Uzené klobásy, sýry, ryby, maso, tuk, ptáci jsou milováni mnoha. Kvalita počátečních produktů v obchodech však může být zpochybněna. Kromě toho, použití mnoha výrobců kapalného kouře pro levnější a snížení lhůty pro výrobu konečného produktu má velkou škodu pro lidské zdraví. Personální vaření uzeného kouře jistě uzamkne gurmán z nekvalitní produktu. Výstavba udírny na místě, jako je kouření sám, není nejjednodušší proces, pokud si přejete a základní dovednosti, není příliš mnoho času a síly.
1
Aby byla zajištěna touha, by mělo být umístěno kryptování studené kouření, takže pec je pod kouřovou skříní. Čím větší je délka komínu, tím lepší je tah.
2
Pokud je kouř instalován na rovném úseku, pak pro pec bude muset kopat otvor pro zajištění sklonu komínu. Šířka a hloubka jámy se liší od 50 do 100 cm. Na spodní straně pece musíte pevně vyslovit cihlu bez roztoku, železný plech nahoře. Stěny jámy jsou pokoveny žáruvzdornými cihly na hlíňkovém roztoku, opouštějící komínový otvor. Pokud je pec umístěna nad úrovní země, pak by měla být skříňová skříň zvednut ještě vyšší. Můžete použít Burgundsko jako ohniště: Vyhřívaný železo dává jednotný pláč piliny, větviček.
3
Hloubka komínu je 25-30 cm. Délka komínu je výrazný rys kryptického kouření uzeného. V případě kouření za studena musí být 2-10 m, takže kouř, který pochází z pece k kuřácké skříňce, se ochladí na 25 ° C nebo méně. Komín může být pevně bez použití roztoku, aby položil cihlu a nahoře, aby se list železa nebo břidlice a usnout zemi, takže kouř nechodí ven, nebo použít trubku o průměru 25 cm.
4
Spalování komína s pecí a skříně kouřů by mělo být utěsněno, aby se zabránilo ztrátám kouře. U vchodu do jejich komínu v kabinetu kouře je mříž s filtrem instalována pro ochranu produktů od sazí. Filtr používá hustou síťovinu, pytlovinu nebo slámu.
5
Před instalací skříně kouře zkontrolujte touhu. Pokud je to špatné nebo nepřítomné, pak můžete použít kouř.
6
SmokeHouse by měl být stabilní a může být vyroben ze dřeva, cihel nebo kovu, můžete použít starou chladničku nebo barel. Stěny kouřové skříně by měly být hermetické. Mříže, nerezové háčky nebo tyče pro výrobky jsou umístěny blíže k komínu, ale na takové úrovni, takže kouř již začal míchat se vzduchem. Shora, kouřová skříň je pokryta dřevěným štítem nebo pytlovinou.
Kouření se studeným kouřem se provádí během několika dnů. Čím menší je výrobek slané a marinované, čím větší je teplota kouře v kuřácké skříni, tím rychlejší proces kouření prochází.
0
2141
