วิธีการตัดลูก

หอมกลิ่นหอมเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารของเรา แต่การตัดที่ถูกต้องของผักเป็นครึ่งหนึ่งของความสำเร็จ งานหลักของแต่ละคนที่รักในระหว่างการบดของมันคือการได้รับชิ้นเดียวกัน เชฟมืออาชีพมักจะบดก้อนผักที่ความเร็วบันทึก มันเป็นไปได้เพื่อให้บรรลุทักษะนี้มันเป็นไปได้ที่จะปฏิบัติและติดวิธีการบางอย่าง

1
มีดแบบเฉียบพลัน

พยายามที่จะใช้มีดที่คมชัดและความปลอดภัยเมื่อเตรียมส่วนผสม

ถืออุปกรณ์ได้อย่างถูกต้อง ขั้นตอนแรกในการเรียนรู้การใช้มีดเป็นสถานที่ที่ถูกต้องของนิ้วมือ เพื่อควบคุมการขยายเบ็ดนิ้วขนาดใหญ่และดัชนีในลูกบิดจริงกุมใบมีด ให้แน่ใจว่าคุณทำงานด้วยมีดคม
ต้องวางนิ้วมือของคุณของมือซ้าย เก็บเคล็ดลับห่างจากดกำหนดให้มีหลอดไฟและการลดอันตราย ในระหว่างการเคลื่อนไหวใหม่ย้ายมือคู่มือสำหรับหัวข้อถัดไป

2
วิธีการสับลง: วิธีที่ 1

เชฟหลายคนตัดด้านบนและด้านท้ายของรากก่อนที่จะดำเนินการบด สำหรับผู้หญิงปกติรากซ้ายอำนวยความสะดวกในการถือครองของชั้นด้วยกันเมื่อตัด ระยะห่างระหว่างการตัดที่ทำในขั้นตอนที่ 6-7 จะเป็นตัวกำหนดขนาดของก้อนสุดท้าย สำหรับขนาดกลางก็เป็นพอที่จะออกจาก 6 มิลลิเมตรถึง 12 มิลลิเมตรสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก - 3-6 มม

ตัดหลอดไฟในช่วงครึ่งปีจากรากจรดปลาย อย่าตัดออกใด ๆ ของปลาย!
ใส่หอมหัวใหญ่ครึ่งหนึ่งที่มีลงด้านข้างแบนบนเขียง
อย่างระมัดระวังตัดปลายหัวหอม (คมปลายขึ้นไป) อย่าตัดรากหรือฐานคันธนูโค้งมน
ทำความสะอาดไม่กี่ชั้นแรกของแกลบ ชั้นแรกแห้งมักจะถูกลบออกได้อย่างรวดเร็ว แต่ที่สองหรือสามภายใต้พวกเขาต้องใช้ความพยายามน้อย เร็วที่สุดเท่าที่คุณสมบูรณ์ทำความสะอาดพวกเขาเชื่อมต่อไปยังรากจะไม่อนุญาตให้พวกเขาที่จะหนีออกไปจากหัว มันเป็นวิธีการนี้ว่ารากถือหัวหอมที่ปลายด้านหนึ่งอำนวยความสะดวกในการตัดและนิ้วมือของคุณจะปลอดภัย

ตัดหัวหอมในแนวนอน ทำบาดแผลที่ขนานกับบอร์ดตัดขึ้นอยู่กับขนาดที่ต้องการ มีดของคุณจะหยุดโดยอัตโนมัติที่รูทที่เก็บหลอดไฟเข้าด้วยกัน
ตัดหัวในแนวตั้งตั้งฉากกับการตัดครั้งแรก
เก็บมีดเพื่อให้มันขนานกับปลายสับแล้วลบรากทั้งหมด จากการตัดแต่ละครั้งควรมีหลายก้อน

3
วิธีการสับหัวหอมข้ามวงแหวน

มีสองวิธีในการตัดแหวนหัวหอม ที่แรกก็เหมาะสำหรับผัก Marinovka พิซซ่าทำอาหารหรือหอมหัวหอม

ขั้นตอนแรกเหมือนกัน: ตัดหัวหอมตัดหางและทำความสะอาด
ตัดชิ้นส่วน (6 มม.) ในด้านหนึ่งเพื่อสร้างพื้นผิวที่เรียบเพื่อการตัดที่เสถียร
วางหลอดไฟลงบนกระดานแล้วตัดมันข้ามวงแหวน ในขั้นตอนสุดท้ายคุณสามารถแยกครึ่งวงกลมในชิ้นแยกต่างหากได้อย่างง่ายดาย: จากขนาดใหญ่ถึงเล็ก

4
ตัดสิงโตตามวงแหวน

สำหรับการคาราเมลผักที่ด้านบนของมันฝรั่งซุปมันฝรั่งหรือซุปฝรั่งเศสคลาสสิกธนูถูกสร้างขึ้นเพื่อบดขยี้แตกต่างกันเล็กน้อย ในวิธีการข้างต้นไม่สม่ำเสมอ Semiring หลังจาก 30 นาทีของการต้มช้าเพียงสลาย เพื่อเตรียมอาหารดังกล่าวจึงเป็นการดีที่สุดที่จะตัดผักหมุนได้ 90 องศา ชิ้นส่วนออกมามีขนาดเท่ากันดังนั้นจึงง่ายต่อการเคลื่อนย้ายการปรุงอาหารระยะยาวในกระทะ

5
บดหยาบ

บางครั้งในการปรุงอาหารมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้หัวหอมขนาดใหญ่ตัวอย่างเช่นเมื่อปรุงอาหารเคบับหรือทำอาหารน้ำซุปไก่

ใช้เวลาครึ่งหนึ่งของหลอดไฟและทำให้การตัด 3-4 จากรากถึงหางแล้วตัด 3-4 จากด้านข้างไปทางด้านข้าง ตัดพร้อม!

6
แหวนหัวหอมตัดโดยใช้ผู้ถือ

เพื่ออำนวยความสะดวกในการตัดผักคุณสามารถใช้ผู้ถือพิเศษที่ไม่เพียง แต่เก็บหลอดไฟด้วยฟันโลหะเท่านั้น แต่ยังมีนิ้วมือที่ปลอดภัย วางอุปกรณ์บนหัวทำความสะอาดแล้วตัดมีดคม แหวนบางมากและสม่ำเสมอ