Димљене кобасице, сиреви, рибе, месо, маца, птице многи воле многе. Међутим, квалитет оригиналних производа у продавницама може бити доведен у питање. Поред тога, честа употреба многих произвођача течног дима за смањење трошкова и смањење времена израде коначног производа узрокује велику штету здрављу људи. Припрема димљених меса ће сигурно заштитити Гурмана из лошег производа. Изградња димлосе на сајту, попут самог пушења, није најлакши процес, али по жељи и основне вештине неће имати много времена и труда.
1
Да би се осигурала потисак хладне пушења Димхоусе треба ставити на такав начин да је ложиште испод кабинета дима. Поред тога, то је већа дужина димњака, то је боље жудња.
2
Ако је димлица инсталирана на равном подручју, затим ће за пећ морати да ископате рупу да бисте осигурали нагиб димњака. Ширина и дубина јаме варира од 50 до 100 цм. На дну ложишта је потребно чврсто ставити циглу без раствора, поставити лист гвожђа на њему. Зидови јама прекривени су ватросталним циглама на глинени раствор, остављајући рупу за димњак. Ако је ватролобок постављен изнад нивоа тла, тада се кабинет дим треба подићи још већи. Као ложиште, можете да користите кутион Млуб: Грејање гвожђа даје уједначеним точким пиљевима, гранчице.
3
Дубина димњака је 25-30 цм. Дужина димњака је препознатљива карактеристика дима хладне пушења од вруће. У случају хладног пушења, требало би да буде 2-10 м како би дим који иде из пећи у кабинет за дим се охлади на 25 ° Ц или мање. Димњак се може чврсто положити без употребе раствора са циглом и на врх је лежао листом гвожђа или га напуните и испуните га земљом тако да дим не излази или користи цев пречника 25 цм.
4
Спајање димњака са пећом и кабинетом за дим треба да буде чврсто да се избегне губитак дима. На улазу у свој димњак, гардероба је уграђена у кабинет дима како би заштитила производе од СООТ-а. Као филтер користи се густа мрежасти тканина, бурлап или слама.
5
Пре него што је инсталирао кабинет за дим, проверава се вука. Ако је лош или одсутан, онда можете да користите испушни дим.
6
Дим камера треба да буде стабилна и може се израдити од дрвета, цигле или метала, можете да користите стари фрижидер или бачву. Зидови кабинета дима треба да буду запечаћени. Греде, куке или челичне шипке од нехрђајућег челика налазе се ближе димњаку за производе, али на таквом нивоу који се дим већ почиње помешати са ваздухом. На врху, кабинет дима је прекривен дрвеним штитом или бурлапом.
Хладни дим се пуши неколико дана. Што је мањи производ подвргнут кисели и киселини, то је већа температура дима у кабинету дима, бржи процес пушења пролази.
Савет за поделе:"Како направити димљени димљени димљени димље"
0
2182
