Uzené domácí výrobní ryby jsou obzvláště oceňovány gurmány. V procesu vaření se skutečně používají pouze přírodní suroviny. Mnoho pro toto koupit průmyslové udírny. Nicméně, dělat takový uduzhouse sám nebude moc práce. Neexistují žádné komplexní technologická řešení v zařízení a potřebný nástroj naleznete v jakémkoliv úložišti.
1
Před vytvořením "kuřáků" musíte rozhodnout o požadovaném hotovém výrobku: bude to ryba horké nebo studené uzené. Pro první verzi vyžaduje technologie nejen kouř, ale také teploty v 70-80 stupni. Ve druhém případě se zapojuje pouze kouř. Z vašeho rozhodnutí bude záviset na konstrukci udírně.
2
Chcete-li získat horké uzené ryby, budete potřebovat hermetickou kovovou nádrž s výškou 25 cm. Pro to bude nějaká nádoba nebo barel vyhovovat, a některé se jim podaří používat a prázdný plynový válec. Je to vodorovně, vyřízněte řezací část, která se později používá jako víko. V nadmořské výšce 20 cm od dna je nutné opravit mříž. Pro to je vhodný gril gril. Má rybu. I když je podrobnější povzbuzovat ryby o ocas, takže proces kouření přechází rovnoměrněji. Je také důležité pod připraveným výrobkem pro instalaci nádobí pro sběr tuku, který kape z ryb. Takže se budete vyhnout vůni hořícího tuku a vyčistit nádobu z použitého piliny nebude tak obtížné. Nádobí pro tuk by měl mít menší průměr a dát kouř volně vyplnit část nádrže s rybami. Dno kovové nádoby byla pokryta pilinami, a ona se bude umístěna nad zdrojem tepla - oheň hořáku nebo ohněm. Musíme dosáhnout přesně kroužků pilin a vystavení malé teplotě.
3
Je obvyklé používat piliny ovocných stromů, zvláště cenné pro kouření třešeň, i když olhovství a borovice. Je důležité poznamenat, že mírně mokré piliny nedává tak žíravý kouř jako suchý. Namísto otevřeného ohně lze použít trubicový elektrický ohřívač (deset). Topný prvek je umístěn v hmotnosti pilin. Jeho provozní teplota je současně vhodná pro řešení pilin a tepelného zpracování ryb. Je možné udělat horké uzené ryby a v bytě. Jediný rozdíl je v tom, že válec nebo válec je nahrazen menší kapacitou - kbelík nebo vysokou pánev a v tomto případě je nutné pečlivě líbit. Kouř z kouře se může trvale stát atributem všech vašich věcí.
4
Studené uzené ryby vaření také nebere moc času. A bude nutné pouze izolovat teplotní složku. Kouř pro ryby by měl přijít studený, a pro tento účel potřebujete udělat dvě kamery, fotoaparát s produktem a kamerou se zdrojem kouře, spojující je s potrubím. Délka trubky by měla kouřit vychladnout. Často používáme cívku studené vody, připojené k přívodu vody a umístit ji do samotné trubky.
5
Výrobní proces trvá v případě horkých uzených ryb - asi 1 hodinu, kouření za studena - více než 3 hodiny. Kouření lze také použít pro kouření kuře, kuřecí šunky, stejně jako různé klobásy. Je třeba poznamenat, že domácí klobásy potřebují předběžné vaření a teprve pak se musí pohybovat do kouře.
Při kuřáckých produktech je důležité znát opatření. Zapnuté ryby nebo kuře zkazí nejen vaši kulinářskou reputaci s hořkou chutí, ale také může způsobit zažívací poruchu.
0
8928
