Co je to udírně

Vyroben ruce kouření - to je předmětem hrdosti každého rybáře a dacket. Hlavní složky jakéhokoliv udírny: udírna sám, dýmovnice, kouřové chladič.
K dispozici je obrovské množství výrobních systémů s vlastníma rukama. Můžete provést některou z nich od přítelkyně s vlastníma rukama.

Korečkové kouření. Používá se pro horké uzené - vaření uzenin. Vezměte kbelík oceli (nikoliv však pozinkované). Vložte dvě ocelové mřížky z drátu o průřezu 3 mm. Jeden mříž ve vzdálenosti 10 cm od okraje, druhý je 5 cm nad. Na dně, vylévat amol čipů, malé tyčinky, piliny. Kbelík pokrytý víkem dát na stojanu. Je vhodný v kampani.

Udírnou. Pouzdro je lépe vyrobena z nerezové oceli nebo z bílého plechu ve tvaru krabice s víkem. Vložka rohu-zastaví ve výšce 15 až 25 cm. Místa na nich s velkou masa mřížky pro stohování výrobků. V dolní části pilin nebo malé větvičky olše. Pokrýt udírna s víkem, dát na oheň.

Příkop kouření (studená kouření). To může být uspořádán na břehu řeky. Na svahu jílu pobřeží, vytáhněte příkop horizontálně, se svisle nahoru. Přes otvory z kamenů ležel celou trubku. Můžete použít jakýkoli sud: železo, dřevěná bez dna. Na kovové tyče jízdní ryby nebo maso, dát do komína. Zakryjeme pokličkou. Palivové dřevo je umístěna na horizontální díry.

Válcový udírna. Vhodné pro jeho výrobu Každý barel:. Dřevěná nebo kovová s objemem 120 litrů. Z trubky, aby se „sklo“ o průměru 50 mm vysoký 50 cm. Konec potrubí. Hlavně dát na stojanu, pokrytí překližky listu, vložka skla s pilinami níže. Pájecí lampa teplo skla, která začíná na vrcholu, dokud piliny popáleniny.

Smokehouse v kuchyni. Swift box s víkem z nerezové oceli. Chcete-li zobrazit kouř v krytu, zašroubujte kovovou trubku, připojte hadici a zobrazte v okně. Vrchol boxu je umístěn na zásuvku, která je vložena do vyblednutí zvenčí k krabici stran, voda se nalije do letů tak, aby kouř nenechával zásuvku. Z dna v kouři vrstev a na svařovaných stranách dát paletu pro sběr tekoucí tuk, ještě vyšší - mřížka s výrobky. Zařízení je pak umístěn na plyn nebo elektrický sporák.

Kouřový generátor z "burzhiki" se provádí velmi jednoduše. Je nutné přidat několik kolen a nádobu s víkem pro kouření. Způsob kouření je chladný nebo napůl rally, vše závisí na vzdálenosti mezi kapacitou kouření a zaostřením. Teplota kouření do 60 stupňů. Čas kouření je 10-12 hodin, v závislosti na délce kolen.

Při výrobě zařízení pro výrobu kouře, především je nutné zvolit zdroj tepla, pak dřevo materiál pro spalování a systém krmení kouře. Zdroj tepla může být elektřina, plyn, uhlí nebo palivové dřevo. Výběr závisí na tom, kde bude použit tento generátor kouře.