كيفية جعل التدخين التدخين المدخن

جعل التدخين لساخنة المدخنة بسيطة بما فيه الكفاية. هذا سوف يتطلب مهارات أو مواد خاصة. أنت فقط تعطيه القليل من الوقت والصبر.

قم بإعداد دلو أو قدر كبير من الغطاء الكثيف. ينصح دلو أن تأخذ الفولاذ المقاوم للصدأ. في أي حال لا تستخدم الدلاء المجلفنة. مع زيادة في درجة الحرارة، تبرز قذيفة أكسيد الزنك، مما يخترق الطعام ويضر الجسم في النهاية. في الغطاء، افعل ثقب للخروج من الدخان.

للتدخين، ستحتاج إلى ثلاثة مشابك. يتم تعيين أول واحد على ارتفاع 1/3 من الجزء العلوي من الخزان. المركز الثاني 5 سم فوق الأول. ويقع مصبغة الثالثة في 1/3 من أسفل التدخين. بالنسبة لصناعة المشابك، لف الأسلاك الفولاذية باستخدام أسلاك فولاذية على الارتفاع المحدد وقطع الطول المطلوب. من القطاعات الناتجة عن ذلك، جعل الأطواق وحام المفاصل. بعد ذلك، تطور الأطواق مع سلك أرق. يجب ألا يزيد عرض الخلايا عن 2 سم. كما أن شعرية سوف تناسب النموذج من الزلابية القديمة.

الآن من الضروري إعداد رقائق، رقائق ونشاش الخشب للتدخين. من الأفضل استخدام رقائق ألدر أو البلوط أو روان أو العرعر. إن رقائق سلطات الفاكهة من الخشب، مثل الكرز أو البرقوق أو الكمثرى أو شجرة التفاح، هي مناسبة تماما. يوصى بشدة باستخدام رقاقة البتولا أو الصخور الصنوبرية. سيكون الطعام طعم مرير ورائحة غير سارة. إذا كنت لا ترغب في الانخراط في الشغل الخشب، فيمكنك شراء رقاقة جاهزة للتدخين. مناسبة جيدا مثل "التفاح"، "كتاب"، "Olch" و "الفاكهة".

الضغط على قاع الإناء بطبقة من 1.5-2 سم. وفي اليوم التالي، تثبيت الشبك السفلي. وضع علبة معدنية لجمع الدهون. ومن المؤكد أن تولي اهتماما لحجم البليت. يجب أن تكون صغيرة للحفاظ على مرور الدخان. تثبيت شعرية الثانية والثالثة بالفعل مع المنتج الذي كنت تسير على التدخين. السمك أو اللحم جيدا الحوامل وترك نصف ساعة. الأسماك كبيرة هي أفضل قطع. ومن المرغوب فيه أن شرائح من المواد الغذائية ليست ضيقة لبعضها البعض.

إغلاق المدخن. يجب أن يكون غطاء المجاورة بإحكام، وإلا يمكن إدراج الهواء إلى الخزان، مما يساعد على إشعال الوقود. حرك المدخن على النار. يجب أن يكون شعلة صغيرة حتى لا يتم حرق تلك المواد الغذائية.

في عملية التدخين، وغطاء لا يمكن أن يكون حالا، ولكن بسبب الدخان يمكنك بسهولة تحديد توافر الغذاء. سميكة التدخين يتحدث عن تبخر الرطوبة. وكقاعدة عامة، هذه هي المرحلة الأولى من الطبخ، في الأوقات العصيبة بدأت للتو لضمان سلاسة. ثم يصبح الدخان الأبيض وأقل وفرة. كن حذرا، واللون الأصفر من الدخان يتحدث عن النار الحطب. مع الطعام الصغيرة، وسوف يكون جاهزا الطعام بعد 45-50 دقيقة، وسوف الدخان تصبح جافة وعطرة. ومن الممكن تحديد درجة الحرارة المثلى، والتجصيص القليل من الماء على غطاء صدمة. أنها يجب أن تتبخر بصمت، ولكن لا يغلي.

إزالة المدخن من النار واتركها تبرد. يجب أن يكون منتجات الظل الذهبي ورائحة عطرة. الطعام جاهزا يمكن تخزينها في الثلاجة لا يزيد عن ثلاثة أيام.

يمكنك أيضا تجربة مع رقائق، مع كل مرة تغيير طعم المنتجات. المدخنين من هذا القبيل هو عالمي ومناسبة ليس فقط كدولة، ولكن أيضا باعتباره العداء. مع مرور الوقت، يمكنك الذهاب إلى تصاميم أكثر تعقيدا أو إنشاء التدخين المدخن عن التدخين.