Ананас ─ екзотичне ласощі, країною походження якого вважається Бразилія. У ньому багато вітамінів А і С, причому С набагато більше, ніж містить лимон. І, якщо є можливість, при застуді потрібно пити сік ананаса з додаванням меду і лимонного соку. На святковому столі він доповнить багато приготування неповторним смаком, а страви фруктів із солодким ананасом стануть невід'ємною улюбленою закускою не тільки дітей, а й дорослих.
Розрізати ананас не складно, головне мати під рукою гострий ніж. Далі розглянемо основні способи оброблення фрукта з його подачею.
Спосіб перший - поперечна нарізка
Цей спосіб відмінно підходить тим, хто хоче використовувати не весь фрукт, а тільки його частину. Що залишився ананас відмінно продовжить зберігати свою свіжість, так як його шкірка не буде порушена. З відрізаною боку потрібно прикріпити верхівку шпажкою.
Покрокова інструкція:
- відрізаємо верхівку з зеленим листям;
- відрізаємо кільце потрібної товщини;
- видаляємо залишилися «глазки»;
- якщо вирізати серединку, то такі шматочки готові до маринування кільцями;
- нарізаємо шматочками від центру до раю;
- викладаємо на тарілку.
Спосіб другий - поздовжній розріз
При такому способі нарізки подавати можна як окремими шматочками, так і на його шкірці. Таку нарізку називають «динної», тому що нагадує нарізку дині. Переважно в такому варіанті подають ананас в східних країнах.
Покрокова інструкція:
- розрізаємо фрукт навпіл;
- кожну половину ріжемо ще навпіл;
- відрізаємо м'якоть від шкірки;
- ріжемо на дольки;
- викладаємо на тарілку або назад на шкірку, красиво сформувавши для подачі.
Спосіб третій - подача у власній кошику
Оригінальна подача не вимагає використання тарілок, а до ананасу в кошик можна додати і інші фрукти.
Покрокова інструкція:
- розрізаємо ананас вздовж посередині (хвостик годі й відрізати, залишиться як прикраса);
- здійснюємо надрізи у формі квадрата по периметру, не доходячи до країв;
- обережно проколоти ножем з одного боку шкірку знизу, що створилося куба і підрізати;
- можна вирізати м'якоть без пошкодження шкірки, акуратно вийнявши шматочки ложкою, підрізавши знизу;
- виймаємо м'якоть і нарізаємо необхідними рівними шматочками;
- викладаємо назад в корзину.
Спосіб четвертий з очищенням від шкірки
Варіант очищення передбачає видалення всієї шкірки разом з хвостиками. Так можна нарізати ананас на фруктову тарілку, на салат або для приготування інших страв з його використанням.
Покрокова інструкція:
- відрізаємо листя і низ ананаса;
- видаляємо шкірку рухами ножа зверху вниз;
- розрізаємо м'якоть на часточки по довжині;
- відрізаємо з кожної частини серединку фрукта;
- поділяємо на порційні шматки або на шматочки для приготування страви.
Спосіб п'ятий - спеціальним інструментом
У продажу на полицях магазину можна знайти спеціальний кухонний прилад для нарізки ананаса. Їм можна одним рухом вийняти м'якоть з шкірки з готовими кільцями. Таким чином відразу віддаляється і жорстка неїстівна серцевина.
Покрокова інструкція:
- відрізаємо хвостики;
- ставимо ананас на стіл, докладаємо зверху інструмент, тримаючи за ручку;
- круговими оборотами провертає ручку за годинниковою стрілкою, поки не досягнемо поверхні столу;
- поділяємо на кільця;
- за бажанням ріжемо на необхідні шматочки.
Спосіб шостий без видалення шкірки
Існує подача ананаса з шкіркою. Це найлегший спосіб оброблення, який використовують багато господинь. Особливо зручно їсти так діткам, коли беруть за шкіру, а потім її викидають. При цьому руки не будуть злипатися після солодкого фруктового соку.
Покрокова інструкція:
- відрізати хвостики;
- розділити ананас на дольки;
- розрізати на необхідні шматочки;
- верхівку з зеленим листям можна використовувати для прикраси нарізки.
Всі способи нарізки відмінно виглядають при подачі і підходять для подальшого приготування. Трохи пофантазувати, можна створити унікальний красивий шедевр нарізки ананаса, який стане родзинкою святкового столу.
0
701
