοστο, αυτό, παράξενα, μεγαλώνει στα ίδια μέρη με τα πραγματικά, αλλά με μια διαφορά: ένα ψεύτικο μανιτάρι αγαπά σαπουνίζοντας το ξύλο και συχνά μπορεί να βρεθεί ακριβώς εκεί. Επιπλέον, οι ψευδείς chanterelles είναι φωτεινές μόνο, και το κέντρο των καπέλων είναι πάντα πιο σκούρο των άκρων. Και ο πολτός έχει μια δυσάρεστη οσμή.
Βασικές διαφορές του False Chanterelle από το βρώσιμο
Για να καθορίσετε γρήγορα ποιο μανιτάρι για να καθορίσει γρήγορα ποιο μανιτάρι είναι ψευδές ή πραγματικό, πάρτε μια λίστα σημείων των κύριων διαφορών μεταξύ τους, και ποτέ δεν θα έχετε αμφιβολίες:
- Τα πραγματικά μανιτάρια έχουν συχνότερα ένα ήρεμο χρώμα, ψευδές - εξαιρετικά φωτεινό.
- Το καπέλο για το πραγματικό μανιτάρι έχει μια ανομοιογενή άκρη, σε ένα ψευδές - απολύτως ομαλό γεωμετρικό σχήμα.
- Το πάχος του ποδιού στο βρώσιμο μανιτάρι είναι μεγαλύτερο από αυτό του False.
- Η αλεπού είναι συνηθισμένη - "οικογένεια" μανιτάρια, ψεύτικο - "ενιαίο".
- Ο πολτός του πραγματικού μανιταριού κοκκινίζει με συμπίεση, το ψευδές δεν παρατηρείται σε αυτό.
- Το πραγματικό πρόσωπο δεν τρώει ποτέ σκουλήκια, αλλά ψευδής - όσο καιρό.
- Οι διαμάχες του πραγματικού μανιταριού της κιτρινωπής σκιάς, στο μηδέν - λευκό.
- Το πραγματικό chanterel μπορεί να βρεθεί πιο συχνά σε βρώμικα κούτσουρα, ψεύτικα - στα πεσμένα δέντρα.
Είναι ψευδείς chanterelles επικίνδυνα;
Το False Chantech μπορεί να ονομάζεται υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια, επειδή δεν προκαλεί τέτοια βλάβη όπως τα πιο διάσημα δηλητηριώδη μανιτάρια. Συνεπώς, μερικές φορές τρώγονται. Είναι απαραίτητο να τα μαγειρέψουμε πολύ προσεκτικά, για αρκετές μέρες εμποτισμένες στο νερό, το οποίο πρέπει να συγχωνευθεί 2 φορές την ημέρα. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη τηγανητά και τη μορφή τουρσί. Αλλά σας υπενθυμίζουμε ξανά: Οι ψεύτικοι Chanterelles δεν είναι βρώσιμα μανιτάρια και τα συλλέγουν μόνο στην περίπτωση της πλήρους απουσίας ενός "αλιευμάτων".
Όπως και κάθε δηλητηριώδες μανιτάρι, ένα ψεύτικο chanterelle μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες για το σώμα σας. Μεταξύ αυτών: ναυτία, διαταραχή του γαστρεντερικού σωλήνα, έμετος, κεφαλαλγία και άλλη κακουχία.
Έχετε εξοικειωθεί με τα κύρια χαρακτηριστικά των ψευδών και των πραγματικών chanterelles. Τώρα ξέρετε πώς φαίνονται και μπορείτε εύκολα να επιλέξετε βρώσιμα νόστιμα chanterelles. Επιτυχής κυνήγι μανιταριών!
0
474
